Tanti pezzi sò popularu per un pezzu tempu, rispettivamente, è ci sò parechji manere di preparalli. Dunque, vi dugnu troii ricettezzi differenti per a so preparazione per una varietà di a to table.
Ricetta per a tavola Ossetia cù u quagliu è u greens
Ingredients:
- farina - 0.6 kg;
- lattice seccu - 1 tbsp. cucchiaio;
- crema agria - 20 ml;
- uovo - 1 pezzu;
- u salinu - 10 g;
- acqua 380 g;
- Oliu vegetale - 130 ml;
- beet tops;
- semi-formule - 200 g;
- burru.
Preparazione
Inoltriu pusò l'acqua per calà à 35-40 gradi, perchè chì u levitu hè più veloce è a pane se mette in seguita. In a farina tamanta aghjunghje u zuccaru, u levitu, u salinu è mischjà cù e mani. Dopu quì, entre l'ovu è a crema agria, facenu sta massa più licata è savurita. Ricunnosisce a pasta è introduce pocu l'acqua calda. Allora, quandu l'aghjunghjenu a l'homogeneità, pudete spressione in l'oliu, amassi è moltu a pasta cù e vostre mani finu à chì tene tutti i piezzi in questu. A pasta ùn sia assai elàstica, perchè a peculiarità di queste tufonzo hè chì u riposu da u voluminu currisponde à u volumu di a prova. Lasciate durante 60-90 minuti, quandu si doublie, divite in 3 parte identica è arme in rotulu in farina, da fà facisti u balli è ponte à parte.
Poverà u furmagliu cù un grossneru grande è tagliate a foglie di u pitrulzinu in i tondi enormi, sguassà i vignetu. Conduce i ingredienti di u riposu, se ne necessariu, aghjunghje è forma in una bola igual à a bola di massa.
Pone a pasta impiegata nantu à a carta di corta cù i vostri mani, è puderà aduprà u pappu rinuveraghju, dopu à struisce a bola d'impunità è tirava a pasta da l'arme, arrimba à a cima, sicondu u principiu di mudellu Khinkali. Amassi cù cura di a pasta cù e mani, accumpagna cù a seconda massa, vultate è amassi nantu à l'altra parte. Stu pastellu hè stata dispostu in una forma pre-caliata è cungiunate di 10 minuti à a temperatura màxima.
Affranchie, pasticceria, uomo, greens
Ingredients:
- a flaky di massa - 0,2 kg;
- tagliola, aneto;
- cipolle verde, spinach;
- semi semi dura durata 150 g;
- uovo - 1 pezzu;
- Oliu di girasole - 60 g;
- u sali;
- pepite.
Preparazione
Lavarete pani verbi è ùn micca chuleta, fretce l'ovu in quì, fate u furmagliu machinatu in un grossneru scacchalu, pour à l'oliu. Dopu un bonu mischju è aghjunghje u salinu è u salinu avè necessariu, senza fighjà chì u furmagliu pò esse ancu salitu. Per una meza di u rectangulu da a pasta, pusendu u riposu, è u sicondu copre u cima è copre à i viti. Aggiornava un pezu solu 20 minuti à 180 °.
Jellied pie cù Adyghe cheese and greens
Questa ricetta hè bona per quellu momentu quandu ùn ci hè nuddu tempu per messe per un pezzu di tempu cù a prova.
Ingredients:
- farina - 160 g;
- kefir - 250 g;
- Oliu vegetale - 40 g;
- soda - 10 g;
- verdura (mix);
- oghje, 3 pedichi;
- Furmagliu adyghe - 155 g;
- ovu - 2 pezzi;
- mayonnaise - 35 g;
- u sali.
Preparazione
Whip 1 ova è sali, è, senza cessà di travaglià cù un batchju, interse u kefiru, è da pocu à pocu una farina, in quale devenu aghjunghje l'acqua in anticipu. Lubricate u moltu è pour a pasta in ella. Chop u furmagliu, oghje u foglie, foglie è fassi nantu à u moltu. U bagnu restu u battaghju cù u maisonete è pour u pastore da quì. Hè preparatu solu una meza ora à 200 gradi.