U rollo di cola hè unu di i piatti chì creanu una atmosfera di cunfortione di casa è una foglia calda. Per quelli chì ùn sò micca familiarizati di a tecnulugia di crià stu pruduttu culinariali cusì cusì diliziosu, vi diceremu cumu fà preparà a col repostata tradiziunale cù carne piccola è u rossu. Piglià a basa di i ricetti pruposti è facenu i so vostri aggrancamenti in elli, pudete truvate una varianti indipendente di u pranzu cù u so sicretu.
Cumu pudè cucirinu di colti di colti con carne piccata è u risu?
Ingredients:
- un capu maiori di col - 1 pc.;
- carne macinata - 1,2 kg;
- rossu biancu - 250 g;
- cipolla - 240 g;
- carotti - 150-200 g;
- i pumati in u soiu stessu - 450 g;
- u salinu à u gustu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- Foglie di laurel - 2 pc .;
- pezzina fragranza in piu - 3-5 pc .;
- spices - à tastallu;
- oliu vegetale refinatu;
- crema agria.
Preparazione:
U passu più impurtante in a preparazione di foglia di cole hè a preparazione di foglia di cole. Eccu tutta dipende di chì tipu di ripurtatu rizzu chì utilizate. Sì u cavallu hè ghjovanu, appartene a furtezza cù una carica di prezzi di carveda hè ridutta in l'acqua fogghiata è si manteneva finu à l'altitudine cianu parte per separà liberamente da ellu. Sì avete un capu di col avettu, foglie foglie in u più chjenu u pocu à pocu minuti è verificate a dulcezza è a separabilità di e foglie è s'ellu hè micca abbastanza, coguanu più.
Dopu avè scumprittu u col u foglie, aghjustemu a parte rigidusa ribbed da l'ultimu è avè necessariu rimbregemu cù a maniglia di spina.
Per u riposu, tagliare carne cù picculu fritta, fassi fassi quasi da u risorse dispostu, cunghjuntanu i dui banchi inseme, aghjunghje a mezzo una cipolla chicca picca, u salinu è a pepite è mestisce bien.
Per ogni lattina di coltu impone circa una cullizzioni soprapiù di riposizione, custruemu i sappi e mette in un caldere o un panu cun un fundu spichidu.
U toccu finale di u pezzu serà a salsa, chì avemu omplate a nostra rotulatura di col pè più suppressione. Per fà quì, cipolle picurina è zucca rossu chì sò cunti in una padedda cù l'oliu vegetale, aghjunghjenu i pumati chijati in u so propiu sucre cù u liquidu è pour un pocu acqua. Avemu fattu assai salti à u gustu cù salitu, pezzù negru moltu è spices à a vostra scelta è u gustu, chì tira ancu lavurosa di laurel, chisca di pezzine dulce, fate furià è foglie a rotuli di colti.
Emu putu u cuntinuu cù u pane nantu à u focu, calene à foglie, reduce l'intensità di u calore è preparate a dulcezza di u gustu di u fogli. Sicondu a maturità di u col, u tempu di coccia pò varià da vinti minuti à una ora.
Quandu prestu à a coltina di col a carne piccata è di rossu avemu a criatura è ponu serve cun una crema agria fresca.
Elaburazione di roturi di colzi cù u puddu è u rossu
Ingredients:
- un capu maiori di col - 1 pc.;
- carne di pollo (pulp) - 1,2 kg;
- rossu biancu - 250 g;
- cipolla - 200 g;
- carotti - 150 g;
- pasta di tomate - 90 g;
- crema agria - 90 g;
- acqua filtrata;
- u salinu à u gustu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- Foglia - 2-3 cunte;
- pezzi di pezzine dulce - 3-5 pz.;
- spices - à tastallu;
- oliu vegetale - 100 ml.
Preparazione
Preparate boni fraschi di colti, utilizendu i raccordji da a ricetta previa è avemu da rimpruverà u riposu.
In questu casu, femu a carne piccata rellenata da carne è di risu da pulpa di pollula. Hè megliu se hè carne da e so piene è i maletti, in questu casu u prugramu sarà ghjudicule. Sì avete solu u filet di cutterie di pollu, pudemu avè urganizate aghjunse un mantellu pocu à u rizzu. Comu in a versione previa, molteniu u base di carne cun macinette di carne o blender, ferite u rossu, finamente chinuve a mità di cipudine è mischjà tutti l'ingredienti preparati in un containeru adattatu. Tempu a staghjunà a massa cù salinu è pezzu negru à u focu, mischjianu, fate u mistu resultanti cù col
Allora frarà ogni pruduttu in l'oliu vegetale per sardini in i dui bassini, aghjunghje à a pignata, caldera o parighjata, è preparanu a salsa per spedinu. Per fà quì, passanu a cipudine stante è a zucca pastorella raffinata nantu à uleiu raffinatu, aghjunghjenu a pasta di tomate, a crema agria è fremenu in l'acqua. Portemu a massa à u gustu cù u salinu è i spezie, pate u patzu fragranti è u foglie, foglie è foglie è friddu in un tastu di rotuli di colti.
U coltu di cole da u momentu di fogghiu duranti trenta minuti o finu à a dulcezza di a col chì hè servita cù crema agria.