Carpa - assai populari in u nostru paese di u paese, è tutta perchè teni un gustu assolutu è un prezzu accessibile. L'unicu susteneru di questu pesciu hè l'abbundanza di l'osse. Ma ci sò manere di fà in un pianu pridatu micca cusì nottu. Fighemu cun voi parechji ricetti per a preparazione di carotte in crema agria.
Carp in u fornu cù crema agria
Ingredients:
- crucian - 4 pezzi;
- cipolla - 3 pc .;
- agliu - 2 craimi;
- crema agria - 1 item;
- carotti - 1 pezzu;
- oliu vegetale;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Cume culanu carotta in crema agria? Pigliemu un pesce, lavate, limite è caprettu. Allora accurteci fine cù e tisuni. Aduprate, cù un filu finitu, fate micca petite incisioni in a forma di rombasi à a cresta, cogliu u pesce cù una reta di i dui bassini è cugliera cù i so picculi boni. Avà chì a carpa sia salata è esse da abbandunà per un pocu minuti. A padedda, cumu avissi da, rinfriscà, fate l'oliu vegetale è frigge u pesciu da ogni uccasioni finu à chì una furore di oratu hè furmatu. Nta l'altru panellu, aghjustemu e cipolle cut in a meza ani è i carotti fissatu nantu à un grossu rossu. Allora cambiammu a carcassa in un pappu arvillatu cù i lati altri è scuzzulate cun cipolle frittu è carotta. Fate tutte a crema agria è ponu in un pezzu in un pree caliu à 180 ° in furna durante 30 minuti. Quandu a carpa, furnita in crema agria, pronta, aghjunghje l'agliu passatu per a stampa, sprinkle finamente e arbe piccatedda è serve à a table.
Carpa fritta in crema agria
Ingredients:
- carp - 2 kg;
- tomate - 2 pc .;
- cipolla - 3 pc .;
- carotti - 2 pezzi;
- crema agria - 500 ml;
- farina di triglial - 0,5 punti;
- verbi di aneto, tursy, albahaca - se desiderate;
- zucchero - 30 ml;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu vegetale - per frittura.
Preparazione
Preparamu u primu pezzu: i purtaminu, pascenu, mio. Allora aghjunghje à una pignata, staghjone cù salitu, pepite, sprinkle cù u ziddu di limonu è cunghjene cun gentile. Lasciate u minutu per 20 à u pesciu appacimente, marinatu. Intantu, finamente chop the greens, cut the tomatoes in fette finti. In seguente, in ogni pezu pusau un pezzu di tomate è un pezzu veru. Coghinas fricatzo nantu à un grossneru gruzzo è spiegata cù e cipolle in l'oliu vegetale finu à u marrone scuru. U carrusel hè inolatu in a farina di granu è frittu in una padedda fritta. Allora aghjunghjemu a rusticità fresca nantu à u pezzu, sprinkle cù l'arbe è fremenu tutte a crema agria. Posa a padedda cù una cupizzione è coccia u pranzu per 5 minuti.
A ricetta per a zucca stufa in crema agria
Ingredients:
- carp - 1 kg;
- oliu vegetale - 40 ml;
- farina - 2 tbsp. spese;
- crema agria - 100 ml;
- cipolla - 1 pc;
- u salinu, pimentu rossu à u gustu;
- verbi di aneto, taglioli - à volontà.
Preparazione
Allora, prima mette a zucca in una pienza cù l'acqua fugliale salitu è surtite da 30 minuti per sguassà l'arriciu di fangu. Allora tumbèmosce u pesciu, anu pigliatu, lavatu, tagliate a testa è a cuda. Tandu i salotti à u gustu è scapigliate in farina. Dopu à questu, cambià i carcassi nantu à una padedda di focu è fritte da i dui
In più di e pastori in a crema agria, pudete fremendu carp , o un pesu più noble - trota . Bon appetit!