Ancu i zitelli chì sapianu chì i zappunate sò una verdura utile. Hè valtu chì i grechi antichi hà cunsideratu chì era una pianta sacra. U zitrone sò un magazinu di e vitamini. E hè utile in ogni forma: prima, foglia, secca, frittu. Sustanti ùnicu sò stati guariti in ogni forma. Ci hè parechje ricette per preparalli zappagine, cun qualchì di quelli chì vi femu avà sottumessi.
Salad with carrots frits
Ingredients:
- fillet di pollo - 200 g;
- carotti - 2 pezzi;
- furmagliu dura - 150 g;
- un pezzu di nocci;
- agliu - à gustu;
- mayonnaise.
Preparazione
Furmà u filettone di pollo è tagliate in granschi. U zitrusdi sò stati limpiati, tagghiati in tassi e frittu. Truvaremu furmagliu nantu à un grossneru gruzzo. Nuts hè struitu. L'alli hè passatu per a stampa è mischjerri di mayonnaise. Dopu, pusemu i prudutti fin'à in capas. À u fondu di u salad bowl scutanu u pullastru, fate cù a mayonnaise, mischju cù alli. Dopu avè spreadi i zappagini friti, rimiscendemu a maiòlaia, sprudate cù u furmagliu, torna à a mayonnaise è à a fini sprinkle cù inturniati. Cumpigliemu di 20 minuti. Vi siramu à a tavula.
Courgettes fritti cù zappun
Ingredients:
- zucchini - 3 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 2 pc .;
- uova - 2 piezzu;
- u sali;
- oliu vegetale.
Preparazione
Marrows mi sutt'una acqua friusa, cut in mezzo è tagliate fette. U zitrusdi tagliate à tàvule, pusonu nantu à una padedda fritta è fretce un pezzu nantu à un focu chjucu. A cudi cuttinu cù aneddu è aghjunghje in i zappagini, frittile inseme finu à u fucili. Aggiuncenu i zucchini in a panella è frittile nzinu finu à chì i zucchini hè biancu. Solim. Oghje l'ova cù forchetta è fate u squash in una padedda. Quandu i ova sò fritte fritte, imbulighà beni è blanchi per altru 5-7 minuti.
Zappiani fritte cù cipudine
Ingredients:
- carotti - 5 pezzi;
- cipudas - 3 pc .;
- Oli vegetale - 1/4 tazza;
- pipa dulce - 1 pc;
- foglia
- u salinu, pepite.
Preparazione
Cugliunsi foglate nantu à un grossneru gruzzo. In u pane, calore l'oliu vegetale è mandi u zappanu per frittura. Cuttuni fate chjappà in a mezza anta, è mandate à carotti. Stir vegetables and fry for 20 minutes, stirring occasionally. Agghiunisce u salinu, u pappelmo è a foglia. Pipì dulce cut in tazze chjardu è mandonu à una padedda. Stir and fry for another 10 minutes. Scambià u focu è serve à a tavola.
Patate frittu cù zappun
Ingredients:
- patate - 1 kg;
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 2 pezzi;
- taglioli;
- u salinu, pepite;
- grasse di porcu.
Preparazione
Tagliate u patate in taglioli finti. In una padedda ci pusau 2 tbsp. E cuchjite di u grassu di porcinu funnu è aghjunghjenu patate, frettu nantu à un focu perchè. Quandu i patate aghjunghjenu è diventonu un pocu dulce, u salitu è aghjunghje a cipolla chopped cun paille. È aghjunghjeva una cuchja di grassa. Frittu tuttu sottu a tapita remòglie occasionale. Quandu a cipolla hè duvita, aghjustemu carri, arrugatu nantu à un grossneru gruzzo. Frittu i nostri verdura finu à fattu. Prima di serve, sprinkle cun un pezzu finamente picatu è aneto.
E staggini fritti cù carotta
Ingredients:
- brunetta - 5 kg;
- cipolla - 200 g;
- carotti - 400 g;
- agliu - à gustu;
- taglioli è di verre;
- Oliu vegetale - 0,8 l.
Preparazione
I mozambuli freschi ghjè mine è sò tagliati da u peduncle in parte cù a parte di u fruttu. Trimate in molti di cubbi è frittura in l'oliu vegetale caldu chì ovenu. Dopu à l'allevanti sò stati fora di l'oliu, l'asciugate cun pepite negra moltu. Cangrei fugliate nantu à un grossneru gruzzo, ciuciate a cipuleria in circles, l'aghju finamente chop. L'asperge si ponenu in un cane di 0.5 litri, cù seree di cipolla, zucca d'aziende è verbe finamente finamente piccu. Pone a capasata densamente. Rete cun oliu in quale frittu. Aghjunghje una cullizzioni di l'acitu di sidru. I bancani sò stampati è sterili in 15 minuti.