In u livante, questu hè u platu chjaru chìquidu caldue. Shurpa hè tantu anticu un pezzu chì, cum'è un borsch ucrainu , ùn hà micca una ricetta precisa è precisa, ma di sicuru hè tradiziunale micca fatta da carne. A preparazione di sta sopa di porcu hè a trasfurmazioni di a ricetta in a parti europea di i cunsumatori.
Comu coceranu una shurpa da carne di porcone nantu à u focu in un caldera - ricetta
Ingredients:
- Ricami di peccato - 1 kg;
- acqua (acqua fèrula) - 2,5 litri;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- Oliu vegetale - 100 g;
- i pumati - 3 pc .;
- mix verbi - 1 mannatu;
- carotti - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- cipolla redusa (insalata) - 1 pezzu;
- agliu - 1 dente;
- patate - 3 pezzi;
- cumin (zira);
- basilica;
- pepite;
- coriander;
- u sali.
Preparazione
Ribs comprani bundanza di carbu è micca troppu grassu, postu chì tutte a carne tocca unu di i roles più impurtanti in questu platu, lavane à colpu è si dividanu in una sola parte. In u preghju qualificatu, fate l'oliu è aspetta un pocu per fasce i costigliati - anu da esse frijutu per darete un gustu particulari à u calchinu, ùn l'aghju micca a preparazione. Dopu si mette in cipolla, aneddu di cuttuni straggiati è zuppa di pisci in paese.
Mentre chì questu tuttu hè frittu per 10 minuti, avete da tempu per vagnari i pumati cun acqua fogera, rinfriscà a so pelle è tagliate in pochi cunti, è aghjunghje à e verdura in a Kazanka. Se vulete un gustu di tomate più satuatu, poverà un pumadoru cù un rattimu in un raffu, stu metudu fighjanu u gustu di u tomba di a shurpa. In l'absenza di tomates frescos, pudete piglià in lattice in u vostru propiu succo o in u prublemu in generale solu una pasta di tomate o purée.
Pezzù dolce hè megliu di cutà in un quartu di l'annu, eliminendu naturalmente i membrani è i zoni, dopu à mandà à u caldera. Aghju intaglio cù un cutiddùtu, tagliate à fugliate è mette à i vegetali, ùn anu micca influenzatu assai u gustu, cumu si continuà à cocchi per un bellu pezzu, ma darà a so propria matte.
Eppo scrivite l'acqua di zuccaru, salate è aspittà d'avè l'ebbulenza à reducerà u calore, perchè avà tuttu ùn deve micca fraru, ma fermate lentamente. A scumparia chì hè appareva si deve currettamente, aghjunghje 1/3 di i spezii.
Per languidece una sopa ùn deveni micca menu di 2 ore, a carne di i costi devendenu praticamenti attraversu, è u caldo si sarà assai riccu. Avà, ùn cortà micca e patate cù cazzi maiò è mette in caldu, i patati in a zucca sò solu per a saziatura, ùn hè micca un ingredientu obligatoriu. Per un quartu di una ora prima, e patate sò pronti, mette e so spice restanu, cipolle di salad cut in mezzo ani è quandu e patate sò disposti, svinte e caccià u kazanok da i carbone è lasciò per affaccià a meza a meza ora.
Ricette per fà u zuccherinu da carne di maiale in casa in un multicutu
Ingredients:
- porcu in u bone - 0.8 kg;
- acqua - 2 l;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- mix verbi - 1 mannatu;
- patate - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzu;
- coriander ;
- zira;
- pimenta - 5 pichi;
- Pezzente fragrante - 3 pichi;
- u sali.
Preparazione
A carni hè bonu lavatu è mette in u multivarudu, aghjunghjenu i pepite in piumbuli è fate in acqua fria. Trimate a cipolla cum'è una cruci, perchè se vulete chjappà in 4 partiti ugguali, ma micca cutatu à u fini, u lampu ùn deve disolvi.
Atturnisce u modu "Soup" è perghjeria visualmente à u futuru shurpa, quandu a spuma figura, avete bisognu di reciclace cù cura, mentre chì ùn smintaghjani i pezziunidi, chì saldanu nantu à a cima cum cù a scuma. E ora
Trimate a patata senza finamente, i carotti hè ancu grande, ma u pezzine hè solu straws è dopu à una ora aghjunghjenu queste vegetale à u tazzu cun brou. Allora pozzate tutti i spezii restu, è da novu definisce u modu di "Soup" esattamente durante 1 ora.
In fine, pigliate a carne è tagliate in pezzi chì ponu accumighi in a cullette, da turnà à u multivariate. Grease the greens, ma invece li tene e mani in ogni platu à u sirviziu a tavola.