U pane centole u casanu hè un alloghju tradiziunale è satisfatore per ogni platu. Comu basa, suggerenu a farina di a più alta qualità. Fate di travaglià cun voi per sapè cumu fà un pani centu sègnimu in casa.
Pane di centru in casa
Ingredients:
- farina di centole - 315 g;
- Farina di u granu - 315 g;
- acqua tibarila fina - 405 ml;
- Levaduras instantanifuli solubbli - 10 g;
- zuccaru biancu - 10 g;
- u salinu - un pocu;
- oliu raffinatu - 15 ml.
Preparazione
Per preparà un pane di centu veru in casa, dissolve u levitu seccu prima in acqua calda. Allora tumbamu u zuccherinu, salinu finu è lasciate u cusitu per 15 minuti. Quandu u cima appressa "cap", pour un oliu d'ogliu è cunglite. E duie varietà di farina sò studienti parechji volte è misurata. Pour l'acqua di uvedu in u mischju secondu, amassi a pezza forti, mette in un film è necece in calore per 65 minuti. Dopu dopu, cunciziate cù cura è si spargiu in a forma per quasi 40 minuti. Poverete u pane in u forru da circa 45 minuti è aghjunghjite à una temperatura di 185 gradi.
Pane cascheta da a farina di centu in u fornu
Ingredients:
- Farina di centole - 505 g;
- farina di granu - 505 g;
- acqua 990 ml;
- levitu di disulchum rapidu - 15 g;
- oliu vegetale - 35 ml;
- U sali hè bonu è u zuccaru - per pugnale;
- semi à pruvà.
Preparazione
Prima di pane in pienu di centole à a casa, u levitu hè seccu è u zuccaru hè dissolutu in una piccula ammontu d'acqua furiosa è si allora à circa 25 minuti. Allora aghjunghjemu a meztrava in un grande tastu, aghjunghje l'acqua restante, a mantra è a ghjallinella. A farina di centu serrattu hè cumminatu cù a farina di granu è e pezzi petite à a misura di levitu. Agghiamu a pasta di plastica fina cù e nostre mani, tira a sgabelli di pelle, dispostu in un coltu chjaru è appughjatu cù a film. Demu a pasta a go for one hour, è palesa à nantu à a tavula, spizzata cù farina, è amassi à pocu minuti. Allora fracco in 4 parti è cullate ogni ghjattu in un bun. Scudemu i fiori in un pappagallo di ghjuvannu, in ogni scimunè facemu i incisioni cù un cutiddate, sprinkle cù farina è si ne vanu a 1 ora in distanza. Allora pigliamoci a superficia cun u latte, perchè un sguardu satinice si prisenta nantu à u pane. Aghjunghjemu i pani durante 40 minuti à una temperatura di 220 gradi. Trasfurmà cun piacè di u pane cibo in a tavola è di u frescu, cù una toalla.
Ricetta per pane centole in casa
Ingredients:
- farina di centaire - 355 g;
- farina di granu - 350 g;
- levitu - 1 tsp;
- kefir - 165 ml;
- birra - 205 ml;
- meli - 10 g;
- u salinu - un pocu;
- uovo C1 - 1 pezzu;
- Oliu vegetale - 20 ml.
Preparazione
In u pailu di u panificadori ci purtammu dui varietà di farina, fate un levitu, infuse kefir, cervia, mette u melatu è un pocu di salitu. Pigliate u dispusitivu cù una tapa, fate u modellu "Pane di centu" è amassi a pasta. Allora lasciate pè a prova di 2 ori è aghjunghjenu 50 minuti prima di l'apparizione di una croce croccante.
U pane centu si pò esse preparatu in casa in u fornu cù una varietà di additivi: l'oliu o
Dopu à quessa, a pasta cù additivi hè stata dispunibule in una forma oleosa è hè stata riprozzione per 2 ore, cù una toalla. Allora aghjunghjemu a superficie di u paniu cù u latti è, se vulete, sprinkle densamente cù cumin, pepite, semilla o sallai.