Acute Adjika, cottu in alcuna manera, aiutà à suppliìsi u platu principaru è trasformà un trattatu micca successu di a carne. Per creà una salsa solu ci hè bisognu di un petit set di ingredienti è spezia, è una bona ricetta.
Cume fassi spicchiati adzhika?
Acute Adjika hè una ricetta chì cuntene una gran quantità di pepite amara (chili, "lumera") è alli. Hè tìpica, stu cugliunamentu ùn esurta micca, ancu s'ellu a cumpusizioni ùn cuntene l'acitu o u zuccheru. A basa pò esse qualche ligame o frutti.
- Questa sharp adjika è caucasian. Comu regula, ùn mancanu ligumi, solu i pezzi. A salsa venenu megliu è assai sali. In a so forma pura ùn hè manghjatu.
- A salsa di tomate, populari di a nostra regione, hè acquistata cun un gustu assai gustu.
- Un diliziu calda adzhika hè priparatu pè u invierdu, preparatu da zucchini, pumati, prugna, pienu è ancu cucumari.
- Acute Adjika pò esse raccogliati in trè manere: fogghi, fusti è fermentati.
Abjaze Aguda Adjika - ricetta
Un veru rettitù abkhaz adzhika è una mistura di pezzi è spices. Ùn manghja micca solu perchè viaghja cum'è un cundimentu per preparà una salsa multicomponenti. Per a preparazione, i guantes di gomma sò rigurosu per a prutezzione di e to mani di credenze durante a limpieza di cumpagnie ardenti. U pumutu ncuccu qualchì: verde o rossu.
Ingredients:
- prugne pezzu - 500 g;
- agliu - 2 capi;
- coriandro - 1.5 tsp;
- aneta (sementi) - 2 tsp;
- u salinu - 2 tbsp. l.;
- Fenugreek e cumin - 1 tsp.
Preparazione
- In un panu cusì sicchi, mette i graneddi di coriandro è u focu, dopu à 20-30 seconde, aghjunghjite elle u cumin.
- Frittu a meza minuti, pour à un mortar, libbra.
- Pudemu alli, pezzi sbuchjati, spezii, salini in u blender bowl.
- Pudemu à l'uniformità, distribuite in platti preparati.
- Hè arricurtatu adzhika per l'inguernu in a fria.
Aghjika sicilianu di pimienta calda
Stu Adzhika da pepite biancu hè prestu prestu è simplicemente. U cundimentu ùn hè manghjatu in a so forma pura, vene puru troppu salatu è mega-ardenti. Hè aghjuntu cum'è un ingredientu piccianu in a preparazione di cumuli o salsi complexi. Mantene a voce di parechji anni in una sala fresca o in a fria.
Ingredients:
- panceta dolce (culore verde) - 1 kg;
- pepino amara - 500 g;
- agliu - 400 g;
- aneto - 200 g;
- prugettu - 200 g;
- nocci - 250 g;
- u salinu - 150 g.
Preparazione
- Pani è azietta pulita.
- Tuttu l'ingredienti per passà in u moltu carne.
- Agghiunce u sali, beate cun un licenzeru finu à a cunsistenza di u paste.
- Distribuisce à cuntenenu, mette in almacenamento.
Ricetta per u tomate adzhika
Adzhika cù pimenti piccante è i pumati sò u modu di fà di stu salinu, hè supplementatu cù alli, spicule, à volte cù greens. Hè preparatu da a fermentazioni, per quessa, prima di tastà l'adzhik, hà bisognu à esse pazienti. A capacità in u quandu u salsa valdi ùn deve esse micca più di 2/3 di u volumu di pratiche.
Ingredients:
- i pumati - 3 kg;
- panceta dolce - 1,5 kg;
- agliu - 0,5 kg;
- pimienta calda - 0,5 kg;
- tagliola, aneto - 50 g;
- basilica viola - 50 g;
- coriandro - 100 g;
- lupu-suneli - 50 g;
- Rete - 250 g;
- Terra coriandro - 50 g;
- u sali è di zuccaru - 100 g;
- l'acitu - 70 ml.
Preparazione
- Tutte l'ingredienti sò scuzzati à un macchina à carne (inclusi le greens).
- Pour all the dry ingredients, salt, sugar, pour vinegar, mix.
- Pudava in una camara calienta.
- Wandering acute tomato adzhika sarà 12-14 ghjorni. Allora pò esse chjappu è fassi in un locu friddu.
Sharp Adjika da calcarini per l'inguernu
A sharp adzhika da zucchini, farà ricurdà assai di u caviaru, ma u salsicce hè preparatu da l'altru tecnulugia è, in u risultatu, esce assai affissante è piccante. A cumpusizioni di i spezia hè scelta ind'è individuali, ma a crescita principal hè u pagliaru amare è l'agliu, aghjunghjenu un gustu di stinging, u conservatore farà l'acitu.
Ingredients:
- zucchini - 1 kg;
- i pumati - 500 g;
- panceta dolce - 200 g;
- pepino amara - 150 g;
- agliu - 3 capi;
- zuccaru - 30 g;
- l'acitu - 30 ml;
- lupu-suneli - 20 g;
- Fenugreek e menta (secca) - 1 tbsp. l.
Preparazione
- Squash, pepini, alli è scorcia per un macinatu di carne.
- Pusendi a massa nantu à u focu, aghjunghjenu a salitu, u zuccheru, spices.
- Cook durante 20 minuti. Pour in u vinegar.
- Spread on cans, corcho. Doppu avenimentu lentu, rinfriscà a prossissuli in un suttimentu frescu o despensa.
Acid adzhika da cucumbers
Una variante micca peculiar - adzhika da u pepino piccolo verde è cucumari. Tuttu avà hè abituatu una salsa basata nantu à i pepini, i pumati o i zucchini, perchè sta ricetta definitamente sorprenderà ogni fan di cumminzioni alimentari inghjinali. Tali adzhika pò esse preparatu pè usu futuri è sirvutu cù i vostri platti prediletti, à tempu cù carne è verdura.
Ingredients:
- cucumber - 2 kg;
- tomate - 200 g;
- pepite "luce" - 5-6 pezzi;
- agliu - 1 capu;
- oliu vegetale - 50 ml;
- l'acitu - 50 ml;
- u sali.
Preparazione
- Blanch tomates, buccia, fugliate cù un blender.
- Cogliani grazie, mette in tomate.
- Aggiungi oliu, u sali, nantu à u focu, porte à foglie, fretce u calore, fintendu a massa.
- Aghju pura e pimentari (senza sementi), vendu in una massa di pepino-tomate, aghja.
- A preparazione di acute adzhika durà 10 more minuti.
- Pour in l'acìtu, pimmu vite durante 2 minuti, fassi in frasi sterili, foca stampata è mette prima sottu a manta, dopu à 2 ghjorni, mette in un locu frescu.
Sharp Adzhika da pettine per l'inguernu
Home adjusta adjusta hè preparatu nantu à parechji basi, un bon esempiu di usti surplus crops hè quella picca piccante di salsa fatta da pettine è pappacini. Hè aghjuntu à i zucchetti, cumplementari i platti principarmenti, è cum'è cù un pezzu di pani adzhika cum'è tutti l'amatori di i prudutti delici è insosuli.
Ingredients:
- prugne - 300 g;
- pepino piccante - 4 foglie;
- agliu - 2 capi;
- frutta di tomate - ½ litru;
- oliu vegetale - 20 ml;
- panceta dolce - 200 g;
- u sali, u zuccheru;
- l'acitu - 20 ml.
Preparazione
- Cut the beets, cut and blend with a liquidiser with vegetable oil.
- Puderete u puree di vacca nantu à calori minima, aghjunghje salate, aghjunghje i zuccaru.
- Pour l 'agnelli di tomate, aghjunghjenu l'alli è i pezzi.
- Stir, remichendu, 30 minuti.
- Pour l'acitu, sguassate da u pianu dopu à 2 minuti.
- Scogliu per un licenzu, imballata in un cuntainer sterili.
- Pujhe à u calore per un rinfrizzamento lento, dopu à 2 ghjorni, riorganizanu in un locu frescu.
Adjika cù pezzi búlgaro è calda
Delicious è calda adzhika calda di pimientina è l'agliu s'appellanu à tutti l'amatori di i tratti piccanti. A salsa hè savurosu è pura, è cum'è un impegnu per u culore principalu o cum'è un ingredientu supplementu in a salsa multicomponenti. Adjika ùn hè micca sughjettu à trattamentu termale o fermentazioni, per quessa, pò esse guardatu solu in a fretura.
Ingredients:
- panceta dolce - 5 kg;
- pepino cava - 1 kg;
- agliu - 500 g;
- u salinu - 70 g.
- aneto, cilantro, tagliato è tarragon - per 100 g.
Preparazione
- Eliminate i pepite da i graneddi, l'agliu da a cera.
- Scroll all the ingredients, including greens, through a meat grinder.
- Agghiunce u sali, mettite.
- Distribuisce in cuntenuti sterili, pusatu in frigorelli.
Sharp Adjika da carotti
A vintura caccia adzhika a casa pò esse appruntata nantu à i zappunti, un ingredientu supplementu impurtante hè un oliu vegetale, ùn deve esse micca bellu è insignante. Questu salsembru surtite cù moderu calore, per quessa, hè perfetta per esse ingressu in u menzu di picculu picculu originale.
Ingredients:
- carotti - 2 kg;
- Pezzaru búlgaro - 1 kg;
- pimentu crescente - 5-6 beole;
- i pumati - 3 kg;
- oliu raffinatu - ½ item;
- u sali.
Preparazione
- U pumurinu tombere in puree, pour à una grande vaselletta.
- Pure u pappaghju è l'agliu, pusonu u tomate.
- Cugliunsi si fracenu nantu à un grossu rossu, pusatu in u cantonu.
- Pour in l'oliu è aghjunghje salate.
- A adzhika à u minimu 3-4 simane.
- Trascorru in contene sterile, su corcho.
- Pudemu in calore per 2 ghjorni per a lentimentu. Ammaistrà in un sotondenu bonu.
Sharp Adjika da tomba verde per l'inguernu
Tasty and very sharp green adzhika da tomatoes unripe pigliarà un locu onore cù preparazione di casa. A salsa hè ricca di culore è un gustu piccolo paragune. Questu cundimentu cumpressa perfettamente u platu principalu di alcuna carne, pò esse furnitu di un pranzu per omplimenti di bocadillo, a sustituìssinu cù un ketchupi adduluratu.
Ingredients:
- tomate verde - 2 kg;
- panceta dolce - 1 kg;
- pepino ciao - 600 g;
- agliu - 150 g;
- l'acitu - 150 ml;
- zuccaru - 100 g;
- u sali.
Preparazione
- Scorcia i pepite da e mai, avete saltate cù i prugne è l'agliu in un macinatu di carne.
- Agghiunce u sali è u zuccheru Cook durante 30 minuti.
- Pour in l'acitu, fassi sopra i vatti sterile, capu in bonu tappe, postu in calore per l'sterilizazione.
Acid adzhika con manzanas
Una ricetta inusuale per una piccula piccula cù meli hà appelatu per quelli spezialisti culinari chì si trovani cuncorsi interessanti in pratiche. U gustu sourish interessante, assuciatu perfettamenti cù platti differenti, è piquanti ardenti ùn devi micca indiferente nessunu com'è alimentariu. A adjika ùn sia micca bellu dulce, sceglie un tipu di fruttu agrume, puderete applicà un fruttu impurtante.
Ingredients:
- i pumati - 2 kg;
- panceta dolce - 1 kg;
- mazzuli grechi - 500 g;
- agliu - 3 capi;
- pepino cibo - 200 g;
- oliu vegetale - 200 ml;
- u sali.
Preparazione
- U pumite è i pomi avianu a essiri limpiutu di semen. Saltate cù i pumati, l'agliu in un macinatu di carne.
- Trasfirià à una puchina, pour in oliu, aghjunghjenu a salazione, fremende di focu à 2 ore.
- Trascendu in cuntenituri disposti, suvore.
- Turn over the cans and put on heat for a slow cooling down. Ammaistrà in un locu friddu.
Acute Adjika with welleradish
Un aghjomi sternu cù l'aghjunzione di ravenna hè diliziosa deliciosa. I fancianti di u cutturinu face sta salsa cum'è. Pò esse aghjustate à i marinati, sirvutu à i corsi maiuri. Preparatu Adzhika senza a cucina, senza fermentazioni è senza l'aghjunzu di l'acitu, perchè deve deve esse almacenatu solu in a fria.
Ingredients:
- i pumati - 2 kg;
- pepino dulce - 500 g;
- pepino amari - 200 g;
- u salinu - ½ tbsp. l.;
- zuccherinu - 1 tbsp. l.;
- Rete - 150 g;
- agliu - 2 capi;
- coriandro - 1 tsp.
Preparazione
- Sugnu u salinu, u zuccheru è u coriandro.
- U pani sunnu lavati, purificati di semi.
- U pumu lavuratu, cut in quarti.
- Saldete tutti l'ingredienti in u macchina, includenu allu è rollu.
- Stazione cù spices, punch with a blender.
- Distribuisce à i banceri disposti, misu nantu à a bassa stretta in a fria.