U mandolinu in salsa sò un platu assai populari in parechji paesi di u mondu. Comu sapemu, sò ste boleschi nantu à a grandezza di un walnut da carne, pollo, pavone o pesce, carne piccola, foglie in calf o frittu.
Cume i casgioli?
Cume i casgioli coceia in salsa? Eppuru, prima avete bisognu di cocilu bè mandolite. Allora, fate a salsa è pour e pilone. Pudete, per esempiu, cogliu mandcini in salsa di tomate - hè un platonu savurosu è satisfacente. Una bona pasta di tomate senza cunservatori cuntene assai nutrienti. Certi cagione erate crede chì i purpogenu pò esse stufatu in salsa. Tuttavia, pò esse senza trattamentu termale. I soli i salsi sò stati cotti fora di u platu principaru, è poi ponu solu l'alimentu prontu.
Propriocu bolle viaghja
A salsa hè un sustitutu semi-liquidu (à pocu densu densu) chì hà sottupunutu un trattamentu termale. Per quessa, u discorsu in questu casu pò passà cumu di preparà mandu con salsa. Questu hè abbastanza sèmplice: prima avemu ca cocilu cuppa, poi l'arriccinu a salsa in una padedda è aghjustemu e purpetti in casu - hè ancu assai gustoso. A carni hè bè (prufunditu) impregnated cù zucchi è aromi di salsiccia. Cù stu metudu di coccia, pudete solu brusgiate a bocina a purpetti in bagnu. Finu à a so preparazione hè cumpletu, vanu à i so sensi, chì scumpressate micca in a salsa.
Mandolina o salsa di tomate
Cusì, mandu purpi in salsa di tomate. A ricetta hè simplice è veloce.
Ingredients:
Mandolini:
- 600 g di carne vacca in grassu;
- 1 cipolla;
- uni pochi rami di aneto;
- 1 ovu di pollo;
- 1-2 spuciuri di farina di granu;
- pepite nera negra.
Per a salsa:
- 2-5 brocche di pasta di tomate;
- 60 ml di vinu biancu (vinu di carta, pudete ancu puru l'vermouth);
- succo di un limonu;
- 2-3 tablespoons d'oliu verghjenu extra virgilio;
- 2 dente d'agliu;
- pepite bianca.
Preparazione
Passemu a carne à u macchina à a carne è a cipolle sbagliata è l'aneto. Aghjunghjendu a farina, oghju di salameria, pepite è salitu. A carne picchina mischja à sbaglià è scappa fora (nantu à a tavola o pianu di u travagliu). Formulemosi boli di carne di carne da carne. Scalfitamu in acqua di fermentazione dopu à 3 minuti float. Cumpigliemu u sonu. Better yet, boil the meatballs per un coppiu. Spread on a dish di sirviziu è preparanu a salsa.
Salsa di tomate
Pudemu l'agliu per un manuale di stampa. Imbulighjate tutti l'ingredienti di u salsa. L'arrimbà a manghjate è purtami. À i mandioca, pudete serve quasi tuturi (arròti, patate, legumi, allevu, etc.).
Mandolini di bruschetta
Eccu una ricetta per albigevi senza salsa. Orbè si cuglianu cù u pumadoru, è noi per a varietà - cun una salsa piccante di currie. A liccaglia stanu cum'è à a ricetta antica. Di sicuru, pudete aduprà micca solu vacche, ma ancu tutti l'altri carne, questu, porcu, cordellu, viteddu, etc.
Ingredients:
- 100 ml di vinu biancu (vermouth, palla è sherry sò adattati);
- 2-4 cucchi di oliu d'oliu (o girasole senza arriculu accentuatu);
- 1-2 spiaggia di nocci trònii (qualsiasi chì ti piace);
- 1 spoonu di spiccioli secchi;
- ghjucu di 1 limonu.
Preparazione
U mandcu strappi sò preparati cum'è in a ricetta di quì sopra. Scalfamu l'oliu in una padedda, mischjà e tannicuti, spices, zucca di limonu è vinu. Minuto avemu coccu coccu e purtava mandolinu. Ùn apuntaleghjammu tuttu quì sottu l'accordu in calore pianu, à volte volte nantu à i 8-16 minuti. Scorciamu i boni mandolati prestiti cun un sonu. Aghjunghjite l'alloghju finamente in a padedda è scumpite i purpetti. Facemu turnà in verde è aghju sottumandemu à una tavula. Inghjustimenti ancu in u salute aghjunghje 2-3 sprzunii di latte naturale - hè ancu più delicious. Mandi in biscotti pò esse preparatu cù altre salsi - pruvate, pruvate è disfate.