Calamar - una di l'assai utile è micca pocu caru à u mumentu, a forma di mare. Protein, ferru, iodine è parechje altre microelements utili conteni carne di calamar.
I pezzi di calamar sunnu manciati cù piacè di i zitelli. Calamar stufa in crema agria è una ricetta chì ancu i zitelli chì sceglie è cava in ogni zicchinu è cercanu a pelle, o grasse, saranu simili. Perchè i platti da calamar ùn sò fatty, è assai attrattiva in l'apparenza.
E più importantissima, u calamar hà a capacità di sguassà u colesterolu da u corpu. Questu hè cusì impurtante in u nostru tempu, quandu e malatie cardiovascular in u primu locu.
Sicondu a capacità di u coccu, un pane di calamar pò esse trittu è funnu in bocca, è pò esse parechji prudutti di gomma. Chì ci hè dipende? Quandu preparanu calamar, bisognu di sapè qualchì truccu. Oghje diventeremu i sicreti di calà di cucina à a crema agria:
- chì a carri di calamar era tana è sucietà, hè da manghjà, o menu di 3 o più di 30 minuti;
- in a crema agria di calamar hè possibbi à extinguish a quantità di tempu necessariu in secunnu a prescription, perchè a carne di calamar ùn si falla;
- Ùn puderebbe micca cumprà timore frittu;
- in a carne di carcassi di calamar friddu ùn hè micca biancu, ma di amaru;
- per calamarusci faciule bè, hà bisognu à capì ci per un pezzu di seconde in acqua di ferrara è immediatamente mette sottu acqua fridda;
- Ùn vi scurdate di sguassà di u cartucagou di carcassi di calamaru, longa, trasparenti (spine).
Eppuru u calamar pò esse cotti à parechji platti è insalati, ma u successu spiciale di i cucinari hè calamar stufatu in crema agria.
I ricetti per preparalli calamar in crema agri ùn sò micca cumplessi è sò dispunibili à alcuna cumpagnie.
Calamar in sour cream - recette
Fighjemu uni pochi ricetti per u calamar in crema agria. À u primu preghjudiziu, parevanu casi listessi per voi, ma pruvate, è vi cunvince di l'uriginale è u gustu particulari di ogni di i piatti.
Calamar cù cipolla in crema agria
Ingredients:
- calamar - 6 carcassi;
- cipolla - 2 pezzi;
- mantellu per frittura;
- crema agria - 150 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
E carcassi di calamar hè una ghjustu dissoque, dippiru in acqua di ferita è purificatu sottu l'acqua di u filmu, l'entratura è u cartilaggiu, tagghiati in aneddu di 0,5 cm di grossu. In a listessa manera shinkem è cipudine.
In u manteddu, corsi di ristorante per cumincià a dorazione, aghjù subitu aghjunghjeghju è frittile à tutti per un minutu. Aggiuncenu a crema agria, u salinu, a pepite è u stufa finu à u spinu.
Sì di brusgiate sò sfurtunatu cù a crema agria, è face esse assai liquidu, puderete agisce una salsa. Pour some sauce in una tazza è, dopu aghjunghjendu una cullizzioni di farina, ci mandonu à a panella.
Quandu si serve, pudete sprinkle with greens stufa. Ci sò calamaru stufatu in crema agrecciate cù qualsiasi platu di lucale. Fighjenu bè cù casi tutti i prudutti.
Calamar, con, funghi, in, crema agria
Avete pensate chì i pezziunea ùn combina cù i funghi? Vi si sorprenderebbe bella - hè assai gustoso.
Ingredients:
- calamar - 6 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- champignons - 500 g;
- carotti - 1 pezzu;
- crema agria - 100 g;
- paprika - à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- oliu;
- greens.
Preparazione
Tagliemu tagliate i champignons, cipudine è carotta cù aneddu. Fritto in oliu finu à chì i funghi sò pronti. Cumplicate calamar, cut in anings. Fritte tutti in parechje minuti è aghjunghjene a crema agria, u salinu, a pepite. Quandu si furmassi, sguassate di u calore. Servite cù greens.
Se pensanu à fà calamari in crema agrume per una table festiva, preparanu calamar in verte, o scuzzulate cun un furmagliu gratu è fremure in u fornu.
Sè vo site un fan di pratiche di calamar, ùn ne scurdate di pruvà some platti di ricchienti di i pratichi da questu moltu, cum'è per esempiu, fritto o calamar fustu .