Hè piace per valdi un pianu di sopa aromatica di fuddie calda à lunch. A più chjaru hè chì una sopa pò esse dati ancu à i zitelli è ùn anu micca inquietatu ch'elli anu stomacu, perchè stu platu hè assai utili a pirsuni cù un stomacu sensittivu: tutta i so pareti è satureghja u corpu durante un longu tempu. Pò esse sirvutu nantu à a tavula ancu senza prudutti panii. Eccu, aghju fighjà quarchi ricette di patate di zuppa.
Sopra di patata cù funghi
Ingredients:
- champignons freschi - 300 g;
- patate - 600 g;
- Cipolla - 200 g;
- crema - 500 ml;
- spices;
- oliu vegetale;
- Verdi freschi - se vulete.
Preparazione
Per fà una sopa cremosa - patati macinati cù mushrooms, rinfriscà ancu i funghi è tagliate in pezzi petite. Limemu a bombe, scuzzulate da a mità ani. Scurciate a patata da a buccia, fretu à colmu, trasfurmate in cubi è mette in una pienza. Pigliate l'acqua è mette nantu à u focu forte, è dopu à fracete sminute a flame. Purtatze assai, aghjunghjenu a pane cun un tinte e cocchi à circa 30 minuti. Puderaghju a pene à l'acqua è aduprendu un crush ammuammi patate in puree.
Ceba finamente chopada in una padedda cù una piccula quantitata d'oliu vegetale è passeruem nantu à u focu finu à a furmazione di una crustata d'oru. Dopu quì, aghjunghje u fugliale piccolo, aghjunghje saline à u gustu è fate un mezu tuttu cù una spatula di lignu finu à chì tuttu u liquidu s'hè evaporatu cumplessu.
Allora apolu a cunsulazione è lascià a nostra cucina sicura. Dopu fattu quessa, cambià i vegetali in a tazza di u blender è intricciate à una massa homogeneia. Allora turnemu u puree di cipolla di cibo in patate machinate, pour à a crema, u sali, torna à mezchemu in tuttu cù una licenzie è u mette nantu à u focu, trà i fiere. Quandu u zuppa di i funghi facenu furmagliu, sguassà immediatamente da u pezzu, sprinkle cù l'arbeiti freschi finamente piccati è purpii in pate.
Salsa di cote cù funghi
Ingredients:
- furmagliu pruduttu - 200 g;
- funghi bianchi - 100 g;
- carotti - 1 pezzu;
- patate - 3 pc;
- vermicelli - grazzia;
- acqua - 1,5 litri;
- spices;
- agliu - 1 clove
- aneto.
Preparazione
Pigliemu una piccola picca, fremu acqua foglia in quì u porte à foglie. Questa ora i purtavule à e patate, ci tagliate in petra pezzi è i sparghje in acqua di ferita. Puderete aghjunghje funghi, piccu in pranzi è carota rassicata. Portonu a sopa a medità pronta, pour vermicelli è lasciate u pani cocineru cù a tapita chjucu per circa 15 minuti.
Dopu à questu, aghjunghjite trossoti chjudi di curdesi di furmagliu friddo, mischjà tuttu ciò chì sia à a fini di a cucina aghjunghjite u lagnu d'agliu nantu à a stampa. Scuprite à u pianu cun una licenza finu à ottellu è dispensà a sopa preparata - patata macinata da mushrooms bianchi nantu à i pani.
Sopa, pollo, crema, con, funghi
Ingredients:
- Calchino - 1.5 l;
- mushrooms freschi - 200 g;
- carne di pollame di cucina - 150 g;
- bulb - 1 pezzu;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- patate - 4 pc .;
- spices.
Preparazione
I coglie freschi sò lavati, secchi è procesati. U seguitu, ci chjudeanu in pranzi è passanu in l'oliu vegetale cù un mitallu anu chopped in una padedda cù bumps alta. Amu u caldo di verdura dispostu cù caldu è a purtarli à foglie.
Allora aghjunghjenu patate, stati chjappi, è cocineru finu à prestu. Aghjunghje a filtrà a sopa, scambià a patata, funghi, carne di pollettare in u licore, stagione cù spices, whisk, diluting a massa cù calde per chì a sopa ottene una consistenza normale.