Probabilmente, nuddu discutarà cù u fattu chì i pratiche cottu nantu à a stazione anu un incantu cusì, anche si e ricette nantu à quale l'aghjustanu sò l'usu più. E i pesci è i pezzi di carni fatti in a staca sò i più populari, cusì avemu da principià cù elli.
Pesci pranzu
Tutti quelli sapi i ricetti per pagliaghji di culaccià nantu à un focu di filu, ma se ci hè una parrilla, pudete fà un gustoso parchile di pesce.
Ingredients:
- Cupido biancu (pudete e un altru pezzu) - 1 pezzu;
- u vinu biancu seccu - 3 tbsp. spese;
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- salsa di soia - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 1 clove;
- coriander, pepite nìvuru.
Preparazione
Pigliemu a pesca di u pezzu è tagliate in porghje. Da l'ingredienti risposte facemu un addevu, in quale l'addevu u pesciu durante una meza ora. Nantu à i bernini cogghjanu a reta è ponu allora nantu à pezzi di pisci. Ùn vi scurdate di trasfurmà u pezzu per esse da tostatu da ogni uppunianu. Pudemu u pezzu preparatu nantu à un pezzu, ci decu decoru cù verdi è i visitemu cù un gustu tremende.
Shulum à a ghjente
E induve, ripusenu in natura senza pratiche di carne cottu nantu à u focu? U abituale shish kebab, chì nimu ùn hè surprised, ma e ricette per pratiche nantu à una bonfire da u muntuninu, cum'è questu quì, deve esse assai à u gustu.
Ingredients:
- agnellu nantu à l'ossu - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- carru - 1/2 testa;
- carotti - 4 pizzuddi;
- i pumati - 2 pc .;
- cipolla - 4 pezzi;
- farma di latte - 150 grammi;
- pepino calda - 2 paglioli;
- noce moscata - 1 pinch;
- Foglie - 2 pc .;
- baghi di juniper - 8 pezzi;
- pezzi negri pezzi -10 pz .;
- pepite chjaru è nero, sal, zira, verbe à gustà.
Preparazione
Lavute è tagliate a carne in una paleta, aghjunghje a cipolla, tagliate in ciliegie anziani, è mischjianu. Partenza per a notte, o almenu per 3-4 ore. Spread the fat in a caldera è frittura di a carne è di cipolla cun ella. Mentre a carne hè frittu, pudemu coccu veli. L'arrimu, cum'è a manu tira, ùn hè micca necessariu di funnera. À u tomate una cutícula hè megliu per sguassà. A la carne fritta, aghjunghjia i zappagine, ligeramenti brunu. Pour l'acqua, ponu colti, pepite, foglie foglie è patate. A purtemu à foglia, è hè cupartu sottu un tapa, finu à chì a col è prestu. Allora aghjunghjenu i pumati è i spezii restu. Se u liquid si evapora, aghju necessariu aghjunghjendu l'acqua o calde. U stufa sottu a tonda per 20 a 25 minuti. Pratu per putallu shulum nantu à un pezzu è decorate cù verdi.
Champignons nantu à u focu
L'amatori di u Mushroom definittivu vi apprezzà sta ricetta per a cucina di champignon à a staca, perchè i funziunità sò venenu tene, suculent è fragrante.
Ingredients:
- champignons;
- mantellu, hè bonu per avè un stratum di carne;
- zucchero;
- u sali.
Preparazione
Un ghjornu prima di vultà in u campu, imighjà i funghi in u zitellu di tomate. Sì i mushi chjuchi sò stati inassi, quelli chì sò stati chjappi in i mitri più chjuchi. Hè desirabili di mischjungà funghi di u tempu à u tempu, perchè si sò imbuccati di u ghjacciu. Prima di cunservà i funghi sò salati. Salo tagliatu in pezzi è mette nantu à un pezzu di papila. Scambià i funghi da l'anziani è mandonu a platea à a retaglia situata sopra à i carbone virdi. Quandu u grassu hè biancu è dà tuttu u grassu, i funghi pò manghjarè.
Quelli chì ùn pensanu micca a vita senza mayonnaise, simplicmente deve pruvà cocchji nantu à u focu quì sò di such funghi.
Ingredients:
- champignons;
- pepite;
- mayonnaise;
- u sali.
Preparazione
Lavoru u funghi, pomi è u salinu è pour pour maurele. Dopu aghjunghjendu bè, i funghi sò stati abbandunati per macerate per 30 minuti o una ora. Dopu stringeghja setti nantu à i brochette è fritte per circa 15 minuti, avemu guardatu cù cura chì i funghi ùn sò micca cremati è ùn ne micca scurdate di vultà i spetu.