Ùn hè micca cusì faciule da coccu un fegatu cum'è chì pare avanti prima visu. S'ellu hè sopratu, avemu un solu pezu invece di una delicata delicatessine. A situazione pò salverà u glutina, da quale u livatore ferma stante e sumenti è duce. Ma ancu u principale hè di sguassà a carne da u focu in tempu, quandu si dettu per vultà u zuccaru rosu.
U fiocciu in u filu - ricetta
Un cena deliciosa è coriata per un pocu minuti hè una rialità! A bellezza tutta di a ricetta hè chì ùn avete micca deve fritte per fugliale di cada livante. All mix and pan! Chì puderia esse faciule?
Ingredients:
- u fianu - 300 g;
- ciputi -1 pc.;
- salsa di soia - 2 tbsp. spese;
- coriandro - 1/2 legami;
- paprika - 1 cucharadita;
- u salinu à u gustu;
- oliu vegetale per frittura.
Perchè parechje:
- acqua - 2 tbsp. spese;
- farina - 2 tbsp. spese;
- uova - 2 piezzu;
- pezzu nìvuru puliticu - per tastà.
Preparazione
U fìgghiu hè lavatu, sputtu cù salsa di soia è mischju cù aneddu di cuttuni. Per pepite, aghjunghje lu paprika è coriande verde. U fegate in questa marina hè mandata per una meza ora à u frettu.
Pienu i ova di u salinu è a pepite. Scappi in acqua. Per avè cuntinuatu à sbattà, intémerete a farina. U fume spumante hè chinu di buccia è mischjà bè. Spread out in una sola capa nantu à una padedda di focu. Frittu 2-3 minuti in ogni latu, finu à un furmagliu ruddy appetizing hè furmatu.
Beef liver in batter
Ingredients:
- fegatu - 500 g;
- uova - 3 pedichi;
- cipolla - 1 pezzu;
- farina - 3 tbsp. spese;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
U colmu di fogghiu, stufa è tagliate in fette nantu à un centimetru grossu, disuperta. Cipolla tricaghju nantu à un scatula minima (per ùn chjudarà forti, pudete turrate in un blender) è mischjà cù u fegato. Dejenu à marinate per 15 minuti, è in ssu mentre chì avemu preparanu u claret. Pane u ova di u salinu è a pepite. Pezzi di fegatori avemu struciatu in farina, dopu avemu depressu in u pezzu è fritterà da i dui costi nantu à a caleta, sottu a tapa chjesa.
Cume foglie u fagiolo di porcu in tartante?
Ingredients:
- fegatu - 400 g;
- uovo - 1 pezzu;
- farina - 2 tbsp. spese;
- cuncecu - 20 g;
- nocci - 50 g;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
Libru fugliale, sguassate u filmu è tagliatu in tazza. Solim, pepite. Perchè u furmagliu, ghjunti l'ovu, aghjunghjenu a farina, fate u cuncecu in un magre di magre. In fine, aghjunghje intricciate machinate. Pudemu i pezzi di livatore in u pezzu è fretce finu à u marrone scuru.