Se ùn avete micca pruvatu puru l'ossezzesi, seguitanu cunsigliemu di preparà stu magnificu platu cù i ricetti offerte davanti. Vi cunsigliaraghju infurmazioni nantu à a manera di facciate di pani di a cusgitura, è ancu avè da offre ricetti di tarmini ossezziani cù pezzi differenti.
Dough for Ossissies - ricetta
Ingredients:
- latte - 210 ml;
- acqua filtrata - 190 ml;
- lattice seccu - 10 g;
- farina di granu di a maiò alta calidad - 620-680 g;
- oliu vegetale raffinatu - 60 ml;
- zucchulu granulatu - 30 g;
- u salinu - 10 g.
Preparazione
Un centu millilitru di acqua filtrata calenta à una calidez piacevule, ci spindimu u zuccheru, u levitu è mestisce finu à chì si disolveranu. Allora aghjunghje circa cinquanta à sesimu grammi di farina è dà tempu per cumincià l'attivazione di levitu, decisive i platti cù l'opaca in un locu caldu. Dopu trent'anni minuti, quandu a massa si suttana, aghjunghjia l'acqua restante, calata, sal, sift u fette a farina di granu. Miremi una pasta ferma stampata. Mesture durante un longu tempu è cun cura per almenu 10 minuti, à a fine di u batch, aghjunghjendu oli vegetale.
Determina a pane per prufacciate in un locu calzu, chì cogliu cù un pappu per tutto dinò ora. Quandu a massa hè duplicata in grandezza, pudete aduprà a forma d'ossezzesi.
Cum'è un impegnu per tannicali ossezziani, i vegetali tradiziunali di caratteri di patate, colti è altri prudutti o di alcuna carni piccati pò aghjustà, chì pò esse suppliitu cù spezii di u vostru sceltu è gustu, è ancu aspriùtu cù grated cheese or greens.
Quì sottu offerta ricette per tesoriscentie cù l'Ossezziani cù parechje cumplimenti.
Pastedda ossezziana cù carne
Ingredients:
- massa di tufoni ossezziani;
- carne di vacca moltu - 750 g;
- cipolla - 300 g;
- agliu - 2-3 denti;
- chili pepper (optional) - à u gustu;
- pommu terra nìvuru - à tastassi;
- carvuni secchi - pi sapiri;
- brou di carne - 75-100 ml;
- butiru - 75 g;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Cuttuni fini sbuchjati è alliati è aghjunghje à u rivestimentu. Avemu puru un caldo ferrie magicu, aghjunghje u salinu à u gustu, u pimentu chjuccatu è neru, savore è stitch.
A pasta hè divisa in pianti parenti per i pezzi individuali, chì, à u turnu, sò spartuti in dui parti inugidenti. Emu distribuzione u più grande di elle in una forma redonda oliosa, fosti nant'à i lati è ripone a carne picchina. Cumpresseremu cù u cundimentu più rivelatu, cunnette è ciappi l'arghjetta in culu è si tagghiau di sopra à parechji siti arbitrariamente o furmendu un patronu. Femu tutte e cose in u listessu modu.
Fate pasticci ossezzale cù carne in pre-caliu à u 195 ° in u fornu da trentacanta minuti, è poi abbastanza spuntatu di mantra è sirvutu à a table.
Torta ossezziana cù patate
Ingredients:
- massa di tufoni ossezziani;
- i tuberi di patata - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Caddivenza fresca verde, tagliilla è aneto - à u gustu è u gustu;
- mantellu - 120 g;
- pappaddu niuru nìuru.
Preparazione
I tuberchi di patata sò puliti, crosta in parte è frittate in acqua, senza aghjunghje sal. Allora fusionate l'acqua, amassi li fugliassi di patata à u statu di patati macinati, aghjunghjenu furmagliu rossu, pezzù rossu è, se vulete, arbeji freschi di a vostra scelta è misura.
Dividemmà a pasta in parte, scoglia, deterministrà u riposu in u centru, vintendu i speddi di u saccu, stràccia è aghjunghje nantu à a pappaccia di ghjuvannata à a guardia. Dà i pasticciere in forma di un pastellu flat è aghjunghjela in un forru precuvenu per 220 gradu per vinti minuti o finu à culori rossu.