In a stagione fredda ùn ci hè nunda più megliu da una tazza di cacao calza cun leche. In ogni l'estiu, hè pussibule è esse friquassate cù l'aiutu di una mugla favorita, avè preparatu incù ghjuvellu o in forma di gelatina, invece di tuttu ciò chì hè in modu.
Comu cocilu cocoa nantu à u latti?
Ingredients:
- latte - 1 l;
- a farina di granola - 2 tbsp. spese;
- zuccherinu in pozzu - 3 tbsp. spese;
- cacao in pezzu - 4 tbsp. spese;
- chocolate bianco - 100 g;
- cinnamon - 1 pinch;
- u salinu - 1 pinch.
Preparazione
A Lassa hè spesu in una paleta è purtata à fogghi nantu à u focu medium. In un pezzu separatu, pate u zuccheru, u cacao è a farina, tutte mette dilettanti cun u halo. 10 cullenade di a mezura finissima mandemu à u latti quattè è cunghjocate cun entrata tuttu cù un halo, pruvatu di distruggià tutte e lumps. Dopu quì, pusemu chjucu negru in pezzi è pusendu u cicatifo in una pienza, è mutaggindu finu à chì u chocolate spunde. A staghjone cù u chocolatu, a canna, u salinu è brusgiate nantu à e cupins.
Gelatina di u latte è di u cacao
U modu originale per enfilà cacao nantu à un ghjornu calore hè di turnà da un bevande caldo in gelatina. In questu casu, avemu basatu nantu à a ricetta classica "Panna cotta" è l'hà supplementatu cù cacau in pate.
Ingredients:
- crema - 250 ml;
- latte - 250 ml;
- zuccaru - 50 g;
- cacao in pezzu - 3 ciloffi. spese;
- a vigliavule;
- Gelatina - 3 foglie.
Preparazione
Pour staghjone di gelatina cun acqua fredda è si stalla 3 minuti, dopu a quale aghjustemu bè.
Pour la crema in a pignata. Facemu un vapeur de vainilla cun un cuteddu, mette e so pomi è a vina in crema. Add sugar, milk and cocoa powder à a crema. À u caldu mediu, aghjunghjite a mezcolita à foglie è fate e folla di gelatina. Coglie u mischju per a dinamica per un'altra 2-3 minuti, o finu à chì a gelatin hè dissoluta cumpletta.
U mischju per a gelatina hè filtrata da un tamarazzu è spedinu in molde. Mandemu a dumila à a frigorifera finu à u siccò.
Cacao colda cun latte cunghjuntu
Faster e più faciule in u calori per preparà un beatu friddu di cacao, solu mischjando i ingredienti cù u ghjacciu.
Ingredients:
- latte - 750 ml;
- acqua 250 ml;
- cacao in pezzu - 3 ciloffi. spese;
- U latte cumulus - à tastà.
Preparazione
U lattice è l'acqua sò mischiati è purtati nantu à u focu. Fate u latte à fogghiu è dissolve cacao in questu. Coglie a buccia in caldu mediu durante 2-3 minuti è sguassate da u pianu. Comu endulante, usamu latte cunghjuntu, perchè pudete aghjunghje à u vostru gustu. Un altu vetru hè chjucatu à a cima cù u ghjuvellu è u coccu sultu. Un pruduttu prumuzione pò esse decoratu cù crema, o pudete semplice inserisce un tubu è bivanu immediatamenti.
Cacao cun u latte è chili
I benefici di u cacau cù u latti, hè oblicu è ancu di u gustu fine di u bè, però parechji ùn sanu micca chì una piquantità specialità di a buccia chì cuntene coco hè datu da una pezza di chili in a cumpusizioni. Pudete puru sicuru d'avè cù a vostra pròpia spiaghjura, avè tastata u cacao, stufa da a nostra ricetta.
Ingredients:
- cacao in pezzu - 3 ciloffi. spese;
- sciolu di zucchero - 3 tbsp. spese;
- terra cinnamaria - 1/2 tsp;
- chilli powder - 1 pinch;
- latte - 1/4 di l'articulu;
- acqua - 3/4 tbsp.
Preparazione
Scalfitùtemi u bracciu da u latte. Pone u liquidu nantu à u focu è torna à fracce. Cumplrennu in latte cun cuddus in cacao in acqua, aghjunghje l'arrubicu di zucchero è cottu u vinu resultante 3-5 minuti. Cumplementu u cacao caliente cun pezzu di chili chiliannu è cannella.
In casu avete una macchina à pulitica in casa, poia prima suluzione u cacao nantu à l'acqua, mischjà cù spices è vintu in un vetru. Sottu strisce in a scuma cun vapore è fate scumparà sopra a vittura resultante. Inoltre, u cacao pò esse decoratu cù chips di cicculata è sirvutu à a table.