Unu di i posti favurèvuli, chì avemu, in particulari, di manghjà in a stagione di u sole di caldu, scorching summer, of course - ice cream. Eccu, oghje avemu duvutu pruvà à cocremu in casu daveru un ice cream senza rigali è amparà di e nostri ricchezzi maravigliosi cumu fà scurienthe.
Gelateria di Sandia con crema
Ingredients:
- fille di filaria - 350 g;
- grassu grassu (32%) - 180 ml;
- vanillina - 1/3 tsp.
- zucchero pulmonate - 1,5 tbsp. culleri.
Preparazione
Scudemu bè cù cura di ogni pezzu di a polpa dispostata di una dolce di u Sandia, per ùn avè micca missu un spessu o innaugatu innoziatu o una cutera cutjata. Allora andemu in tuttu u grande cunti di u blender è aghjunghjenu a vainilla à a dulcezzera per 4 o ancu 5 minuti. In un pappagallou minicu di u blender, pour a fresh, fresh cream e aghjunghje u zucchero in trazzu. Avemu riunitatu u blender da u grande cunta è ancu briunà, ma micca più di 3 minuti, per chì a nostra crema ùn ponu esse oliu. Avà pozzu a crema in un tavulinu cù una polpa suledata di focu è ghjustu tutti in un minutu. Per u nostru soru era simile à ciò chì hè vindutu in a magazzini, allura a massa resultanti hè stata dispunibule nantu à i tazzi di plastica è inserisci in u centru di ogni un pappu di legno neve, frigge. Ma, sfurtunatamenti, un ghiaclenzu tali pudemu assicurà una coherenza non uniforme dopu à glaciali, perchè u cuntenutu elevatu di u liceu non lattice. Per quessa, movemu a massa di sandia in una grande, grande facette di u plastica è mandi à u locu di u congelador. Dopu à piglià 2-2.5 oghji pè sguassà di a bande di cunghjizzione, pudete immerse u bouncatore di ghiacciolo è a battippò di parechje minuti. Ripetemu questu prucessu per trè volte è fate finiscenu a congelata di u sandia, sighendi da a notte in u freezer.
Gelateria di Sandella con leche
Ingredients:
- fille di fille - 450 g;
- azucardo marron - 50 g;
- latti grassu - 140 ml;
Preparazione
A Lassa hè spesu in un colpu d'aceddi in inox, pour azucarera marronca à a causa, è da quandu dopu u gelato avarà un gustu di caramelu è mette in tuttu nantu à a platina di coccia. Cù riazzione cuntenutiva, u latti hè purtatu à u puntu di zuccaru, è da seguitori, a reducione u calore à un minimu, fretu à a mità è fassi risalti à friddu in qualchi locu cool.
Pezzi cuce cura di manciosa, pulpusa di zucca hè aghjettata à una tazzuletta cû lati alta. Ammerguendu u blender è fermamente (à una scuma alta), batte tuttu. Introduce quì u latti friquè è repite u fustigazione finu à chì a massa hè pigliata da i bombe. Scambià a basa di u futicu ghjacciu in un utopiu largu, puliticu è mandà tuttu per friddà. Pigliemu un pudoru di u congelatore, ma u ghjacciu hè diliziu da u congelador, beate u pozzu turnà à a cumpletta completa di a fretu, durante almenu 12 ore.