Sì u gustu è l'aroma uriginale di u pruduttu finitu ùn ùn vi moltu micca, avemu urganizatu pruvà testi parechji tipi di furmagliu di u latti caprunu à a casa, chì decisu di dedicà a materia siguenti.
Casgiu Casgiu Casgiu - Ricette
Accuminciamu cu arcuni dî i casgi più simplici - legami. In a produzzione industriale, quessi pruduttori sò raramenti freschi, in a maiò parte di i corsi pò sustene un pocu tempu o sò contaminati da u mutu noble. A versione di casa hè un gustu menu prufume è una cunsistenza serbia, homogeneia per u fattu chì u pruduttu pò esse cunsumatu quasi sùbbutu doppu a cucina.
Ingredients:
- latti caprunu - 1.2 litri;
- succo di dui limoni;
- l'acitu - 25 ml;
- u sali.
Preparazione
Pour the milk in l'esame è u calore à una temperatura di 80 gradi. Per a precisione massima di u prucessu, hè megliu per avè un termometru specchiu a manu. Quandu u latti caldi hè staghjunatu cù u salinu è valdi u zitellu di limonu cù l'acitu. Eliminate i pratici da u calore è lasciate sottu a tapa di 10 minuti. I coati di lattice nantu à a superficia sottumessi o stinzione per una gase. Conduce i so fini di a gasa cut together, ligame è sia u furmagliu cascu da u latti di capra in un locu friddu durante una ora. Sprughjendu a superficia di a massa di furmagliu cù l'arbiati secchi si vulete.
Ricetta per u furmagliu pruduttu da u latti caprunu
A preparazione di furmagliu pruduttu piglia più tempu, perchè prima di prima aduprà u latti di caprettu deve esse curdled è wring da ellu serum. Sè pussibuli, fate u tempu è utilizate a farina di prunucci fudda in a ricetta.
Ingredients:
- capra curda - 580 g;
- soda - 10 g;
- butiru - 15 g;
- uovo - 1 pc.
Preparazione
À l'uttuli esmettizzati, mette u furmagliu di curda squeezed da u suzzingdu di sopra. Salt, agghiunciu pezzi di mantra, uovo è una soda, chì neutralizeghja l'excìbe acidu. I ingredienti nantu à a stufa avissiru stirate continuamente è intensivu cusì chì nunda cum'è cremant. À u listessu tempu, attente à u calore, ùn deve esse micca troppu altu, perchè chì u furmagliu di furmagliu ùn curdle. Mentre remuca, mantene u futuru furmagliu nantu à u focu finu à ch'ella diventene oghje. À questu stage, pudete aghjunghje qualsiasi aghjunghje, cum'è verdura, fugliate o cuddaru cuteddu. Allora distribuzione u furmagliu friddu in ogni forma è lasciate per friddà.
Casgiu dura da u latti caprunu - ricetta
Hè soru chì, per a preparazione di furmagliu dura, hè necessariu d'utilizà tutti i stessi ingredienti cumu per a preparazione di un pruduttu fusedu, ma a tecnulugia per a cucina di questu furmagliu difiere da quella scritta prima.
Ingredients:
Preparazione
Cuntene u cottage cheese with milk in un esame. Piacà à i pani nantu à u focu medium è coccia durante 20 minuti. U lattice di leche pruducini in un colatore è traschemu u furmagliu in un colu limitu. Pundu tutte e cose
In l'etapa di u funnu di u furmagliu, l'agliu, friddi frischi o secchi, com'è qualsiasi spezii pò aghjunghje à a mistura di ingredienti. Cusì, pudete diversificà u gustu è l'aspettu di u pruduttu.