L'ase di carne hè un pagliaru di carne chì pò perfetà di ogni tavola festiva. Vi cunsigliamu qualchi scatte per cugliu una rostida di porcu in una padedda.
Ricetta per friddu in una padedda
Ingredients:
- carne di porc (carne) - 505 g;
- cipolla - 75 g;
- spices;
- pasta di tomate - 15 ml;
- acute adzhika - 10 ml;
- Calci di carne - 105 ml.
Preparazione
Per a ristorante di porch in cucina, a pulpa hè lavata, sgagata è picca picca. Praticamu i lampi da i capelli, spressanu è mandi à u paninaghju caldi cù l'oliu. Fateighe u verdura à un tinte d'oru è dispunì in una tavuletta larga. In a tina fate un pezzu, fraccalate è fritte durante 25 minuti, vendu à u gustu. Dopu agghiunce corsi barbecue, mischjà, aghjunghjemu a pasta di tomate è l'adzhika. Piglia tuttu cù un caldo di carne caliente, ralentisce u caldu è u pudete durante 10 minuti, chjusu a tapa. In seguitu, piglià u platu da u pianu, insistimu à l'alimentu per un pezzu, è poi serveu à a tavula, sparghje in i pate è spedinu cù frischi frischi.
Prugnole arrustita con salsa vegetale
Ingredients:
- porc (carne) - 805 g;
- carotti - 65 g;
- oliu vegetale;
- bulb - 65 g;
- ginger fresh - to taste;
- spices;
- butta - 25 g;
- timore è pimentu moltu - à tastallu;
- u brou di carne - 705 ml;
- verdura fresca;
- pasta di tomate - 3 tbsp. spese;
- laurel dry leaf;
- farina - 35 g.
Preparazione
Prima di preparà a padedda in una padedda, a carne di porcu hè chopped in bassi. Scambià a carne in un tavulinu, stagione cù spices è mischju. Ginger hè limpiatu, scogliu in tagliati finti è ponu in una padedda cù u oliu. Frittu à un bonu culore, è ripiglià u scrusciu è aghjunghje à un tastu. Prestu zuffine marrone cun oli aromaticu durante 10 minuti, affughjendu. Dopu tirà un pezzu di mantellu crema è lassà u carne 5-7 minuti prima di l'apparenza di una bella caprina appetizing. Aduprate, sprinkle una farina di triglialu, stitch cun una spatula di lignu è frigate altre 5 minuti. Allora accogli nant'à u caldu di carne, rinfrisca u calore, coperta cù una tapa è cunsigliata u pane, è succorsu di qualcume, finu à chì a salsa cheneva.
I vegetali sò lavati è lavati. Poi fremu i zappagini annantu à u telettu più numerosa, è scatterate u listinu in pezzi petite. Passà i vegetali in un altru pane nantu à l'olique vegetale à un ticole d 'oru rico. Dopu quì, aghjunghje u ghjengju rinfrescante è languide pocu minuti. Per a carne tiramanu una lampa di rodiera, sprudle cù u piperminu è a pepite di terra. Scambià u vegetale rostotu, pour tomate, diluted cù l'acqua è mischjianu. Tasse u pane per u salinu è, se ne necessariu, aghjunghje salate. Sprughjendu cù arbeci freschi fini, è coccia, cuparti da una tapa, circa 10 minuti.
Ricetta per carne di porcu cù cipudioni
Ingredients:
- porc (pulp) - 405 g;
- cipolla - 55 g;
- crêpe di levitu sannò - 195 ml;
- farina di granu - 25 g;
- oliu vegetale - 55 ml;
- spices;
- acqua filtrata - 415 ml.
Preparazione
A carne hè stata trattata, cutata in pezzi è frittu, stirring, in l'oliu vegetale, finu à chì una bella caprese d'oru hè furmatu. Limemu a cipolla è amucià liggeru. Allora a ghjucate à a purcina è marrone, è prumesse, 10 minuti. Sùbitu, fate l'acqua, spese à i gustu à u gustu, struvi è pisanu u platu finu à a mezza coccia. Amparemu a farina cù l'acqua, aghjunghje a crema agrumata fetta pocu è pour a salsa nantu à a carne. Cumpulevamu u casgiu di porcu in a salchica in a panna finu à chì a salsa aggrupparà, è sparghje nantu à i pranzi.