L'acelli è un pruduttu è pruduttu sanu. Hè cuntenuta assai vitamin C. Hè maravigliu chì a culleghja pò esse gudutu micca solu in a stagione; Avemu digià aduprà per coperchio di brùdda in a castagna.
Sapori frittu in breadcrumbs
Ingredients:
- col coltu - 1 kg;
- uova - 3 pedichi;
- murmure - 100 g;
- Oliu vegetale per frittura - 50 ml;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Oghji ubligatoriu cù l'aghjunzione di salite è pezzante à u gustu. A col è divisu in inflorescenza è dippule in acqua di fogghiu salitu è foglia durante 5 minuti. Oremu u oliu in a panetta. Ogni slice di col è dipped in un ovu batte, anu crumbled in breadcrumbs e frittu in l'oliu finu à u doru brunzu.
Sapori frittu in breadcrumbs
Ingredients:
- brùaculu - 1 kg;
- oliu d'oliva - 8 tbsp. spese;
- agliu - 4 craimi;
- pani frischi - 140 g;
- zuccaru - pinch;
- u sali, u pebbullu nìvuru.
Preparazione
Scumpredemu a brùchira in inflorescenza, è poi cocchi una coppula o cuglie in acqua cun pezzu di zuccherinu è salinu finu à prestu. Dopu à quessa, avemu ghjunghjenu in un colander è cool it. In a padedda, calienta 5 cullizzioni di l'oliu d'oliu, aghjunghje u pane di freccia è fretti nantu à un focu à u focu finu à u rouge, affichemente. Agghiunce l'aglomeratu machacatu, mischjà è diffuse e pistole nantu à u pane. Oghje l'oliu d'aliva di l'oliu chì devendenu in a padedda, pudeti esce u colpu foglia è fate muggitura, fretta. Scambià i biscotti dispostu à a colti, mischjà è agite un pocu più. Solim è pimenti u pratiche à u gustu. Hè megliu sirvule à e such cabbage in una forma calda o calda.
Elaburazione di brùccula in breadcrumbs
Ingredients:
- brùaculu - 1 kg;
- latte - 30 ml;
- uova - 2 piezzu;
- limone - 1 fetta;
- farina - 2 tbsp. spese;
- u salinu - 0,5 Tsp.
- pepite - à u gustu;
- panura di pani breadcrumbs bianchi - 150 g.
Preparazione
Trimate a col in inflorescenza, aghjunghje a un panellu è filli in acqua fridda. Pudete ancu aduprà culula congelata, deve esse immediata in a bagnata in acqua di furore. Per ùn ùn scurazione di u col in a coccia, tira una retava di limonu à l'acqua. Cù un bracce chinu, fate circa 10 minuti. Allora l'arragghianu à u colander è lasciate per friddà. Prima, preparamu i ova: sbattianu i ova, fatevi in u latte, aghjunghje a farina, u salinu, u pumperu à u gustu è a misura. Daze ogni fascia di col in u pezzu, è poi diurnatu in breadcrumbs. Fritte a col di ogni uccisa in l'oli vegetale pre-caliu.
Ricetta per colore in a spagetti alliati
Ingredients:
- brùchira - 0,5 kg;
- u sali mari - 0,5 Tsp.
- latte - 150 g;
- furmagliu - 200 g;
- acqua - 1 l;
- pane biancu seccu - 3 pedichi;
- oliu d'oliu - 20 ml;
- mantra - 0,5 tsp.
- Ground noce muskata - 0,5 Tsp.
- agliu - 1 clove;
- pappaddu bianca - à tastà.
Preparazione
Mettite l'acqua cù u latte, aghjunghje salate. Fatemu a culazioni di u col in u mischju brusgiatu è frette nantu à un focu per 8 minuti. Tre in un furmagliu assai rossu. Pusendi u pane, noce moscata, allu, oliu d'oliva in u processore alimentariu. A grazia. U fornu hè calore a temperatura di 230 gradi. A furmazione per fugliale hè fatta cun una mantova, avemu sprezzatu a cole, scuzzulate cun un furmagliu rossu, è da pane pasticceria, à tastate, sprinkle cù pepite è manda à u fornu durante 10 minuti, finu à chì i cracke turnenu d'oru.
Cabbage frittu in breadcrumbs with greens
Ingredients:
- col coltu - 700 g;
- pani frischi - 100 g;
- uova - 2 piezzu;
- iuresi secchi - 2 tbsp. spese;
- oliu vegetale;
- pepite, u sali.
Preparazione
Partiremos a col è in inflorescenza. Spread in acqua di furore salitu è coccia 10 minuti. Struvai ova di salitu è pimentu. L'imbasciata sò imbulighjate cun grassi secchi. Suggeriente a col è ova e crumble in breadcrumbs with greens. Fritto in oliu in una crustula croccante.