Goulash, prugnu Ungherese, ma l'avemu ancu manghjatu cun piacè, in particulare, postu chì sò parechje ricette di goulash. U gululite di vapeurini pò esse cottu cù prugne e verdura, è ci sò ricette cù mushrooms, crema agria è assai parechji. Ma accuminciemu u nostru amici cun 'stu paniu da a storia di cugliera di u goulash tradizionale in ungherese.
Ricetta per a cucina Goulash ungherese da a vitedda cù patate
Ingredients:
- vacca (pulp) - 600 g;
- pipa dulce - 1 pezzu;
- patate - 500 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- paprika, u salinu à u gustu;
- carotti - 1 pezzu;
- oliu vegetale;
- greens - à tastà.
Preparazione
Scalfamu l'oliu in una padedda è friture (senza scurdà salitu) in cipolla finamente picada. A cugliera fritta mandemu à carne, diced, friture per 5 minuti carne, da aghjunghje un vetru d'acqua calenta, cercone u panu cù una tapa è stufa à 50-60 minuti.
Scaricate e legumi è tagliate in galleri. Quandu a carne hè casi pronta, mandemu o vegetale, u salinu, a pepite è u stufa à 5-10 minuti. Sì u licoru hè guasi evaporatu da tuttu, pudete aghjunghje altre 1/2 tazza di acqua calenta. Dopu aghju pututu, cut in cubi, patate è stufa finu à fattu. Dopu avete u brevamentu di u pranzu di 5-10 minuti, u servitore à a tavula, sprinkled with herbs.
Perchè u goulash da a vigna pò ancu essa cugliate in u fornu, pudete mette a carne à u fornu. Ma u tempu di coccia ùn hè più menu, cusì vigore currettamente a vostra creazione culinària, perchè ùn ùn hè micca bruciatu.
Cumu faci un vapeur goulash cun prunes
Ingredients:
- vacca - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- Calcium cube - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- agliu - 6 denticululi;
- Prune - 10-15 baia;
- farina - 2 tbsp. spese;
- Oliu vegetale, saline, crema agria, pasta di tomate, foglia di foglie, pimenti è basgiate scorciati negri - à u gustu.
Preparazione
Trimate a carne in pezzi bianchi è distrugge à una padedda o una pettine. Pour l'acqua per cupre a carne. Pudemu 4 pc. Foglie, foglie, 3-4 dalti d'alli è parechji cicoli di pezzina negra. Fate l'acqua à furezza, sguassate l'espuma, prutere u focu è cocilu nantu à calde pianu durante 30-40 minuti sottu una tapa chjesa. Cipolla finamente picada, carotta piaghja fina. L'agliu hè chopped. Fritte a cipulite finu à u doratu, aghjunghje l'agliu è un pocu tardi, carotte. All mix and fry on low heat for 5-7 minutes. A carne agghiunce basilica, cilesti, cilesti di salitu è ctale, fate circa circa 5 minuti. Dopu avemu mandu torna fritte è coccia durante 5 minuti. In un catu, mischjule 2 tbsp. spese di crema agria, farina è 3-4 st. spese di pasta di tomate. Agghiamu a massa à uniforme è mandi à a carri. Allora pozzate i prunes è fremendu in focu bassa durante 30-40 minuti.
Ricetta per una delulosa farina di salle con musculus
Ingredients:
- vacca - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- farina - 4 tbsp. spese;
- u caldo di viteddu - 1 vetru;
- agliu - 3 craimi;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- vinu russu - 1/2 cup;
- cipolla - 1 pezzu;
- butiru - 4 tablespoons;
- un ramu di timore - se vulete.
Preparazione
Tagliate a carne in tazza, frette l'agliu è a cipolla, ùn ci hè micca bisognu di cut the mushrooms. In a puma, fretce a mantena, aghjunghje l'oliu d'oliu è fretce a carne, chì hè in bonu in a farina. A carne da a panica hè stata estata, è nantu à u listessu frittu di uleiculu di paniu è l'agliu, è aghjunghje i funghi. Quandu i funghi sò frischi fritte, vintu in u vinu dolce, u sali, a pepite è mette a carne. Emu mischjattu dui cullizzioni di farina cù calde, mandi à un cazzu è a mischjà. Pettite u timu, cercone u tagliu, stufa finu à oghje. Demu a carni à raccola, dopu chì duvemu serve gucole da a vitedda di salsa è adatta à gustà.
Cume a farina di goulash beef con crema agria?
Ingredients:
- vè - 600 g;
- farina - 80 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- u sali, u zuccheru - 20 g;
- crema agria - 60 g;
- mantellu, pasta di tomate - 80 g;
- greens, peppers - to taste.
Preparazione
A carite affiche fritta 10 minuti in un pani è aghjunghjendu a cipolla picata. Frittu per altru 8 minuti, scuzzulate cù farina, fritte durante 2 minuti è mette a carne in un caldi prechetate. Allora ci dugnu un coppiu di vetru di acqua calda o calzu, pusau u frasi di tomate, crema agria, foglie foglia, u salinu è spezia. U stufaru sottu un tatu chjusu finu à fattu.