Curd - u pruduttu hè assai gustoso è sano. Quì sottu vo aspittendu à e ricette di tufonce cù quagliu cotta di pasta di levadina.
Patate cù casgiu in una pasta di levadura fritto
Ingredients:
Per a prova:
- latte scuro - 500 ml;
- zuccaru - 75 g;
- lattice seccu - 12 g;
- Mistura 73% di grassu - 110 g;
- uova - 2 piezzu;
- farina - 800 g;
- Butter - 15 ml;
- u salinu - 3 g.
Per u riposu:
- cottage cheese - 170 g;
- pasciuti - 50 g;
- zuccaru - 50 g;
- vanilla sugar - 5 g.
Preparazione
U levitu seccu è circa 25 grammi di zuccheru si creanu in 250 ml di latti in caliu. A cullette resultanti hè colata in u caldu in modu chì vene. Derimà a mantena è l'arricà. Combine a mezzo di a farina cù u sali è u zuccaru restante. Oghji intricciate un pocu è cun u moltu di u focu fretu pour à a farfia di farina. Scappi u resto di u latti quarchi è a cucchia, chì hè digià vicinu. Amminimu a pane è fate vene durante 1 ora. Dopu quì, a pusà nantu à una tavula, sputiche cù farina. Amminimu a pani, in porzi, vittendu a farina, finu à avè una pate finta elastica. Dopu quì, copre è tornanu è lasciate per andà. Dopu à l'ascendenza, l'amu piaciamu è fècenu torna una terza volta. Per u cumplottu, u casgiu hè moltu cun zucchericu è uovo in una massa homogeneia. Uva passa in acqua calenta, è quandu hè spartu, aghjunghje à a massa di curdula è aghja. Partiremos a pasta in porzi, rintricà. In u centru facemu u farfantaruni è formuleghja formule. Pudemu in una padedda cù l'oliu biancu è nantu à u focu fretu finu à u doru brunzu.
Pies con pasticceria cottage cheese
Ingredients:
- pasta di levitu congelata - 450 g;
- starch - 1 tbsp. cucchiaio;
- cottage cheese - 300 g;
- Crema agria 20% cumentu grassu - 40 g;
- vanilla sugar - 10 g;
- zuccaru - 75 g;
- farina in / s - 1-2 tbsp. spese;
- pasciuti - 70 g.
Preparazione
Puff a pasta in anticipu da u freezer, perchè ellu hà tempu