I primi i primi corsi hè bisognu à a nostra dieta. Dopu tuttu, migliurà u travagliu di u sistema digestivu tutale. Quandu ci stanu fugliati di sopopi classic, sorpresa i vostri amare cù un pratiche pocu, è avemu aiutà in questu. In questu articulu avemu discuratu nantu à a preparazione di u zitellu di furmagliu cù u pullastru.
Salsa crema con pollo
Ingredients:
- fillet di pollo - 350 g;
- patate - 450 g;
- carotti - 150 g;
- furmagliu pruduttu rotulu - 400 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- u salinu, u paprika, pepite negra, greens - à tastà.
Preparazione
In una pungola pour 4,5 litri d'acqua, saline, porte à foglie, fate u filettone di pollo è fate un coccu. Allora no'j'avemu da manghjà è in corru. Tagliate tagliate u patate cù pezzi petite, fate a coccia durante 7 minuti, da aghjunghjule ciuci, zappogna, pollulu è cocciò altri di 10 minuti. Aggiate u furmagliu friddo è agite finu à chì hè dissolutu. À gustu, aghjunghjite pepite nero, pimentente è u salinu. Aduprate una lic ublage pour soup puree. Prima di furnisce, aghjunghje l'olii rilativi à i platti.
Salsa di pane con pollo affumicate
Ingredients:
- Calchissia - 2 litri;
- patate - 2 pezzi;
- puddaru affumicatu - 300 g;
- furmagliu pruduttu - 250 g;
- champignons - 150 g;
- porru (stalk) - 1 pc.;
- verdura di aneto è tagliato, saline, spice - à gustà.
Preparazione
Scorcieghja i patati è tagliate in picculi pezzi, dip in a caldo è cocilu à listessa. In un pezzu in un pezzu di brou, dissolve u furmagliu crema è pour u coltu resultante, in loku, in una paneta. A carne di u pollo affumicate hè in caduta, ancu di u champignons. Fritilite in l'oliu vegetale finu à oghje. Add to the broth chicken, mushrooms fritte, herbes machinées è spices à gustu. A volontà, prima di sirviziu, pudete mette u panificate nantu à ogni platinu.
Salsa di cote cù pollo
Ingredients:
- pollo - 600 g;
- furmagliu cun u gustu di mushroom - 3 pezzi;
- carotti - 200 g;
- patate - 400 g;
- cipolla - 100 g;
- porru - 1 pezzu;
- apicultori (stalk) - 1 pezzu;
- greens, sal, spices - à gustà.
Preparazione
A carne di pollo hè chinu d'acqua è cocca à 40 minuti. Pigliate a carne, fassi è tagliate in fette. I patati sò puliti, tagliate in pezzi chjuchi è misi in calzu. Agghiunisce u salinu è i spices. Cugliunzii trè annantu à a rossella, ciuciate a cipolla, rintra i zucchetti di l'api è i lettuce è tuttu hè chjenu in una pignatta cù caldu è patate. Cremu finu à prestu. U furmagliu trè in un rattricu o in cuttuli in cuttuni è aghjunghje à u calzu, fatevi cocchji, finu à chì si disolvi. In seguitu, avemu bisognu di a sopa in purée. A manera più faciule di fà questu hè cun un blender. Allora aghjunghjeghja a sopa da crema di furmagliu cù puddastru cù i pratiche, pritrushivayem e tartufruttani è sirvutu à a table.
Suggeriente francese con zucchero
Ingredients:
- filettoghju di pollulu - 0,5 kg;
- furmagliu pruduttu - 250 g;
- patate - 350 g;
- carotti - 200 g;
- cipolla - 100 g;
- butta - 40 g;
- Foglia - 2-3 cunte;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- crutoni di u pani biancu - per degnu.
Preparazione
In una puchina pour 3 litri di acqua, fate u filettatu di pollulu è u mette nantu à u focu. Dopu avutu fogghiu, aghjunghje u sali (circa 1 cullenade), foglie foglie, chili fragranti è pimenti nìvuru. Cugliinu durante 20 minuti, dopu chì a carne hè stata tolta. I patati sò puliti è tagliati in tazza, chop a cipolle, zia trè in un rossu, u foglie di pollo cut inchi di cotti. Cream cheese three in un rossu. Pigliemu i patati in calzu, fate per 7-10 minuti.
U mantellu si fritte a cipolle è a zucca. Agghiunisce u rostu finitu in a sopa, è cocchi per autri 7 minuti. Dopu quì aghjunghjenu a carne di pollo chicca, cocchi per l'altru 3 minuti, fate u furmagliu friddo, mischjà bè è apague u focu. In ogni platellu prima di serve, aghjunghjenu verdigghi è crostoni.