Pranzu Favourite - pimenti stuffed with meat, in ogni tenda pudete cumprà in forma fridda. Eppuru, avemu sempri prupunitu per fà u cocilu, per i nostri ricetti.
Ricetta per pepite búlgara con carne, arroz e funghi
Ingredients:
- carne di maiale - 1 kg;
- risu - 140 g;
- mushrooms - 250 g;
- Puttana bulgarian - 10 -12 pzessi;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 3 ciddi;
- zucchero - 200 g;
- tomate - 3 pc .;
- Oliu vegetale - 15 g;
- pepite;
- zuccaru;
- u sali.
Preparazione
Prima di preparà un pezzu rellenu cù a carne, hè necessariu in anteniu cumplittamenti, finu à chì prestu, fogghi u rossu, rinsegna u friddu. Appena, preparanu a pepite, lavenu bè, rinfriscà a colti currettamente corsi in un cìrculu cun un cuteddu, dopu à quale, sùbitu cù u pezzu, pulisce i membrani è e sali. Allora volta, lavate a pepite, perchè e so mannara restante sò sbulicati da l'internu. Dopu chjappu in acqua di ferli à 4 minuti è caccià. U funghi ùn sò micca tagliate è friture cù una cantina minima d'oliu, è 2 cipudine sò sottumaritula in a carne piccata, cum'è carne piccante, aghjunghje l'oliu cù cipolle frittu ùn valuta. Puduleghjii cunservani, quantunque possibili, fendu rid di l'oliu nantu à quale eranu stufa. Pudemu u risottu, ùn vi scurdate di aghjunghjule salite, pepite è mischjà bè u riposu, pate u pezzu fermu.
A cipolla risenti ùn hè micca picatu finamente, chop carottu cù un grossneru gruzzo, è tagliate u pumadoru in cazzi nubbili è in a listessa freccia di freti in 3-4 minuti, sali è aghjunghje u zuccheru, apuglianza più di 5 minuti cù l'accentu chjusu.
À u fondu di i piani immulitarii cum'è parechji sgabelli pusonu uni pochi di salsa di u risultatu, dopu vintu u pebbricu, fate u so salsa restante, aghjunghje u ziddu è fremu l'acqua, senza micca cubbi completamente i pezzi. Dopu, frette finu à oghje, in temperatura minimu, evitenate assai forte.
Pipolla stuffed con carne, risu è ligumi in u fornu
Ingredients:
- picurinu - 1 kg;
- risu - 140 g;
- raice d'api - 100 g;
- parsley root - 50 g;
- Puttana bulgarian - 10 -12 pzessi;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 2 cipudioni;
- zucchero - 500 g;
- tomate - 3 pc .;
- Oliu vegetale - 80 g;
- taglioli - 1/2 pizzetta;
- api - 1/2 pizzetta;
- pepite;
- zuccaru;
- u sali.
Preparazione
Arròe fate fugliallu acqua è l'abbanduneghja, è pentuleghji lavoru è sguassate i capelli. A cipolla ricci micca grande è cambia à fritterà in una padedda, dopu, puscerà zappagine rossu nantu à un rossu medium,