U tarrenu di cortu sò difetti di l'abitudini umani in chì i fibri in legnu ùn sò micca situati paralleli à a superficia di corte, ma perpendicularmente. Eccu i chjassi chì sò stati usati in u so travagliu da parechji chefs professjonali, à quale ci sò assai spiegazioni.
Caratteristiche di punta di taglio
Hè cunnuscenu chì u latru di a riviera hè più durable è durable, a so durazza hè 1,5 chè più altu chì a durità di a superficia di u livellu. Quandu un cuteddu corta un pianu regula, i fibri di legnu sparghje ùn vene più in u so state originale, perchè, in u tempu, parechji scratchichi è tagliati pareanu. Di questi, i fibri di legnu microscòpicu scumpressu alimentu cù l'alimentariu.
Cù i tarmini fini, a situazione hè diversa: i fibri cutteri tornanu à a so pusizioni originale è vicinu. Comu u risultatu, l'intigrittu è l'appughjatu esternu di u tribunale hè cunservatu per u longu u più possibili. È i culteddi cun tali boni sò assai tristi.
Grazie à i fibresciuti, ci sò parechni bactrizii accumenu nantu à a tribuna di corta da i cortali fini, perchè ùn anu in mancu per sperisce. In a carta di tagliere, i battimenti liberamente penetrendu in i incisioni, chì face chì un tablero micca micca ienicu.
Adupratu di a carta di corta
Sienti senza assistente fidu, ùn hè micca putente di fà imagine un postu difficultu di preparà carni piccati per lub-kebabs o chops. Nisun chips volanti - tuttu hè simplice, veloce è cunvene.
A carta di taglia di punta hè particularmente forte è grossa, hè capaci di mantene carichi significati. U solitu s'utilice per a cugliera di carni, pesci, spezii particularmente grandi è fugliati. Sopra tutta a carica megliu cà ordineria cumminciali, menu scumale u cultellu è generalmente dura più.
In più di i piatti di pagliaghja, avà crescente i pezzi, è micca solu di l'oak, ma ancu da pear, cherry o aspen, sò usati in restaurants per serve piatti. Per esempiu, in una pizzeria hè nantu à sti chjassi piacenu serve pizza . E in riserva di carità servevanu un tavulinu, se una cerimonia di coccia aperta hè furnita davanti à u cliente.
Regoli per l'operazione di a carta di corta
Per un'operazione più longu è più còmicu di prudutti simili, avete bisognu di seguità certu regule. Cusì, dopu ogni appricazzioni, a tribunale deve esse assicurata uniforme, per a quale ci hè persone nantu à a so superficia.
Quandu lavare, minimizà u cuntattu di u pianu cù l'acqua. Quandu u tempu passatu sottu, l'aghju u pudore di i so elementi di legnu è u risicu di risorsu di deformazioni di u tribunale.
Inoltre, periscenu per annunzià a tribunale per esse lubricatu cù l'oliu minerale. Ùn ha micca bisognu o gustu, ùn pò micca influene à i platti preparati, ma improvise significativamente l'apparizione di u pianu è aumenta l'estabilizzioni di u legnu.
Un pocu di e difetti
Sfurtunatamente, ancu i listessi ideali ùn sò senza difetti. Prima di tuttu, sò più grossi è più grossi chì altri per i tecnichi tecnichi di u prucessu di fabricazione.
Tali bords necessanu un mantenimentu più cumplessu - anu deve curazione di siccati è periscenu annantu à a lubricazione, cum'è si chjamava un pocu più altu.
Di solitu, a superficia di travagliu in a faceplate hè una, da u sicondu
Per minimizà e difetti di a vostra toca, fate cura di a qualità di l'arbre à compra. In ogni rughjone, i tavulini sò fatte da a più belli cumuni è dispunibili. Ma questu ùn hè micca sempre una bona qualità.
Allora, l'usu di u legnu di biddezza ùn hè micca ghjustu ghjustificatu, perchè ùn hè micca resistente, assume l'umidità, hà un apparechju micca bella. Piuttostu ca d'u beditu pò esse sola paghjella - hà una higroscocità alta è un fattore percolatore.
U tipu otticu di legnu in e nostre latitudini pò esse cunsideratu cum'è carne, carni è carcere.