Sugnu un pesciu fatto, o pangasius hà ancu un sapore pronunzianu, si cunta cù una varietà di platti à u platu è pò esse preparatu in una documenti di modi diffirenti. Quandu si puderà coceritù pangasius fillet, detemu chjode in dettu in e seguenti ricetti.
Paniasi Pangasius in u fornu - ricetta
A manera più faciule per ottene un fillidu suculente hè di trasfurmà cù un oliu d'oliu è spices à bassa temperature. In letteratura in 15-20 minuti, u pezzu hà da esse tempu per falla perfetta.
Ingredients:
- filettu di pangasius - 560 g;
- butiru - 35 g;
- zucchero - 15 ml;
- paprika - ½ tsp.
Preparazione
- Siccome furmagliu pezzi di u prezzu chì cuntenenu moltu di latti di grassu è di a pelle corse à i nostri cunti, u primu chì hà bisognu d'affruntà hè a rimozione di tutti i surplus.
- Dopu averebbe cutatu u grassu, secche i filettori di u pesciu, dividite in 3-4 parte, secondu u grandezzu, è fate una meztra di mantra fridda cù u ziddu di limonu. Salt pangasius è stagione cù filettre di pezzu di pezzu.
- Pesci à pezza à 190 gradi per 15-20 minuti.
Panafastu Pangasius
Una altra manera di cottà i filetti pangasius diliziosi hè di freccia u pezzu in u pezzu. Pieces in batter crispy serà una excelentesa addestrabili à i vostri platci tradiziunali o un prugrammi indipendente.
Ingredients:
- farina - 115 g;
- Po pulita - ½ tsp;
- acqua carbonat - 230 ml;
- Filatu di pesce - 1 kg;
- oliu per frittura.
Preparazione
- A chjave per a pianta agljera è crucifera hè l'utilizazione di l'acqua assai fredda, per quessa, media ora prima di l'iniziu di a cucina, mette una buttiglia di soda à u locu.
- Piglia a farina cun pate di pezzu, sprinkle cun un pezzu generoso di salinu, è poi cuminci à a sorsa di acqua.
- Quandu u chiarellu torna oghje, fassi i filetti di pisci siccati à questu u pusendu in una padedda cù l'oliu cale.
- Quandu u pezzu hè biancu è cruciveri!
Comu coceranu u filet di pangasius cù leghje in una padedda?
Ingredients:
- filettu di pangasius - 1 pezzu;
- limonu - 10 ml;
- manciata di pumati secchi ;
- un grande mannatu di spinach;
- cipolla - 65 g;
- agliu - 2 denti.
Preparazione
- Divide u filletto di pesce cù u cutazzu in orizzontale in dui platti di u stessu grossu. Divide a meditazione torna, stagione di salitu è pimentu, sprinkle cù u zitellu di limonu è sdirate.
- Chì i cipolle finamente chopped è l'agliu chop finu à chì e pezzi sò bè.
- L'aghjunghje foglie d'espinacasi è aspittà d'esce fade.
- Mesturà a spinach in riposo cù i prugnoli sdecati à u pezzu di sera, staghjone è distribute trà trè pezzi di filettu.
- Fate u filettine in un rotulu, cunchite cù un spetu e frittura da ogni uccasiona finu à prestu.
Cutlets from fillet of pangasius
Da u filet fatty di pangasius, sò chicchi zucchiati sò ottigati, chì ponu esse servuti in più di guariscenzi veri o usati in a piscine di pisci di cucina.
Ingredients:
- i tuberi di patata - 760 g;
- Filetti di pesci - 340 g;
- uovo - 1 pezzu;
- Dijon mustard - 1 tbsp. cucchiaio;
- pani friscu - 1 pezzu;
- un pezzu di taglioli verdi è cipolle verde.
Preparazione
- Furmà i tuberi di patata è cibu.
- Imbulighà u patate di purcilleria chilled with the fish mince, staghjone a mutazione cù a mustarda, pepite è un pocu di salitu. Aggiunce i greens finamente chopped.
- Pienu u ovu cù parechje cullizzioni di acqua.
- Formate e cutleti, dip in a mezora di oghje è rutti in breadcrumbs.
- Fritte u cutlette in l'oliu vegetale finu à abbattimentu, è poi serve caliu in più di i platti principari, o cum'è un fucinaghju cù a salsa è a fette di limonu.