Unu di i primi articuli nantu à a lista di i pezzi favoriti da u funghi pò esse una ricetta per i cantelluni in crema agrio - una di i più populari è cumuni in a nostra regione di cunce.
Chanterelles fritto cù crema agria - ricetta
Se cuminciassi una conversazione riguardu à a ricetta tradiziunale per i cantelloli, a lista di i so ingredienti comprise 5 ingredienti simplici chì si sò invechjendu un snack appetizing in solu 15 minuti.
Ingredients:
- chanterelles - 740 g;
- cipolla - 320 g;
- oliu vegetale - 45 ml;
- u salinu à u gustu;
- crema agria - 95 g.
Preparazione
Prima di preparà e cantellone cù a crema agria in un pani, i funghi sò cun cura, cù l'aiutu di un pezzu, limpiatu di aduprà a terra, è poi ancu cù cura cù l'acqua fredda. Dopu un assecenu pruduttivu, i cantullieri duveranu esse cutucatu in a meta o quarti, o si saldò sferente si i fungi sò abbastanza chjuve.
Fritte i funghi in l'oliu vegetale, sbuliclo in quandu partenu à liberà l'excedente di u liquid. Waiting until the moisture evaporates all, avete u tempu di taglià a cipuleria. Half-rings di cipudine sò messu sottumette à i canardelli solu quandu a padedda hè asciutta, altri o pratiche tornerà in un pappaddu grigiu unappetizing. Trascendu a cipolla di prugne per 4-5 minuti, è poi condensate tuttu cù crema agria è fassi piglia 2-3 minuti più.
Cume fassi chanterelles stewed in crema agrume è patate?
Simultanjamenti cù canturi stewed, pudete cocilu è adatta ad elli. À a prughjezzione vi vene un tipu di cassola chì hè capaci di fillì a famiglia sana.
Ingredients:
- patate - 1,3 kg;
- chanterelle - 490 g;
- crema agria - 160 g;
- cipolla - 80 g;
- Verdi freschi - à gustà.
Preparazione
Divide a patata in pezzi finu è fritterà finu à sè è brutta cù a mezzo di cipolle.
A seconda mità di a cipolla hè in un bagnu in bruschiccia cù chanterelles. Prima, i funghi sò fritto finu à chì a humidità si evapora completamente, è da seguita sò anu nantu à i cimi di cipolla. A fetta si fetta hè sbuchjunta cù a crema agria è una picca cassa d'acqua (brou) finu à chì a salsa si forma. A salsa resultanti hè assicuratu è cunglinda cù patate, postu chì u pane hè aromatizatu cù erbe è sirvutu.
Pudete ancu ripetiri a ricetta per i cantelleri in a crema agria in un multivariate. Per fà quì, primu fritirite funghi è cipudine, pudete strufinà patate prima, dà e marroni è pour a crema agria cun una piccula quantitata di liquid. U prugettu hè stendu à u "Stew" finu à chì e patate sò pronti.
A ricetta per fà canturi in a crema agria
Questa tecnulugia di cucina tradiziunale francese hè adattata solu per i cantelloli, ma per qualsiasi funghi. In u so marcu, i canturi stessi sò inturniatu cù cipudioni, è di prima di aghjunghje la crema agria è a crema, valdi u vinu è l'abbandunà à esse evaporà. Allora u gustu di u platu dispostu diventerà più riccu.
Ingredients:
- butiru - 75 g;
- cipolla - 115 g;
- agliu - 3 denti;
- vino biancu seccu - 55 ml;
- un pocu di noce moscata;
- crema - 85 ml;
- crema agria - 115 g;
- chanterelle - 480 g.
Preparazione
Prima di preparazione savurita di i cantelluni cù a crema agria, stitch off any garbage, la rinfriscà è lasciate sughjatu sana.
In una padedda si fritta a cipolla a mezza centu in una bundanza di mantra. Quandu a cipolla hè amolisciuta, aghjunghje l'agliu è a noce moscata, mette u foglie dispostu è friture, in tantu occasione, per 5 minuti. Staggiani a ristorante à u gustu, pour a mezclaine di crema è a crema agria è lasciate a salsa per fassi nantu à calde pianu per 5 minuti più.