Ùn sapete micca ciò chì facenu a famiglia per piacè? Aghju offerta a suluzione di u prublemu - posa l'cordellu cù leghje.
Una ricetta di corra, stufa cù ligumi
Ingredients:
- pulp of lamb - 1 kg;
- bulb - 2 pezzi;
- tomate - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- oliu vegetale - 50 ml;
- u sali, cunditu - per degnu.
Preparazione
Scupremu cusì à fà l'agnellu stofatu cù leghje. A carni hè chjucu in pezzi petitsa è frittu in l'oliu finu à marrone. Pigliemu un arcu chjappu in aneddu, riduciamu u focu à u minimu, aghjunghje cù un tavu è stew lamb cù cipolle di 15 minuti.
È questu tempu mentre chì lavà i zappiani si cibu cù aneddu, è u fugliale hè intravatu cù cazzi. In seguitu, a caratteristica hè moltu mistata è ghjucata in un prugne di carotta, è da pane. Avà, una volta, misgi è stufa à l'agnellu cù leghje nantu à caldu bassa cù l'ùtru chjusu per 20 minuti, dopu à quandu, staghjone i platu cù spices è u salitu à u gustu. Si cocinanu circa un altru 5 minuti, uttene piglià solu cura da u calore è insistimu sottu à u tastu per 15 minuti, per chì a carne cù leghje hè fatta è satu cù l'aromu di spices. In seguitu, servitore cordellu, stufatu cù leghje à a tavola, decoreghja cù l'arbeji freschi.
Lami stofatu cù ligumi è patate
Ingredients:
- pulp of lamb - 300 g;
- grass crooked - 50 g;
- patate - 4 pc .;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- bulb - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- i pumati - 3 pc .;
- agliu - 2 craimi;
- coriandro, aneto - s'ellu vulete;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Scurci in cordeddu in pezzi petra, sprughjendu zira è coriande moltu, u salinu à u gustu, mischianu è sguassate durante 2 ori in a fria. Emu cut the fat of mutton in cubs, spalle a zappagine cù findi piccati, è chop a cipolle in quarti di anelli. Cù u pumadoru, cibu cù cura di a pelle è tagliate a carne in galleri. Aghju fragnatu, coriandro è aneto finamente picatu. Puttimi dolci bulgarien cut in small strips.
In a caldera cumu caliu l'oliu vegetale, fate mette u ciponu di grassu è calene à a squash, è poi piglià cun gentile cù un scrusciu. Aghjunghjite à i pezzi carni di carne, fritilate finu à oghje biancu nantu à u focu altu. U sciccarinu à u minimu, a carne hè nanzu, avemu sprezzatu a cipudine da quì, sprinkle cù zira è coriander.
Cù cù un densu uccu di zappagini, ci anch'attati pumati, verbe è pour tutti l'agliu. In seguitu, impuse un capucu di pepite dulce è di patata cut in strippi. Aggiunta u pappu abbastanza rigularmente cun un tinte è fremendu i prugnoli for about two hours after over heat low, afflishing occasionally the vegetables. Prima di serve, salitu, pepite l'alimentariu, adornate cù verdi è chjamanu ognunu à a tavula.
L'agnellu stufatu cù ligumi in u fornu
Ingredients:
- lami di lignu - 200 g;
- tomate - 1 pc.;
- bulb - 1 pezzu;
- u zùccheru di limonu à u gustu;
- Pezzaru dolce búlgaro - 1 pezzu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Un pezzu di cordellu hè struitu cù prima cura da u ziddu di limonu, da una mezcla di spezia è mette a marina in a frigorifera durante 3 ore. Ùn rende micca in vain, avemu preparatu tutti l'ingredienti per ora. Tomate, pepite dulce, scorciata da e zucca
Pudemu u cordellu nantu à a parvula di u fornu, è aghjunghjite à una temperatura di 180 gradi per 50 minuti. Quandu sirve u platu ready-made, rinfurzà currettamente a prima di vegetale, cambià in un piattu, pour a salsa furmata in u papila, è pone a pezza di carne chì hè vicinu à questu.