Ciò chì pò esse più bella chì l'aligri faciani faciani, cocculati da i mani proprii. Oghje vi cunsigliaranu cumu per cocchi in u fornu cusì diliziosu cù un fegatu . U fegato pò esse usatu cum'è un impunimentu indipendente, o aghjunghje à u patate, u rossu è altri ingredienti à u vostru gustu.
Patate cù fegato di pollo è patate in u fornu
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 4 vetru;
- latte o acqua - 1 vetru;
- margarina creamy - 125 g;
- u salinu - 1/4 tsp.
- granulated sugar - 2 tbsp. spese;
- latte - 25-30 g;
- uovo - 1 pezzu;
Per u riposu:
- u fiocciu - 500 g;
- patata scorcia - 500 g;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 2-3 cunte;
- agliu - 1 clove (se vulete);
- pani dolce è pezzine negru - 5 pc .;
- mischju di pimentari moltu - à u gustu;
- oliu vegetale - 60 ml;
- u salinu à u gustu;
Per lubricate a cima di e patties:
- ovu di uovo - 1 parte;
- acqua - 1 cullera;
- Vanillin - à tastallu;
Preparazione
U levitu hè dissolutu in latte o acqua fioru à una temperatura di l'omu piacevule, aghjunghje un ovu liatu cù u salinu è u zuccaru, è scorri una farina tamanta in pezza, amassi a pasta finta elàstica. À a fine di u batch, aghjunghje a margarina fretta nantu à un bagnu di acqua o in un forno di micru. Coperta i pratici cù una pruvennale o di tela, è mette in una calda, prughjettata da i corruzzelli è i rughjuli per quasi dui à trè ore. Durante questu tempu, a pani chì hà risuscitatu una volta hè ghjunghjite è amunitevi.
Mentre a pasta ripens, preparamu u riposu pè tarri. U fiocciu hè fughjutu, spedinu in una pienza, spedinu cù l'acqua, tiramoschimu i zappagini sbuchjate è una cipolla stufa, u pìcane fragante è u pezzu u pezzu negru è cocchi à prestu, à a staghjone finale cù u sali. Fate un pezzu livellu è molre cun un trituradora o licuere di carne è cù un clavu di l'agliu (se un desideratu) è tagliata è frittu in una padedda a cipolle fissi.
I paniate sbuchjate sò fritti in l'acqua cù l'aghjunzione di salini finu à prestu è poveri in purcelli, dopu à scorri di tutta l'acqua.
Portanu u livante cù patata, stagione cù una mezcla di pimentari moltu è, se ne necessariu, u salinu è mischjanu bè.
Da a pasta dispostu face forme bundeddi, da quale femu tortu cù e nostre mani, avemu omettate a cima cun una cullette è,
I pezzi finti cù furu chjamate da u fornu, coperta cù una spugna di terri è lasciate per enfasi un pocu.
In una manera sìmuli, pudete preparà preparativi di ogni livatore, è ancu cambià a patata cù u rossu staghjunatu. Serà ancu assai gustoso.