L'impatrunìaddu di pasta curtida hè una dessinata di a culinaria francese, chì ricurdeghja a charlotte, ma esce più custera è più fragranza.
Apple pie cun pasta di shortcake
Ingredients:
- farina - 200 g;
- pagliu di puddastru - 5 g;
- burro - 150 g;
- uovo - 1 pezzu;
- acqua fredda - 2 tbsp. spese;
- u zuccherinu è u sali - 1 cullea.
Per u riposu:
- mazzuli bianchi - 300 g;
- cinnamaria pianta - 2 tsp.
Per cumpagnia:
- crema agria - 200 ml;
- uovo - 3 piezi;
- crema - 100 ml;
- zuccaru - 50 g.
Preparazione
Cusì ci cernigliaghja a farina in un tavulinu, aghjunghje u zuccheru è u sali. Chop the creamy butter in cubs and put into a mixture sece. Puderete aghjunghjenu i ova, amassi a massa, trasaltenu micca in una bola è a metta in a fria.
Intantu, preparanu una vintu à u pastellu: a crema agria pigliata di ova, sferendu u zuccheru. I mazzuli sò lavati, schrizzati cù chinsi è abbivuti cù cannella. Dopu piglià a pasta curtzia, rintraghja in un capu finu è u mette in un furmolu, formantdu i mariti. Agghiari la basa per 15 minuti in un forru precuvenu, è poi allungà i manzili è trasfurmà cù a crema agria. In novu, mandate u pastellu à u fornu per altri 15 minuti. Prutezza fatta è decorata cù foglie freschi è sirvutu per tè.
Peppu apple pie di pasticceria curtida
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 350 g;
- u zuccherinu è u salinu - 1 cundutti cucchiaio;
- acqua;
- Mantequilla - 225 g.
Per u riposu:
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- piumine di cinnamone - 1 cullea;
- mele - 300 g;
- zuccaru - 100 g;
- fècula di patata - 2 tbsp. spese;
- ginger ground - pinch;
- Mantequilla - 30 g.
Per lubricazione:
- uovo - 1 pezzu;
- crema - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
U salinu, u zuccheru è a farina di a fonte da a tazza di u blender è a misura. Allora aghjunghjite a butta crustace, diced, è moltu finu à chì migliure sò migliure. Pigliate in a acqua frettu è cullate a pasta in una bola. Demu avemu spàrghjela nantu à a tavula, appicienta appicientia, dividite in 2 parte, mette in un cinematograficu è sguassate durante 1 ora in a fria. Per fà u riposu, i pumati sò lavati, puliti, tagliate u core è tagliati tagliati. Pundu u fruttu in un tavulinu, asciugau cù u zuccaru è u canna in terra. Aggiuncenu u fucu, u jungbe moltu è sprinkle cù u zuccaru di limonu. Emu mezcolà tuttu ciò chì esce e lasciate durante 15 minuti. A pasta hè divisa in pezzi, rotolate nantu à una tavula in capaschi faciele è pusendu una in un moldu di torta, formantie i costi. Da quì sottu spregulu u manufattu, è ripone i pezzi d'oliu. Avà digià tuttu cù a seconda capa, splash the edges e fate incisioni chicchi da quessa. L'ovu hè battiatu cù crema è annantu à tutta a superficie di a pie. Pudemu per 30 minuti in a frigoristica, è dopu avemu da mandà à un furnu ardente.
U pezzu pastinaca raviata da pasta curtida
Ingredients:
- farina - 150 g;
- manciari - 6 pezzi;
- butiru - 200 g;
- acqua fredda - 1 tbsp. cucchiaio;
- vaniglia è canna - per decorazione;
- zuccaru - 150 g.
Preparazione
L'apples sò lavati, u core hè eliminatu è intravatu cù fette finti.