U pane casanu hè assai tastier than u pane di a tenda, è a so preparazione ùn deve micca bisognu di sforzu è ancu ingredienti più caru.
In regula, a pani hè preparatu da dui maneri: levitura è senza l'usu di levaduriu, è aghjunse in u fornu o in u panificatore. Dopu avè spirimintatu cù u vostru teste di paniu, pudete fremendu u pruduttu cum'è a ricetta di a vostra cumpagnia, ma pudete utilizà e tecnologiasi pruvate digià da a lista sottu per piglià a vostra manu in a panificà.
Pozzu di pani di Bezdruzhevo in casa
A ricetta pè u pane preparatu senza levitu, cù a farina di centole è a farina di granu hè una excelente curazione per un pezzu veramente utensili. I fancianti di i prudutti naturali seranu felice cù a qualità di tali pruduttu.
Ingredients:
- Farina di centaio di grùassu scuru - 195 g;
- farina di granu duru - 145 g;
- kefir - 510 ml;
- ghee - 25 ml;
- soda - 5 g;
- 5 g;
- Flakes - 25 g.
Preparazione
- Mettite e varietà di farina, aghjunghjendu a soda cun u salinu, pour a mità di u volumu di kefir, è poi cunglite è entri meluta fridda.
- Comu accumincià a mureta di a pasta, aghjustendu à u kefir.
- A pasta finita hè stata dispunibule nantu à u furmagliu di furmazione, forma in una pagnotta di u formule chjamata, sprinkle with flakes d'avena è aghjunghjenu à 200 gradi per a meza ora.
Ricetta per a pasta di levatrice per pane in u fornu
Prima di fà una pasta pè u pane, sceglite u listinu di farina. U pruduttu premium, vendite in toli, hè designatu per fugliale è micca adattatu per i prudutti di casa. Per pane panificanti, un pezzu "farina per a panificà" especial hè cunsigliatu, chì dà una texturizata ave anca u bè à a prugna.
Ingredients:
- farina - 855 g;
- latte - 75 ml;
- zuccaru - 55 g;
- butiru - 35 g;
- oliu vegetale - 35 ml;
- lattice seccu - 10 g;
- acqua 250 ml.
Preparazione
- U levitu sarete dissolute in urbe più caldu è dulce.
- Melt the butter soffretti cù a suluzione di levitu, aghjunghje u latte è u zuccaru restante.
- Mesturà a massa cù a mità di un kilogramu di farina è, appena l'aghjunghje a pasta, aghjunghje tutti u voluminu restante.
- Amassi a massa, fate un bollo è ponu in un locu caldu per una ora.
- U pane preparatu in coppula, trasfurmate i canteri, fate un pagnu chì currisponde à a talla di u pezzu di furmellu è fate u pane, è pusendu cù un spinu.
- Posa a pasta cù una siccica, è poi pigliate u pane in prossimu in u calore per una ora.
- Dopu un pocu tempu, mandonu u pane in u fornu per mezu di una ora à una temperatura di 210 gradi.
- Pane finitu chjappu è pruvatu solu dopu à pienu chjappu.
Dough for bread in u panificatore
I prupietari di panificà in u prucessu di participazione à furmulà ùn accettanu micca. Quandu preparanu u pane, a so cumpagnia principali hè di metta appassiuntamentu i ingredienti è i pezzi di i prudutti in e fasi, secondu a ricetta. Ùn hè micca piacevule, hè?
Ingredients:
- acqua 330 ml;
- oliu vegetale - 85 ml;
- zuccaru - 55 g;
- u salinu - 10 g;
- farina - 955 g;
- levitu - 10 g;
- cipolla - 35 g.
Preparazione
- Cottura di pelle cut in cubs e frittura in l'oliu vegetale finu à u marrone scuru.
- Pour l'acqua in u cuntenutu di u panificatore, aghjunghje l'oliu vegetale, u zuccheru è u sali.
- Sift la farina tamanta cù tutti l'ingredienti è aghjunghje u levitu.
- Certe el panificador è determinate u prugramma "Basic" chì facia pane pè 3 ore.
- Dopu quaranta minuti, dopu à u sicondu furmagliu, aghjunghje l'oliu vegetale è cipolle frittu. Dopu chì u prucessu hè finitu, permettenu u pane finitu per cresce in u cisterna di u dispusitivu.