In a buttone sempre pudete cumprà accattà u furmagliu ready-made. Inoltre, stu pruduttu hè prisentatu in una scelta enormosa, pudete sceglie per ogni gustu. Ma, cum'è tutti sanu, cù u pruduttu di a pruduzzione in casa, ùn pudere micca nisun articulu magazinu. Casanu creanu sempre gustu. Avà vi cunsiglià per fà u furmagliu fattu di u latti.
Ricetta per u furmagliu cascu da latti
Ingredients:
- latte - 1 litru;
- oghje grossi oleoni - 2 pc;
- u salinu - 2-3 tsp.
- crema agria 250 ml.
Preparazione
U lattice hè fogghiu cù l'aghjunzione di u sali. Intantu, avemu toccu l 'ova, ùn pruvate micca quì, hè impurtante da riflettore finu à uniforme. Dopu a furmazione di u latte, rinfrisione u focu, pour à a massa di uovo, mettite è aghjunghjene a crema agria. Hè impedente di firmà à u stessu tempu. Aproximu minuti à 5 avè da cumincià à fassi cunfurmà u cuddie, è trà elli serum. Allora tuttu hè spugliata à un colander alluntanatu cù gasa, curled in 3-4 capasti. Leave to liquid glass. Finalmente aghjunghjia a stampa - hè piacevule per colpi una struttura pianu ordinale, è nantu à quì ponu una buttiglia d'acqua. Avemu aspittatu finu à chì u furmagliu si frezza, è poi l'avemu pulitu in a fria. Sì cibu à a sera, dopu à u matinale a casa u furmagliu da u lattu sarà prestu!
Furmagliu solidu casu da latti
Ingredients:
- Casgiu chjuccu seccu, pocu grassu - 1 kg;
- latte casanu - 700 ml;
- uova - 3 pedichi;
- baking soda - 1 cucharadita;
- U mantellu hè 82.5% di grassu;
- u salinu - ½ tsp;
- pepite nera negra.
Preparazione
Furmagliu di casgiu chì aghjunghjeghja per rinfrescenu lumpsi. U latte hè spesu in una paleta (preferibile cù l'aluminiu) è ponu in focu. Quandu i primi bulbe principianu cumparì, ci ponu travaglià in casgiu. U focu deve esse chjuchissima. Portemu a massa à fogghi, trascurrennu sempri. Fugghjammu per un minutu è un minutu. Avemu da cullà un colander à l'altru panu vacu, cupre cun gase, chì era prus plegu in 2 volte. Caccia la massa di curd in un colander, permettenu a sera di sera. Questu avarà da circa 5 minuti. A massa di curdula resultanti hè stata dispunibule in un kazanok de ferro fundatu, aghjunghje ose, soffrenza di mantra, soda, salinu è pepite (hè megliu se hè frescu). Amegghinu tuttu in un status homogenu. Ci putemu annantu à u focu (avissi d'esse ligeramente più di u minimu) è interferenu constantemente. Hè a più piacevule per fà questu cun una spatula di lignu. Quandu a massa si detti da u stenochek, u furmagliu hè prestu! Ci hè à circà 6-7 minuti. Truvarè u furmagliu nantu à una film di alimentari liatu, avvolta, è dà a forma propria. Quandu u furmagliu s'hè rinfriscatu, a rinfreschi in a fria. U ghjornu oghje u ghjornu serà pronto per l'utilizazione. Dà 650-700 g di furmagliu venenu da a quantità di prudutti. Pudete esse imbruttatu in un pappu sicuru è stati guardatu in a frigorifia per unepu.
Furmagliu casatu da latti àutu in un multivariate
Ingredients:
- u latte amareddu - 3 litri;
- uova - 3 pedichi;
- u salinu - 2 cullenette.
Preparazione
Sour milk, sal et ova. Pusitammu a massa in a capacità di u multifarevule, sceglite u modu "Frio" in u dispusitivu è u tempu - 20 minuti. Hè necessariu di separà u siru. Quandu u prucessu si compie, a massa rivolunta resultanti hè rimessu à u colatore. Quandu u suumu praticamenti stà accuminzannu, pusau un pianu è un cuntaininu di l'acqua in cima. Cusì, u licitu pò parte ancu di a stampa. U furmagliu cunsigliatu hè colpi in a frigorifera durante 12 ore. Dopu à quessa, u furmagliu casatu da u latti àutu hè prestu prestu per u cunsumu.
Adyghe u furmagliu da u latti
Ingredients:
- latte - 3 litri;
- kefir - 1 l.
- u salinu - 2 cullenette.
Preparazione
U Kefir si trova in una pienza è calenteghja finu à chì a massa hè divisa in sèlegliu è casgiu. Tire la massa in un colatore. U serum resultante hè stata a temperatura di l'ambienti per 2 ghjorni, perchè hè prokisla. Dopu à questu, u latti hè fogghi, friddu in u suumu è abbandunate u min. 10 minuti in u focu minimu. Dopu stu tempu, forme di furmagliu nantu à a superficia. Sìntemu da u lactosu, aghjunghje u melinu è mischjà beni. Pudemu a massa di furmagliu sottu a stampa è abbandunate u clockigliu à 12. U oghje u furmagliu Adyghe hè prestu!