Sè vo site un fan di prudutti casani, da questu articulu hè per voi. A salamaria di cucina hè un servitore ideali, una basa di foglia è di castagni, mentri era da coccia da u latte à latte (milk curdled), chì aiuta à dispostà u prodottu danatu à u tempu.
Per a preparazione di u latti curdled è cottage cheese da ellu ci vole à piglià solu u latte homemade, i ragiunamenti per questa scritta sò: prima, a reta di questu latti hè fatter e tastier, è in seconda, u lettuciu domesticu sour, formate una massa di gelatina (latte curdled), in cuntrastu cù compru di latte, chì perossu veloce è si face un aromu dispiaccu.
Una ricetta di furmagliu di curda
Cusì, dopu avè acquistendu un bufanu di 3 litri di u latte homemade, hè ora di scummigghiari a forma di fà u furmagliu rìghe di u latti curdled. Dopu chì u so latte hè sugliu à u puntu di cogliu (u circondu un ghjornu in l'estiu è finu à dui ghjorni in l'invernu), mette a latte in una taverna cù l'acqua caloria nantu à a stufa. In questu casu, fate un intrecciate in u iogurt à u fondu, perchè chì u pruduttu hè più uniformu. Quandu u cuntenutu di u pudete calori à una temperatura di l'ordine di 35-40 gradi (hè megliu d'utilizà un termòmulu per determinar), u focu pò esse offu, è u latti ciachii deve esse lasciatu per calenderà uniformi.
U pruduttu rinfriscatu hè rimecuatu à un novu panellu, chì u fondu hè chjubitu cù un ragu o un rugitu speciale durante a conservazione. Pienu a pane cun acqua calda è mette u latti coudri in u focu. Avà ùn resta più d'aspittà, perchè ghjè bisognu à ghjudicà quantu per cocchi u furmagliu curddu da u latte curdeu ùn pò esse - tuttu dipende da a latte è u calore. Un signu di prontitu hè suumu, chì hè assai claramente separatu da a massa di curd. Quandu u fugliale separanu, lasciate u friddu in a mezora, è u lamparaghju in u casgiu. In soledità, 6-8 ori di u statu sospiziale hè abbastanza per assicurà chì u casgiu hè ridottatu di sopra sèzu senza perditu a so dulcezza, ma se ti piace u furmagliu seccu - allargate u tempu per altru 4 a 6 ora o mette a curda da u latti cuscino sottu à a stampa.
Cume cook cheese in yogurt in un multivariate?
Ingredients:
- latte - 3 litri;
- crema agria - 200 g.
Preparazione
Per pudè accelerà u prucessu di latte à furmagliu, deve esse mischju cù a crema agria è hè partutu à u calore. Quandu u latti alliterature è curdled, l'avemu intruduciutu in a tazzuletta di u multivettevule è aghjustate u modellu "Celluificatu" durante 30 minuti. Dopu dopu à u tempu chì hà ghjornu, rinvià a massa di curda annantu à u colander di colander, ligà a fini di a gasa è abbandunate u furmagliu per sguassà di sopra sopra sopra. U tempu chì a massa di curdisa debite dà in un statu sospiziu, ogni calcula: voi avete una retava più altamente nìmula - parte di 4 a 6 ora, u furmagliu hè più siccu hè prestu in 8-12 ore.
Cumu faciule una retava da u latti curdled?
Ci hè ancu un prucessu pocu mancu di u casgiu di coccia. In questu casu, pudete piglià a preparazione preseltu pruduttu è l'abbanduneghja per sguassà di a sera. In a matina, seranu stati guadagnati da un casgiu chjucu.
Per a cucina, avemu solu un saccu di latti quannu in un medio litru-litru, secondu a quantità u pruduttu vulete esce. U latti cuscuzzu Casu pò esse spressu in un saccu di plastica simplice. Allora, prima di preparà a curda da u iogurtu, u latti quaranteu hè immobutu in u pacatu è u bloque upirativu hè trasferitu à a borsa. I fiurati di u saccu ci vulemu è attaccà u cuntenutu nantu à una puchina à quale u pruduttu di u lactosu. Dopu à 8-10 ore, i surplus di u suu si trovanu inde a dintra, è seranu perspiati da una massa di curda favuriva per u sdighjunu o una meravigliosa basa di piatti dolci.