Eppuru, chì mesa festiva ùn ssochje micca i ghjàllichi? Per fà cogliu sta platu hè assai più faciule ch'è un friddu, è à tastà ùn ci micca impedite nulla! È quelli chì sò moltu cura di e calori straziali è a so forma, vi diceremu chì cumu preparà un calottu di pollulu.
Chicken senza gelatina
Ingredients:
- carne di pollo - 1,5 kg;
- peri di gaddia - 600 g;
- carotti - 1 pezzu;
- corn canned - 3 tbsp. spese;
- i prugne verdi in cani - 2 tbsp. spese;
- cipolla - 1 pc;
- Salitu, spices - à tastà.
Preparazione
Cumu faci un calottu di puddastru? Pigliemu una carcassa di pollo o di una carne di pollo, avemu procesatu è tagliate in pezzi petite. Cogliu in una puchina, fremuli l'acqua fridda, aghjunghjenu i gargamella, zucca scorciata è cipolla in a cera. Emu putu annantu à un focu mediu, aspettate finu à a furmazione, rinfriscà a scuma è cocchi per circa 1 ora cù l'accentu chjusu. À a fini, u salitu à u gustu, staghjone cù spices è posanu a foglia di laurel. A carne sulificata hè siparata da l'ossi è mischju cù chisai cunserbuti, granu, zucca carpati. Allora aghjunghjemu sta mutazione in molde, imtene u caldo friddu è u metti in a frigorifera finu à chì hè solidificatu. I pouches Chicken Chicken sò cunzignati di scatula nantu à un pienu chjusu, vultendu i moeddi. Prima di furnisce, aghjustate u pane à i vostri discreti.
Gelatina di u pollulu in u multivariate
Ingredients:
- petti di polletta - 600 g;
- i cosci - 3 pezzi;
- u salinu, spices - à u gustu;
- acqua fogghi - 0,5 l:
- Gelatina - 10 g;
- tagliola, cranberry - pè decorazione.
Preparazione
Comu preparanu una gelatina di un pollulu in un multivariale? Prima, mette a carne di pollo in una tazzulia multivarki, u salinu, stagione cù spices, pour acqua è viaghja nantu à u Modu "Quenching" durante 40 minuti. Allora pigliate cù cura di i petti di polli, cosce, siccà cun una tilare, cut in strippi è mette in forma. In cima di decorar cù cranberry frescu è un pappagallo. Avemu fattu u fillimentu. Per fà questu, filtre u calore, caldu calore in u multivariate è aghjunte a gelatina ammulata in acqua. Tutti mischiati, portanu a mistura à un statu caldo, ma micca fracete! Cù u calchju resultanti currigu cura à a carne di pollo, mette in a frigorifera finu à cumprimentu sana. Prima di serve, viaghja a furmazione cù i prupietà in un pianu chjucu è pigliate cun piacè! Tagliate in pezzi è diventa un gustu assurativu assai è fabuloso!