Ciliegia hè una biscuttina dilettante, bè immillorabbilmente amatu di parechji: cuntene u cuntenutu di una certa quantità di vitamina C, è parechje trace elements da a lista necessaria per a salute è a longevità hè truvata. Ciliegia, cum'è assai frutti è baga di culore rougesu, aumenta u cuntenutu di l'emoglobina in u sangue, è in più, ùn pruvucassi l'aciduri, praticamenti ùn cuntene no calori, perchè pò cunsumà in kilogrammi.
A tempura di dolce cherry ma truverà assai rapidamente, perchè i piacè di questa maravigliosa bacca pruvate à preparà per un usu futur. Jam hè tradizionale cottu da guascotta bianca , ma rossu (nìvuru) o cunfruiutu , o rotolate in forma di compoti. A vi dicu cumu per fà un cumpote di dolce cherry.
Ci hè dui maneri di scrivite un cumpote di una dolce dolce senza sterilizazione.
Mètode unu
Ingredients:
- cirera negra - 5 kg;
- Acid citric - 10 g;
- acqua - 9-10 litri di acqua;
- zuccherinu - 5 vetru.
Preparazione
In questu modu, cullemu un cumpote di dolce cherry cù l'acidu citrique. Perchè ùn ùn esse sterilà l'cumpote, i banche ci deve esse lavatu assai cura - pudete utilizà un agent di purificazione o soda di furmazione per sdegnu. Quandu i banche sò bè bagnati è visti, avemu digià a cunservazione. Berry soaked in acqua fridda in qualcosa di circa 10-15 minuti, u sughjettu, sguassate i vosci di u zicchinu, inclinati nantu à un becu è a saliera. Dopu avemu sprezzatu i boli nantu à latri è pienghje cù l'acqua (per misurà a quantità necessaria). U prucessu di raccordimentu sarà assai longu, perchè ogni parte serà cucinatu per separà. Cusì scorri l'acqua da una putreccia in a panella, aghjustate à fogghiu, dissolve u zuccaru (1 vetru di zuccheru per 2 litri d'acqua) è l'acidu, bassu u dolce cheri, fate 2 minuti, pour à u cane, fate cù una stufa sterili e rollu. Pigliemu u ghjornu chì seguitanu è fate u listessu.
Mètode di u sicondu
Questu modu pudete pudè furnisce un cumpote di ciliegie è fragole, a ricetta hè assai simplice.
Ingredients:
- Strawberry - 3 kg;
- Acid citric - 12 g;
- zuccaru - 4 vetru;
- ciliegia - 3 kg;
- acqua - 12 litri.
Preparazione
Eppuru, prima avemu pruduttu banche è baga. Ciliegia è fragole in spugna individually per uns 20 minuti, poi arringenu i frutti. Vulìammu li rami da i ciliegie, mentri a frasi anu persunale. Avemu in guardu currettamente chì i frutti dolci, danucchi ùn hit micca. Rinvientate tuttu sottu acqua corrente è lasciate per fughje. Scudemu e raghji nantu à a sterilizata nantu à i vapore per 2-3 minuti: 1 parte fragola - 1 parte cherry (per un vasu di trè litri pusau 0.5 chili cherries è u listessu numaru di fragole). Preparate l'arghjentu: fretu l'acqua, dissolve u zuccaru è l'acidu è lasciate per vapeci per un minutu. Fate baga cù xarru, coperta cù stucchi sterili e si aghje 10 minuti. Immediatamente fusione u sciroppu torna è fate torna. I bancani in questu tempu sò cuparti di tavuli, perchè i bachi ùn avete micca cool. Ritite torna l'arburuchjate cun sciroppu è rende i foglie. Turnemu, coperta, aspittà, quandu si rinsegna. In u listessu modu, preparamu un cumpote di ciliegia è cherry per l'inguernu, solu l'acidu citricu putemu metu a mità, è l'ugguite di zuccaru pò esse aumentatu.
Compota di dolce cherry con menta è di invierno
Ingredients:
- ciliegia - 5 kg;
- menta - 10-12 branche;
- zucchero - 3-3.5 tazzi;
- Àcid cítric - 1 cucharadita;
- acqua - 10 litri.
Preparazione
Preparamu i banche è sterilizà. Mite è scacciate i frutti, a mo menta. Mentre chì tuttu hè di scuperta, preparanu l'arricatu da l'acqua, l'acidu di limoni è u zuccheru. Quandu u sciroppu hè bollitu, calace a zucca, fassi fassi 3 minuti, sguassate a cipolla, sminite u ciliu, fate un coccu di più di 3 minuti, fate nantu à i vasceri è cercate cù stucchi sterili.