Quandu ùn ci hè nimu o l'uppurtunità di coccia da carne fresca, aiutavà sempre aiutà u pruduttu di vacca preparatu in casa. À u listessu tempu pò esse fatta in casa è acquistà un pruduttu naturali, nìvule chì hè adattatu à u primu è à u sicariu.
Cumu fà u stufatu?
Ammettini chì anu decisu d'amparà à fà u stufatu di a vitedda in casa, devenu cunceta certi punti, chì sò dinò:
- A carne stufa hè fatta da filettina fresca, ma in u nisun casu ùn avete usatu frozen.
- Perchè a carica stessu ùn manca di grasi, aghjunghjite a manteca.
- Per preparà u pruduttu ùn deve micca molte di ingredienti - bisogni spices e grass.
- U vantaghju di preparà u stufatu di vitedda hè chì qualsiasi utensili o equipamentu hè adattatu: un multivariate, un forno di microondas o una padedda di cungiensi.
- Preservà è aghjunghje u pruduttu in tazzi di vetru, chì sò stallati cù stanchivi. Tara deve esse steriliata da vaporizzariu o in u fornu. Grazie à questu, un pruduttu di stufa di ciavolu hè stata più almacenata è ùn perderà micca e so qualità gustativi.
- A vita fatta di u pruduttu apprupriatu hè di circa 5 anni.
Ricetta per u stufa bagnata fatta in una pienza
A simplicità extravaganza di a cucina hè distinata da un puddaru in casa in una pienza. Questu modu hè dispunibule per ogni hostess, a principal hè di preparà prudutti di qualità è seguità a sequenza di prucessi. Comu u risultatu, pudete truvà suminatu di un pruduttu eccezziunale.
Ingredients:
- fillet di vacca - 5 kg;
- porch sarcina - 2 kg;
- u sali;
- panceta;
- foglia.
Preparazione
- Tagliate a carne è a porch.
- E duie cumpunenti si deve esse mette in una pienza è mette nantu à u caldu.
- Aggiuncate a foglia è a pepite. Continuate di cocerà di 6-7 ora, affughjendu. Coperta a panella cun una tapa.
- A pane hè sbulicatu da u pianu, è u manufattu furmagliu hè cundottatu in canni è chjesa.
Carne di stufa in autoclau - Ricette
Mistressi chì puderanu aduprà un disignu stampatu hà pussutu utilizà a ricetta per u stufa di vigna à a casa, chì hè preparata in autoclau. Se a carne si spende in fibres, significa chì hè pròpiu bisognu, u grassu duverà trasparente è lumera.
Ingredients:
- vignaghjoli - 2 kg;
- pepite nìvuru;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 3 pedichi;
- u sali.
Preparazione
- Per cut beef.
- Carrot chop fined slices, è cipudine - anings.
- In ogni vasu putianu chisoghja, laurel. Allora aghjunghjite a carne, u sali.
- I banche rivolgiri. Pone a tara in un autoculu chjete d'acqua. Ella devenu andà à a carne in i vascini.
- Pressione settore à 1.5. Pudete l'autoclave nantu à u focu è aspittà d'aghjunte finu à l'altru 4 atmosferesi. Cogliu u puddu durante 4 ore, apague u focu è lasciate per friddà in l'autoclave.
Stufata in una multivariata
Se a casa ùn hè micca stata l'adattazione cum'è autoclachada, u manciatu di vitedda in casa hè prestu in un multivariate. Per pruvà ùn manca in tuttu, mentre chì una ricetta vi permettenu di passà un minimu di sforzu, avete bisognu di preparà i prudutti è di esce u programu necessariu.
Ingredients:
- vignaghjoli - 1,5 kg;
- Romarin siccati è pimento negru moltu - 2 pizzi;
- u sali;
- Foglia di laurel - 6 foglie.
Preparazione
- A carica si tagghiau è si mette nantu à u fondu di u culmu di culleghju.
- Installa u prugramma "Quenching", u tempu - 5 ore.
- Per una ore prima di a fine aghjusta spezii.
- Carni da sparà in i banche, ramming. Pour the fat on top.
U stufatu di viteddu in u fornu in una canna
Unusually delicious turn and beef stew in the furnu . Per rinfurzà u gustu di u pruduttu, aghjunghje lu mantellu. Dopu à u cuncorsu di coccu hè cumpletu, u cuntinuu hè vultatu, impannillatu è spesu à friddu. Preparatu di stu modu, u pruduttu pò esse guardatu in a frigorifera per più di sei mesi.
Ingredients:
- vacca - 5 kg;
- pepite nìvuru;
- beard bacche - 1,5 kg;
- u sali;
- Foglia di laurel - 12 foglie.
Preparazione
- Tagliate a carne è a porch. Aggiunna u salinu è u mischju.
- À u fondu di ogni vasu pudete stallà una foglia di foglie, trè pezzi di bacon è 10 piu di pimenti nìvuru.
- Scàtulu a carne. Coperta un ghjacciu cù una tapa è intrecciate, fate u cuntinuu in u fornu à 180 °.
- Lasciate finu à chì u cuntenutu sò cumincià à fogghiu, rinfriscà a temperatura à 160. Stufa per 3 ora di più.
- U stufa di vigna in casa hè trasfirma à altri bancari chì si culloca.
Prudutti di viteddu in presitu di cucina - ricetta
Cù i stessi ingredienti è e sti pruporzioni, u stufatu di vacca hè preparatu in un cozzione di pressa. Per dà un gustu piccinu spiciali è in questu casu hè pensatu à u mantellu. Questa ricetta hè assai piacevule, perchè stu apparecchiu aiuta per rinfurzà a quantità limitata di u tempu spentu nantu à a cucina.
Ingredients:
- vacca - 5 kg;
- pepite nìvuru;
- beard bacche - 1,5 kg;
- u sali;
- Foglia di laurel - 12 foglie.
Preparazione
- Tagliate a carne, aghjunghje salite è spezia. Pujatilu in un cozzione di pressa è aghjunghje l'acqua.
- U stufa nantu à u focu medium per circa 1,5 à 2 ore. Dopu questu, u vaporiziu hè vucatu currettamente, è l'oliu di pressa hè apertu.
- U furmagliu frescu Stewed in casa hè distribuitu à i banche è hè chjusu per l'inguernu.
U stufa di viteddu in u microondas
A manera chì a foglia fatta hè fatta in un microondas hè simili à a ricetta quandu u furmagliu era usatu. U pruduttu farà perfetta cumplementari o pezzu farina, pasta, serà una bona addiziunaria à a sopa. U cane di stufa pò esse presu in a strada, perchè hè un cose è dispusitatu.
Ingredients:
- vacca - 5 kg;
- porch sarcina - 2 kg;
- u sali;
- pepite;
- foglia.
Preparazione
- Tagliate a carne, mettite cù spices, bacon e sali.
- Da e cornetta, fateurà u caldu.
- Sterilize u frasi, ram the meat, pour u caldu.
- U furmagliu frescu stufa in casa hè colpi in un micru, stufatu da circa 2 ori.
U stufa di viteddu per l'inguernu
Preparatu in casa, u pruduttu hè bonu perchè ùn manca più additivu periculosi. A ricetta per u manufattu stufa bagnata , chì pò esse stata guardata per u invierno, implica assai manere di coccia. Una di l'opcions più belli avarà da coccia in una puchina, o pò esse chjucu in u fornu o cù l'aiutu di qualchì appruvamentu.
Ingredients:
- vignaghjoli - 2 kg;
- u sali;
- pepite;
- Foglie - 2 pc .;
- acqua - 2 tbsp. l.
Preparazione
- Tagliate a carne, pusendu in una puchina, aghjunghje l'acqua è porte à foglie.
- Aduprà u calore, fene nantu à 4 ore, aghjunghje salinu è spezia. Stew per 2 more ordu.
- Fate friddu, trasfirimentu à latte è rotulu.