U lettuciu di porcinu hè cunsideratu cum'è a carne più dilicatu, dilicatu è dijettu. Ci hè prestu prestu è sempre hè un gustu assolutu.
Aghju pruposti parechji ricetti di platti diliziosi da u filu di porc, chì certamenti suitanu.
Cume diliziu è veloce per cocchi u filu di porcu in una padedda?
Ingredients:
- Carne di ciuttu - 540 g;
- Oliu di girasole refined - 65 ml;
- pezzù negru novu è fragrant - 1 pinch;
- sal major - 2 pinch.
Preparazione
U lattinu frescu di porcì hè lavatu cù l'acqua fresca. Limpieteghja l'umidità cù e napulitori, cutà a carne nantu à i fibri in fette nantu à un è un centu centimètre gruuxu è i speduti quarchi volta per quistione ogni pezzu cummattedu cù un filmu di alimentazione cù un martellu culinari.
Scalfimu in un pezzu di cast iron, frittura di un oliu senza sole senza l'oliu è pusatu nantu à a reta di un bedridiu. Demu u maritu carne per un paru di minuti in ogni uitu. Dopu quì, pudete mette l 'alimentu nantu à un pianu, aghjunghje saline è pepite cù dui tipi di pepite terra è pò serve, è aghjunghjendu un pezzu di lucale , vegetale frescu o solu sazià cù salsa.
Comu cusì diliziosu per cocchi u filu di porcu in u fornu?
Ingredients:
- porcu - 540 g;
- u meli di liquid - 70 g;
- granza di mustarda - 40 g;
- zucchero di limonu - 40 ml;
- Aceite de girasole senza gustu - 40 ml;
- denti d'aziende - 4 pzc.;
- una mistura di arbiate sicchi sicchi - 2 pinci;
- Salinu è Pagliaru frescu novu chjamatu - à u gustu.
Preparazione
Prima di tuttu, parlamenu di fà u lettuce di porcu marinatu. Per fà questu, rinfriscà a carne cù l'acqua fresca, limite l'umidità da una tela è rinviata a split di sal cù un grande, pepite è aromati secchi aromati italiani. Scambià a piccula mutazione nantu à tutta a superficie di u peccatore è lasciate per un pocu minuti. Intantu, mischjà a mustarda di granu cù u meli è u zitellu di limonu, aghjunghjenu i denti di l'allezzatu pressatu per a stampa è mischjianu. Fremenu u pezzu pruduzzione di u lettuce di porcu da quì sopra u situate durante un paru d'ora in un cuntainer adattatu per marinar.
Dopu un ghjornu di u tempu, avemu sprezzatu a carne è u marinatu nantu à u fogliu chjappà in a meza, fintura chjosa cumu possibbili è pustate nantu à a furmagliu caldoccupa à a temperatura màxima di u fornu. Dopu à deci minuti, bassa a temperatura à 180 ° è aghjunghjia u pappagallo di porcu à vinti minuti. Avà esce u fogliu è dete a carne macchina à quattru quinze minuti.
L'alimentariu pò esse sparitu cum'è caldu, u cresce in retachi batch, è cum'è un cumpunente di u cuteddu di carne. In questu casu, lasciate u fugliale di carne cresce è enfilate per un pocu di tempu in a fria.