Fà chì questu un pernecchju piglià assai più tempu è sforzu di quellu, dì, corsi di u stessu pienu o pollulu, ma u risultatu, cum'è a solitu, vale a pena. Avvicinendu u prublema di a cullezione in modu responsibile, assicuratevi di piglià u prisuttu un paru di ghjorni prima di pappagallo, è solu dopu poni in u fornu. In questu materiale avemu a prepararià u periculu di ghattano stufa nantu à u filu in u fornu in u mantellu fermu cusì possibbili, è in a seconda tappe l'avemu da coglie cù l'icing è caramelizza.
Puddu in una marmellata spicy in foil, in un forno
Vulete immersione a carne cù un gustu inghjustu, pudite esse spizzi aromati in a marina. Nta sta ricetta, u ghjustu frescu serà l'ultima, è u zuccheronu è a mustarda dolce spuntassi a so sharpness.
Ingredients:
- purche di porch - 3,7 kg;
- zuccaru di canna - 175 g;
- raffia ginger - 1 tbsp. cucchiaio;
- mustarda bona - 65 g;
- l'acitu di puma - 15 ml;
- starch - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Dopu a preparazione di una suluzione forte di u salinu, di piglia in una paleta di l'esmalte è ammanduleghja u prisuttu. Pirmettisce à a carica à impiccà a salsa di u salinu à 2 ghjorni, sguassate è ssa seccu. Trimate a cuticule nantu à u prisuttu, per pruvà micca dà a capa sottili di grassu. Scrivite a carne cun una foglia di lametta è mandi à u fornu durante una ora è mezza di 230 gradi. Dopu un pocu tempu, rinfriscà a cut skin, è tagliate a superficie di a carne. Preparate un frosting simple di zuccherinu è l'acitu cun mustarda. Quasi a fine di a cucina, aghjunghjenu fècula è ginger. Spread the glaze nantu à a superficia di u perchute è u ritornu à u forno senza foil per una meza ora in 200 gradi. Pudete ancu stabilitu u modu di cunvizione è scurcià u tempu di coccia à 15-20 minuti.
Pratu di casgacciu à u lignu, affettasciatu in furmagliu ci vole à fighjà di riposu à a temperatura di l'ambienti, per quandu, durante u slicing da quellu di u zucchero chì avemu pruvatu à salvà, ùn hà micca sparatu.
Ricetta per u perchju di porcu cù u vinu in u fornu in filu
A so carne hè cunglinda cù u bulu, ma per chì sì decide decide micca di cocerà u glaze di carne cù i vostri mani, utilice u jam prestu. In sta ricetta, cunfettu di currantu nìvuru servirà cum'è u nostru glaze.
Ingredients:
- purche di porch - 1,7 kg;
- currant negru - 115 ml;
- u vinu russu.
Preparazione
Prima di coceia u periculu in u filu, lasciate in una solu suluzione concentrata per almenu un ghjornu. Pone u prisuttu in un furna pre-centru à 175 gradi, furnisce u pappella di porch in u foglie in u fornu piglià duie dumande. Dopu un pocu tempu, pigghiarete u glaze: ghjudicate a cunfittura cun un licore finu à ottene, è dilute cun un paru di cullenade di vinu. U glaze finitu hè spargugliatu nantu à a carne cun un capu finu è u ritornu a pezza à u fornu, quì sopra à pezzu per mezzosa.
Puddu in u focu in u focu - ricetta in foil
Se ci sò furtunatu per fà un perffu di porcu cù un osta in u ghjornu, perchè sia di piglià l'uppurtunità di fogher solu. Grazie à l'osse, a carne resta cusette cusì possibbili è apprezzamenti vende in gustu cù u pezzu bonu.
Ingredients:
- purche di porch - 1,8 kg;
- Dijon mustarda - 15 g;
- aranciu - 115 g;
- sucu di 1 aranciu.
Preparazione
Se u prisuttu ùn era micca preziunatu, pate u salivate cù i vostri mani, affinchendu a carne per un paru di ghjorni in una solu suluzione forte. Tagliate a carne è ripiglià a ghjelu. Dilute Dijon mustard with juice of orange juice and jam. Prubbicinò nantu à u perchju cun un sbracciatu, inghjustate cù un fogghiu di filu. Pudete u periculu in u fornu da 2,5 ore à 200 gradi, è deve esse senza foil per uns 15 minutes before cutting.