A pasta di bagels hè unu di i più difficiuli è longu in i listessi di cucina di sta stante bizarea di furna, perchè se cum'è pezziunate pudete aduprà casi tuttu. Dopu avè sceltu u cose necessariu di a basa, pudete apprezzate per u futuru usu, friddà è glurificà i amici cun un buniu frescu cù parechje cunfitturi per u colazione.
Comu fugliassi di massa per bagels?
U schedariu di coccia di ogni tipu di basa dipende direttamente nantu à a presetta scelta. A prova roguelike in u fornu, chì hè fatta più spessu, pò essa ghjunghje sia da u stessu grassu è di farina, cum'è in croissants classici, per esempiu, è cù l'aghjunamentu di liquidi. L'ultima via hà acquistatu una grande famiglia di a muntagna per u so simplicità è a variabilità: a furmazione farà a basa cusì pruduttiva quant'è pussibule, i prudutti di lattini, crumbly è fragil, è a cerveza, salmura o acqua chiaru - crucianu è bè adattatu per u rolu di manciari à tutti i stessi scioglie.
Massa per bagels - ricetta simplice
Se a basa per una ricetta autentica di croissants sò da esse preparati parechji ghjorni è presa per quessa com'è panattere amatorià, a variazione seguente hà cunvinendu maestà di tutti. Un plegu infinitu, rotanti è friddianti: un paru di manipulazioni è cumpunenti simprici - questu hè chì toccu à fà cum'è un pariginu tutte ogni matina à u scanu.
Ingredients:
- instant yeast - 10 g;
- zucchero di canna - 3 tbsp. spese;
- latte - 100 ml;
- farina - 350 g;
- butiru - 180 g;
- un pocu di salitu.
Preparazione
- U primu ingredientu hè diluziatu in u latte dulce dulce è lasciate finu à l'insurgenza, è in u frattura hè intrecciate in un pezzu di farina salitu cù a mantra.
- Pouru u liquidu in u mulinu è racogli tutti in un sèquitu cum'è ùn si troppu cunceava, perchè ùn anu chjappu.
- Lasciate in u friddu per una ora.
- A so massa per bagels cù jam, chocolate, marmellate è altri, ùn sò micca cumposti rillenti di liquidi.
Dough from cottage cheese for bagels
A pasta di curda per bagels hè una ricetta chì serve cum'è altru alternativu à a basa cusì cumanna. Pigliate solu trè cumpunenti è circa 30 minuti di tempu per appuntamentu è prufrontamenti, dopu à quale pudete subitu subitu in bocca. Pò esse ancu usata per altri propii, com'è indicatu à u capu, ma per strudels, pie-rollers, torti aperti è tartini, è picculi salati.
Ingredients:
- cottage cheese (2% cumentu grassu) - 800 g;
- mantra - 400 g;
- farina - 5 tbsp.
Preparazione
- Razumnite tutte e trè di i cumpunenti di e mani o una spatula di lignu, finu à chì a massa ùn hè micca recullata.
- Formate a mezcla in a cum, atturciate cun un film è lasciate una pasta senzilla per i rotatori in u congelador durante una meza ora.
Massa per bagels nantu à a crema agria
A pasta di bagels cun l'addiziunione di prudutti di u latti fermentatu hè spaziu in casi esempii, ma hè moltu cunsulari è scorza in bocca. Hè assai reminiscenti di una basa di sabbia qualitatiu cun una sola correzione: hè assai più faciule d'amassi, fridda è siccà più veloce, chì hè ideali per ogni culinaturu novu.
Ingredients:
- farina - 250 g;
- margarina - 200 g;
- zucchero - 15 g;
- crema agria - 100 g.
Preparazione
- Cù una forchetta o un puddaru di quattru mannelle, ciucià i primi trè cumpunenti in una foglia.
- Aggiuncenu a crema agria a mulchula, è dopu avè uni travagliu cunglista.
- A ricetta pè i bagels hè casi cumpletu, ùn resta chjarà per una ora è pudete aduprà.
Massa per bagels nantu à kefir
Sè vo site circate una prova di ricetta win-win per bagels with jam, da quì hè u primu candidatu per sta rolu. A causa di l'elasticità, questa opcione hè bona ancu per u jam internu di u liceu è l'artighjanali, postu chì hè fattura chì guariscenze di fluidu è, da a tenerezza è di l'airità, hà assicuratu un locu in i cori di i fancianti di furnisce. Questa massa di bagels pò essa endulzanie à u gustu.
Ingredients:
- farina - 4 ½ punti;
- levitu - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- crema - 100 ml;
- uova - 2 pc.
Preparazione
- In una crema ligeramenti calvinata, pour u levitu è lasciate finu à spume.
- Oghji i batti cù Kefir separatu à a temperatura di l'ambienti.
- Cogliu e mezchemmi di u lituu cù u cumpagnu seccu è furmagliu, alcuni massimu alluità di a massa.
- Uttenite una pasta diliziosa per bagels cù cunfittura di a prova in calore per una ora, è poi passà à l'ughjettu di i prudutti.
Dough on brine pè pickles
Forsi, a prova più originale per bagels hè u fattu chì hè ghjustu nantu à u salùdore. A causa di l'extravaganza, u pruduttu finitu esce da esse crispy è duce bundle, chì deverà necessàvule i risultati di quellu chì ùn piace micca documenti sugariati. Filler, per via, pò esse qualsiasi additivu di i surghjenti chì automaticamente torna a postrea in una meravigliosa buttula di cervecita .
Ingredients:
- pepino di piuma - 250 ml;
- oliu vegetale - 150 ml;
- zuccaru - 100 g;
- farina - 500 g;
- pagliu di puddastra - 1 cucharadita.
Preparazione
- Una pasta rapida di bagels hè fatta in dui cresceti: l'ultimo paru di cumpraturi si sò cungregati, u zuccaru hè diluita in a salata è l'oliu hè spressu in liquidi.
- Dopu avè uni tutti i dui mischià, amassi tutti è cumincianu a forma di prudutti.
Massa di mungre pè rotuli
Dough for bagels on yeast - una ricetta ùn hè micca piacevule per un panattere novu, perchè se per a prima volta duvete trattà cun ella, soprattuttu attentat à a temperatura. Hè cum'è a temperatura di u latti, chì deve esse di l'ordine di 37-38 gradi per u sviluppu ottimicu di i microorganisimi, è a temperatura di a prova, chì deve aiutà l'aumentu massu in volumu almenu duie volte.
Ingredients:
- acqua 50 ml;
- latte - 150 ml;
- margarina - 100 g;
- levitu - 2 Tsp;
- zuccaru - 50 g;
- uovo - 1 pezzu;
- farina - 4 tbsp.
Preparazione
- Elementi secchi di a lista sò assuciati separati.
- U latte, cù a margarina è l'acqua, caldi à a temperatura sopra è pour à a mezora seca.
- Amassi tuttu cù a manu o cun un processatore alimentariu per almenu 10 minuti.
- Leave to stand in a warm, mute and roll.
Dough for beer for bagels
Comu a pasta di pezzu per bagels, sta opción ùn pare micca cum'è ordinariu cum'è l'altri discritti più arriba, ma un beatu spumante hà pruvatu longu chì pò esse micca solu un bon cumpagnu in una festa, ma ancu un pruduttu chì deve sempre da fà à ogni casa panattere. Questa basa hè bona per una pasticceria senza dolci, ma hè capaci di fà amici cù fillori di frutti, chocolatu è marmellate.
Ingredients:
- farina - 2 ½ punti;
- butiru - 50 g;
- Leaven - 10 g;
- a birra di granu - 150 ml.
Preparazione
- Calami staghjina a biera.
- U primu paru di ingredienti sò stirati in un fogghiu, aghjunghjendu a levadura è di a ferita di a biera.
- Fiddine cù a pasta frizzante per arrabbiati, finu à chì vene cunghjunghjendu, è poi frutisce media ora in u locu, o lasciate in a frigorifia per un ghjornu sanu.