Una alternativa ideale per u pane per quelli chì seguenu i so nutralizate pò diventà pane centole. Per via di l'abbundanza di fibbra è di glutina minima, anu un effettu benefizièvule nantu à u travagliu di l'intestinu, è cuntene un suministru sustancialu di vitamini, elementi di traccia è sò una excelentesa fonte di carattìfichi complexi.
Ricetta per pane centole
Questa lista di ingredienti cuntene un minimu assolutu di ingredienti chì hè necessariu per a preparazione di u pane . In più di a farina stessu, u levitu hè ancu di levitu, dovutu à l'azzioni di u quale u pani hè struitu crispy è poroso.
Ingredients:
- Farina di centaire - 420 g;
- fresh yeast - 10 g;
- acqua - 340 ml.
Preparazione
Farina di Rye mezclita cun un bonu pezzu di salitu. Disolvi u legatu frescu in acqua calda è viaghja in a mistura seca. Comu accumincià a mestrallu è cuntinuà finu à quandu aghjunghje una strappita, ma di molti viaghja. Scacciate da oghje solu solu da u patrone di i musculi d'acciau, è per quessa copre i pranzi cù u teste di filmu è surtite u cumu per restà à una durata, perchè e furmazione di gluten s'arrivela è a pasta hè più faciule di travaglià. Duranti stu tempu, sarà ligeramente un ligne, sarà più dulce.
Allora a pasta hè stata rintra nantu à una superficie spurdata, cutata in rettangoli è sbagliata. Pancake pane da a farina di centole fatta da e so propria seguita à 200 gradi nantu à l'ordine di 15-18 minuti.
Pane fattu di farina di centu - ricetta
A causa di a presenza di una piccula cantata di levitu in a cumpusizioni, sti pannelli ùn sianu senza preparazione mentre fugliale, ma sò stati chjuche è crunchy, cum'è pétalos fiurali di u fiore - ciò chì hè necessariu per una insalata o sopa.
Ingredients:
- semen di fenugreek è finocchio - 1 cullenetta;
- farina di centole - 265 g;
- levitu - 5 g;
- meli - 15 g;
- acqua - 195 ml.
Preparazione
A cumpusizioni di queste pane include spezie aromaticu è perchè prima di a preparazione principiatu, anu da esse trituratu in un morteiro o anu smashed cù a parti llana di u cuteddu per alliberà tuttu u fragnu. Aghjunghjite à i spezii un pezzu generoso di u salinu, mischjà tuttu cù farina.
Calda l'acqua calda cù u meli è spruvule u levitu nantu à a superficia. Trascendenu tuttu per 10 minuti da a mezana, è poi poverà a suluzione di levadura a la farina di farina. Amassi a pasta di furza è lasciate durante una ora.
Dopu un pocu tempu, a pasta ùn hè micca cusì nica, perchè serà più faciule per travaglià cun ella. Scuzitevenite ghjustu e to mani, cù una farina, piglià una parte di massa è rintra in un tavulinu. In una superficia di u travagliu generosu dusted, rotolate stu ballu in una cinta fina è stapià nantu à u pergamoso. Pudete pudete pappà u pane è sprinkle cun una saletta grande, o utilita in a prova cun spizzi. Amore a pasta cù forchetta è mandate tuttu à u fornu à 200 gradi per 12 minuti.
Toru crucidu è pane centole
Inghjustu cù a farina di centole pudete aduprà alcuna altre sorte: aghjunghje un triple u granu integrale o farina di farina. Aghju decisu di sughjurnà nantu à l'ultima opaciunale è coccai arcuni di i pani più faciuli chì ùn anu mancu fate di levitu in a cumpusizioni.
Ingredients:
- farina di centaire - 290 g;
- Po pulita - 1/2 tsp;
- sesame seeds, poppy seeds - 1 cucumberla;
- u mele - 10 ml;
- acqua - 65 ml;
- butiru - 35 g.
Preparazione
Questi u pane centole in casa sò ridiculously faciuli. A farina deve esse cumminata cù un pezzu di salinu è di pane furmagliu. In acqua calidez, dilute u meli è fate tuttu in a farina. In seguente, mandate semi, pomi, sesame seeds and butter soft. Comu accuminciatu a voglia di a pasta finu à chì vene urdinata. S'ellu si spetta assai peggy - sprinkle a superficia di travagliu cù farina è rotulu tuttu à un spingu di 2-3 mm. Aghjunghjite a pasta in cilchioni di uce igual, usando un corta o un vinu cunvinzione. Fate un burato in u centru è unce a superficie di a superficia cun un forchetta. Lubricate a superficie di a pagnotta cù u ovu, si vulete sdrughje è sprinkle cù sene addizzjonali. Mandate u boscu à 200 gradi à ruddy.