Old Russian kurik - un platu multi-parti, chì cumprendi un impunimentu di carne è cinerea, stati raffiati di pancakes . U pezzu finitu hè struitu in un pezzu, è po è hè furnitu cù caldu è perchè una di e funzioni principali di l'attuite di ricetta per questu platu hè a ritenimentu di umdità. Cumu avemu aduprà cun voi parechji varianti di teste simplicanti per u curriedu di crema d'arba, chì pò fà sapè fà per questa tastera, è in più, aghjunghjenu una cugliera in bocca è crosta sarkata dopu à u focu.
Dough for kurik in crema agria è margarina - ricetta
Sè sicondu a margarina in questa reta pezza pò esse sustituita da a mantra in quantità equivalenti, cusì a pasta sana esse di menu lessu poroso è oliu.
Ingredients:
- farina - 255 g;
- margarina - 225 g;
- crema agria - 115 ml.
Preparazione
In questa retazione, cum'è in a ricetta per una pasta convencione cunfitto, a chjave per u risultatu brillanti hè a temperatura di l'ingredienti utilizati, è per quessa, prima di cunghjunghjendu a pane nantu à un pani di curry in a crema agria, ùn mancanu l'ingredienti à a temperatura ambienti.
Cuneghjanu a farina cun pezzu di salinu è aghjunghjenu lattice di margarina di ghiaccio. Libra a farina è a margarina in migliori, cun una furceda o cù un cuteddu, ma puderete tena di travaglià cù questa tasta è friddi. Avà pour à a crema agria, necessariamente di grassa, è coglie tutti i migghiori in un corpu stessu. Scrivite a pasta cun un film è mette in a frigoristica, fate u restu, mentre intesce u pancakes. In seguitu, a pasta di u kurik cù a crema agria hè solu esaminata in modu uniformu è puderete prucede à u moltu di torta.
Dough for kurik in sour cream e mayonnaise
Per un gustu più prontu, pudete piglià a parte di a crema agria in a ricetta cù u mayonnaise. U risultatu ùn serà micca u più dieteticu, ma garantitatu diliziosu.
Ingredients:
- Mantequilla - 185 g;
- farina - 395 g;
- crema agria - 180 ml;
- mayonnaise - 110 ml;
- acqua di ghiaccio - 60-80 ml.
Preparazione
Agghiunce u sali è a farina cun u mantellu. A risurta serà pezzina secca, chì hà bisognu à esse riuniti cù l'aiutu di crema agria è di mayonnaise. Puderete solu salsa, ùn ti scurdate di valdi pocu acqua di ghiaccio, aiutarà a furmazione di filati di gluten, perchè chì a pasta pò esse facilmente stampata in u futuru. Longa à cunfittarii curtite pasticceria per currie nantu à a crema agria hè impussibile, postu chì a furmazioni di u funnu farà chì a pasta sguassata è in a strada se perde a so forza, si disturzà è ùn sia senza umidità. Quandu u zitellu si vende, aghjunghje u globu cun un film è lasciate in u friddu durante almenu una mezz'ura.