U Kefir hè un beie assai utile, unu di i prudutti di u latti di l'acidù. In tuttu u spazi post-suvièticu (è micca solu), diversi spezia e versioni naziunali (yoghurt, tan, matsoni, katyk , tarak è altri) sò cunnisciuti è prudutti industriali è in casa. U Kefir di diverse cuntenuti di grassu pò esse cunsumati separatamente, è per entre in e ricette di parechji ricetti, inclusi a furna.
Unu di i platti più antichi di l'omi di u mondu hè tortilla di a farina di i cogni varietà, chì hà sviluppatu in tutti i civilizazioni agriculi, ancu in i tempi più primitivi di u sviluppu.
Certu, sedentarii è nomadi volianu à fà taglioli tastier e più sodisfaenti, definitemente, cusì parechji prudutti di latti è di altri prudutti (per esempiu, furmagliu è altri miliati) anu aghjuntu à a massa.
E ora pudemu trattà noi à i pasticci di pasticcini forti di u kefiru, u pianu hè prestu è faciule à preparalli, un'plica simplice è dura è sana.
Dientete cumu fà furmagliu di pasticceria nantu à u kefiru. Per preparà a prova per tortilla, pudete adupirà kefir di u cuntenutu grassu (è micca un pruduttu "kefir product"), sicuru, senza cunservatori è altri additivi. Pudete utilizà u kefiru, chì era più di 3 ghjorni, ma ùn hè micca indispensable - hà fattu più di 5 ghjorni fà (per suprattuttu, pudete aduprà altre pruduttu).
Quessi pastes in kefir
Ingredients:
- farina di granu (hè megliu da u granu integralu, hè pussibile in una mezchea cù farina di altre cereale) - circa 2 vetri;
- kefir - circa 1-1,5 vidimi;
- furmagliu (alcune, curd, brynza o altre) - circa 100 g;
- spices secchi in terra (à a vostra discrezione);
- Legumi frischi sò diverse;
- agliu;
- un pezzu di grassu per lubricate a padedda.
Preparazione
Sift the flour in un tavulinu cun un slide. Facemu un groove è, cuminciendu à aghjunghjendu à u kefir, amassi a pasta (cun convenientemente una forchetta, pudete messisce cù un mezcladoru). Komochki ùn deve esse micca. Aghjunghjite ancu spezia à a pasta, u furmagliu rossu è verbe, finamente finamente finamente. Sottu stallatu di sta prova ùn hè micca maggie fugliale.
Pudete pacà pastelli di furmagliu à u kefiru in u fornu, nantu à una panera di furata, in forma di ceramica o in una "bassa" ceramica especial, o in una padedda (questu hè u modu più faciule). In ogni casu, un panellu, una "petra" o una padedda si deve aghjunghjera cun grassu (mantellu). Per fà questu, avete bisognu à qualchì calore nantu à ciò chì seranu pasticci di casgiu. Sì avete usatu l'oliu vegetale in uce di grassi, taglioli sò rossi (chì ùn hè micca utili), è ùn falla micca. Ma l'elezzioni hè a tòia. Ci hè sempre savurosu è micca bellu ghjattu bè s'ellu si usa ghee naturale per ristorante è di panificà.
Ci hè più cumentu è più veloce per fuglià u pane in una padedda. Pechem cun u golfinanu à ottene una crustula ruddy d'oru à i dui ganghi. Lubricate cun un cravu d'agliu cut.
Pudete per fà cunfine di furmagliu pienu di u perchutu (pieno di cravatte o bacon). A lista di ingredienti, aghjunghjenu 100 grammi di u perchè (chop in pezzu chinu, preferibile - manualmente cun un cuteddu,
I toli ùn anu micca troppu grossu. Agghiunciu cù un giustu à l'oliu marrone crudo. Ogni pastesu di furmagliu frischi finamente fretti ponu pappà cù a salsa d'agliu, mantra. Serviscia tortilla preparada con hierbas, cebolla verde, zucchero, té, infusions, compotes, vino di vinu in buttiglia.