Dicenu chì tuttu hè diliziosu è sanu à u caldo di pollo . E da a cumminazzioni di u puddaru è di u funghi in ginirali unu avete un duet unicu chì, in u stessu tempu, pò esse cugliulatu in modu diffirenti.
Mushroom soup recipe for champignon puree on broth of pollo
Ingredients:
- puddaru di pula - 2 pc .;
- champignons (fresh) - 0,5 kg;
- cipolla - 3 ciddi;
- taglioli - ½ beam;
- carotti - 1 pezzu;
- Mantequilla - 60 g;
- Oliu vegetale - 40 g;
- crema 20% - 200 ml;
- agliu - 1 dente;
- farina di granu - 60 g;
- Pezzente fragrante - 4 pichi;
- laurel - 1 sheet;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
Avete bisognu di cumincià cù a preparazione di a basa, cume chimellu di voglia, avete bisognu di 600 ml, è u restu sarà in riserva. Pitture una cipolla, a zucca è l'agliu. A cipolla ùn hè micca stampata, ma dinò in seguita è mandatu à un pane, i zappunate pò esse tagghiati à l'arburulate, è l'àghje sceglie in mezzu. Sfrancament si mettiu senza cumpagnu di cutulà è aghjustà e spezii, ma quandu ùn hè micca usatu salate, fate u pollame è a baia cù dui litri d'acqua nantu à a stufa à stu cocktail vegetale. Dopu a basa per i vostri zucchetti di soppa, rinfriscà a scuma è aghjunghje un salottu.
Mentre chì u calchinu friquintate lentamente, è per questu quì 40-50 minuti, cumincià u funziunamentu di u funghi. Dui bombe, è tutti i funghi chop è fritte bè semplice sia dispostu à l'oliu vegetale. Dopu à quessa, avè bisognu à esse permessi di enfhenate un pocu, u trasmissioni à u liquidificante per grinding, è aghjunghje elli un vetru di filtru è micca fogghiu, è ancu caldo friddu. In a cunchera in a quale preparate a sopa, mette u mantellu à fretta, in portu a farina è fritte durante 2 minuti. Allora pocu à pocu, micca tutti in un aghjustà u restu 400 ml di caldu è falla furiallu. Ora cuminciate u funziunamentu scritta in u licore cù cipudine è u calchju, torna cun ughjugnu. Dopu quì, finu à u salinu, pepite è cocilu à altri sette minuti. È solu dopu aghjunghje a crema è torna u deixe fogghi, pudete pensate chì a sopa hè prestu.
Mushroom soup cu brocciu di pollo è tagliatelle
Ingredients:
- gattu di pollo - 2-3 pc.;
- cipolla - 2 cipudioni;
- carotti - 2 pezzi;
- mushrooms - 200 g;
- Oliu vegetale - 50 g;
- tagliatelle - 200 g;
- acqua - 3 l;
- pezzante fragrant - 5 pichi;
- pipi di pepite - 5 pichi;
- Laurushka - 2 foglie;
- u sali.
Preparazione
Rete cun acqua fridda u perchju in a panella, una cipolla sbuchjata, una zucca cuttura è spicchina sbuchjata è tagliata, dopu avè fogghiu, coglie l'espuma è u sali. Mentre chì u caldo hè manghjatu in finamente chop a seconda cipolla è mandi à friture in l'oliu vegetale per ùn solu di più di 3 minuti, è in questu tempu cù