A cucina per a carne di porcu in battagghia cuminciò per a prima volta u Cinese, è dopu cocchi in u mondu abbianu per adopra a so ricetta, l'adattanu u piacè classicu in u so modu. Questu ùn hè micca surprisante, perchè un paniu chjucu, chjappi cù u so gustu: u clarete croccante è d'oru pruvata a carne succosa è offerta.
Cerchi in Chine
Ingredients:
Per a carne di porcu:
- porcu - 100 g;
- farina di granu - 100 g;
- farina di granola - 50 g;
- acqua 100 ml;
- pezzale di pagliaru: 1 cullea;
- uovo - 1 pezzu;
- Oliu vegetale - 1 cucharadita;
- u salinu à u gustu;
- oliu vegetale - per frittura.
Per a salsa:
- salsa di soia - 2 tbsp. spese;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- ketchup - 2 tbsp. spese;
- l'acitu - 1 tbsp. cucchiaio;
- zucchera ananas - 40 ml;
- starch - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Pienghje u ovu cù l'acqua è u sali. I dui tipi di farina sò studienti cù un pappagallo en pezzulli è, gradualmentu adiglievanu à l'ingredienti di u liquid, amassi a massa. U lettuce di porcu hè struitu in tanniculi, dipped in battere è frittu in oliu vegetale calatu. U porcu in u pezzu di u padellu avarà da acquistà un tonu chjaru luminoso.
Per a salsa, mischianu tutti l'ingredienti (cioè fèmini), è fateurà finu à fremenda nantu à calde. Gradually adding starch, aghjunghje a salsa è stà à siccà. Pour the sauce in porcu prestu è serve à a tavula.
Cerata in pasta cù u furmagliu in u fornu
Se pensate chì i chuletie in a pasta ùn sò micca in tuttu dietetica, avemu da pudè pruvà per voi u cuntrariu. U zucchero fruttu di zucchero fruttu pò esse furnitu in bè cù l'aiutu di un forno.
Ingredients:
- porch (chop) - 500 g;
- furmagliu - 150 g;
- uova - 3 pedichi;
- farina - meimu centu;
- mayonnaise - 2 tbsp. spese;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U viticulu hè cupartu da a filetta di l'alimentari è si sbattie u marteddu di a cucina à un grossu di mezza centimetru. Staggiani i chulchi cù saline è pepite cù
Doppu di u focu, avemu i chuletele per esse sottu à u filu per uns 5-7 minuti per ùn avè micca perde u ghjocu à u fette, è poi u pezzu pò esse sirvutu à a tàvula aspricciata cù l'aromi piccati è avè accumpagnatu cù un platu è salsa favorito. Bon appetit!