Vareniki hè unu di i platti più prediletti di i pòpuli slavi. Hè cresce chì vareniki vèninu da Ucraina, ma l'amanu è sapè à preparalli o menu in Russia è in Bielorussia. Ci hè un gran numaru di ricetti per a so preparazione. Dumplings sò fatta cù patate è cù col, è cù funghi, casgiu, baga è frutta. Hè, u riposu pò esse assai diffirenti. In u listessu modu, ci sò ancu diverse manere di fà una pasta per questu platu. Qualchissia u preparava nantu à l'acqua, altri l'usu di u latte. E avemu avertìtele ricette per fà dumplings per kefir vareniki. Ghjè nantu à u iogurt chì a foglia parte u più suave, più deltuva è diliziosa.
Pasta, dumplings, patate, yogurt
Ingredients:
- farina - 4 vetru;
- uova - 2 piezzu;
- u salinu - 10 g;
- kefir - 230 ml.
Preparazione
In un grande prugnu filtre a farina, aghjunghje salate, fate kefir è impone ova. Chjama a primu cun una spatula di lignu, è più tardi, quandu a pasta averia ancu u licitu, continuu a furmaglià cù e mani. Se a pasta hè digià dinò abbastanza, è a farina reste in a tazza, spenderà a pasta nantu à a tavula è a furmagliu da parechje minuti. Dopu quì, cogliu è si ne vanu à reste à a meza ora. À a fine di questu tempu, dividite a pasta in 5 partisani ugnunu è rintra d'ogni ghjornu cun sausage. L'arrimpinni in pezzi circa à 2 cm d'amande. U trasfurmassi in paille è fate un impegnu di patate fioru nantu à ognuna in u centru. I fiurati di a pasta sò uniti è densamente tampered. Bajate i boliatti in acqua di ferli è dopu avè struitu, cocchi bè per 5 minuti.
Dough for dumplings steamed in yoghurt
Ingredients:
- kefir - 1 vetru;
- u salinu - 1 cullea;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- farina - 2 cups;
- Soda - 1 cucharadita.
Preparazione
In un grande tastu agghiuncemu 2 tazzi di farina. Ùn pudete fà micca questu, ma cù a farina tamanta, a pasta ferma esse più dulce. In u centru facemu un'appunimentu, pour kefir in u vegetale, oliu, aghjunghje u zuccheru, u sali. Amminimu a pane. U sù interessante - soda sprinkle u travagliu di a superficia di a materia, dissolve a massa nantu à questu è aghjunghje nantu à pocu di 10 minuti. Puderà diventerà in pezzi, rollu i salchicchi circa 3 cm in diametru, è poi chjattini in pezzi. Ogni annu sia ricuminciatu à un spedizione di 5 mm è avè passatu à a furmazione di vareniki cù u rilassante favorito. Appena, mette in una barca di steamer, lubricata cù l'oliu, à distanza da l'altru è mandi à u vaporizzariu o multivariate.
Dough on yogurt for dumplings with curd
Ingredients:
- kefir 2,5% cumentu grassu - 1 tazza;
- uova - 1 pezzu;
- farina - 2.5 vetri;
- zuccaru - 1 cullea;
- u salinu - un pocu;
- Soda - 1/3 Tsp.
Preparazione
In un catu prufunnu, pour kefir, impuru in l'ovu, aghjunghjenu a salitu, u zuccaru è a soda. Stir beni è lasciate per 5 minuti, cusì chì a soda reacciona con yogurt. Dopu à questu, sviluppà gradualmenti di valdi a farina,