Apricot filling senza vodka

A cucina si pò esse fattu di dui maneri: cù l'aghjuntu direttu di l'alcoolu à u succu di frutta o da a fermentazioni naturali. In questu casu, a tecnulugia di a cullezione s'assumiglia à quellu di u vinu , ma per a ricetta, solu i frutti, u zuccaru è un pocu acqua seranu necessari. Doppu a preparazione di u bè da a fermentazione, vi cunsultà nantu à l'esempiu di cumu fà u licore d'albero a casa.

Vodka d'apricot senza vodka - ricetta

Ingredients:

• apricots - 1.2 kg;
• granulu di zuccaru - 680 g;
• acqua 230 ml.

Preparazione

L'albitori lavurati è siccati di i fossi. Hè l'ossi di u fetu chì cuntenenu una quantità alta di l'acidu scidcicinu venenoso, cusì hè megliu falla di u ricchientu aromaticu di l'ossi d'albercè. Trimate a carne arbitraria, ma micca troppu finamente.

Preparate un ghjiruleghju simplice senza zucchero cose u zuccherinu cù l'acqua è fogghiu a suluzione per un'antra di minuti nantu à u focu medium, sguassate a scuma da a superficie da quantu bisognu. L'addupicheghja solu duvite esse friquè, postu ch'elli ponu pozzu fari carne d'albicocca. U cuntinuientu duvere decide di fà u riposu, coperta cù gasa è abbandunate u bè da passeghjanu in u foschimentu à a temperatura di l'ambienti. Un ghjornu di ghjorni, è l'iniziu di a fermentazioni sò sentutu da un capu spumante furmatu nantu à a superficia di a vanda. Dopu, a tappa di giarella nantu à u collu di u cuntenutu deve esse rimpiazzatu cù un guidu di latex cun un pezzu finitu, una alternativa hè un segghjulu hidràulicu. Ritorna u cuntinuu cù u bè da u prelinu postu è cuminciate à a fine di a fermentazioni, a evidenza chì serà un guantu brusgiatu è a cessation di a formazione di gas, u periodu appartimistanu varia in u quadru di 20-40 ghjorni.

A semi cumpagnia fugliale si suttili sottumessi à l'altra buttiglia, circate di ùn sullivà u sedimentu da u fondu. In casu di necessariu, u pezzu pò esse passatu per un filtru di gaze-cotton à ridere di a sospensjoni. Certamenti uguassu u cuntinuu, fate mette in u friscu è permette sopra l'urbe à un altru mese. Sì l'acqua è sempre turbia, in a fine di u pezzu di maturazione, pò esse passatu da un filtru d'una gasta.

Prestu-made licore d'albitru senza vodka avarà un corru aranciu è dolcezza propria. U vìdu pò esse guadatu di rinviatu per duie dui anni.