U pane d'agliu hè un piacè diliziosu è fragante chì cumbattu perfettamenti un borscht caldo, un caldo di pollo o un platu di carne.
Azietta in garlicu
Ingredients:
- farina di granu - 750 g;
- oghje di pollo - 1 pezzu;
- zuccaru - pinch;
- fresh yeast - 50 g;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- agliu - 8 denticululi;
- furmagliu di variità durata - 300 g;
- acqua foglia - 2 articuli;
- u salinu - un pocu;
- sesamo - per spruighjarà.
Preparazione
U levitu si mette in un pappuluzzu, fremenu acqua calza, pate u zuccaru è si abbandunate u mischju in un locu caldu per 10 minuti, finu à chì a spuma figura. Siftemu a farina, mischreghjinu cù u salinu, aghjunghje l'ovu è, sferente à a vintu à a mutazione di levadura, amassi una pasta elàstica è homogeneia.
L'agliu, è scurciutu cù i furmagliu di furmagliu nantu à un scontru biancu, è da pocu à pocu à pocu pressu in a massa. Pusitonemu a massa rimbursatu in un locu caldu per quasi una ora, perchè a crescita in volumu di duie volte. Allora amegnantà a pasta è formatei pane pasture da ella. Pudemu nantu à una vaca di furna, oiled, greased with the yolk, sprinkled with sesame and baked in a pre-furnaificatu à una temperatura di 180 °, circa 30 minuti.
Ricetta per pane d'agliu
Ingredients:
- farina - 1,5 punti;
- acqua fogghi - 0,5 st.
- Pure levitu: 0.5 tsp.
- u salinu - un pocu;
- granulu di zuccaru - 1 cucharadita;
- Leca - pour pouring;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio.
Per u riposu:
- mayonnaise - 2 tbsp. spese;
- greens - à volontà;
- agliu - 7 denticululi.
Preparazione
Comu cocilu buns d'agliu? In una piccola picca aghjunghjenu a farina, u levitu, u salinu, u zuccheru è fremenu in acqua tibia brutta. Amegghinu una pani finta homogenezia, copre cù un filmu di nutizie è a puscia per 30 minuti in un locu caldu. Allora aghjunghjenu l'oliu d'aliva, mettite, torna copre cun una film è lasciate a pasta durante 45 minuti à cullà.
Questa ora preparanu u travagliu cun voi: l'aghju hè limpitu, squeezed through the press, mischju cù u mayonnaise è l'arbeji freschi.
Avemu a lubricate u pane baking cù oliu. A tavola hè sbata cù a farina, avemu sprezzatu a massa, a spluernemu in 2 parte indè. Ogni roll out into una strata reticulata fina, sparghjenu una capa uniforme di rientra è ricaccià a pasta in un rotulu. In seguitu, tagliate ogni in 5 partiti idèntici è legnenu cun un pascu in pezzi d'allatu in u moldu. Scorciàmosni cù u latti, sprecate sesame nantu à a voluntatoghji è lasciate durante 30 minuti à risurrezzione. Pudemu u mozzu in un pree caliu à 180 ° è fremendu durante 20 minuti finu à u culore di l'argentu.
Bon appetit!