U sopra d'ovu hè una scelta bona per u primu platu in a carta di lunch. Pudete esse preparatu cù noodle d'ova nantu à un caldo di carne rich o utilice una ricetta simplista è più veloce, fogghjela cù pumati è ova. L'unu è l'altra opcione hè offru à a vostra attenzione davanti.
Salsa di porc u fettuccine - ricetta
Ingredients:
- porcu - 360 g;
- fettuccine d'ova - 2 manati;
- Tulipani di patata - 310 g;
- focu di cipolla - 80 g;
- carotti - 80 g;
- pimenti fragrante in piu - 2-3 pzc;
- pimenti nìvuru in piu - 5 pc .;
- oliu riccu senza gustu - 35 ml;
- farina di latte - 1-2 pc .;
- piume di cipolle verde - 3-4 pedichi;
- u salinu cugliunatu à gustu;
- verdura fresca di aneto.
Preparazione
Prima di tuttu, avemu bisognu à preparalli è cocerà porcu finu à prestu. Per questu questu, lavamu a carne, fate in un pani cun l'acqua è a coccia in un calore moderatu finu à moltu, sguassate l'scuma in l'urlu di a cucina. Sò scumpressu a bocca di carne da u caldo, falla fretu un pocu, cut in cubi o cotti è torna à u caldu.
Coghju u fogghiu torna à foglie, fene un tuberiu di patata preciata è frittu nantu à i vegetale senza gustu oliu cipolle è carotta, cut vegetables for this purpose in cubs.
Dopu qualchì cinque sardi minuti aghjustanu i fuddi di l'oghje, staghjone a sopa cù u salinu, toscanu chini di pezzine dolce è negru, farina di latte è cocchi à chì tutti i cumpunenti sò pronate per altri deci à quinze minuti.
In a sommera pronta tumbate u cipolle verde culu è l'aneta verde, dà cinque minuti per fà e cerveza.
Comu coccia a sopa d'ova cù i pumati
Ingredients:
- Oghje di pollame di medium size - 3 pc .;
- tomate frescu - 300 g;
- purificatu l'acqua - 500 ml;
- cipolla verde - 2-3 zucchetti;
- Pappaccia pulita russa - 1 tsp;
- pepite nìvuru negru - à tastassi;
- seccu di albahaca - 2 cullenette;
- oliu riccu senza gustu - 35 ml;
- u salinu cibu à gustu.
Preparazione
A zoppa hè preparata in solu deci minuti. Scorcieghja i prugne da a pelle, tagliate in tazza è mette in una taverna fridda suttastrata o sauté pan cù
Sè sicondu averete, puderete cocerete sta zucca d'ova cun un foddile vermicelli, è aghjunghjenu à u listinu prima di a mezcla di uovo.