U gustu di meatballs pò esse variate, cuncilià l'ingaghjamentu a ricetta per a salsa accumpagnata. Per una basa hè pussibule di piglià a crema agria o pasta di tomate, aghjustendu u gustu cù spices o vegetale. Dà cumu fà una salsa di mandolinu, avemu d'oghje in e nostri ricetti.
A salsa per purpetti hè una ricetta cù crema agria
Ingredients:
- crema agria - 490 g;
- farina di granu - 25-35 g;
- cipolla - 80 g;
- carotti - 80 g;
- Oliu vegetale - 70 ml;
- arbeè fragante;
- pepite nera negra;
- u sali;
- caldo (se ne necessariu).
Preparazione
Emprinzammu preparazione di salsa per purpetti cù u prucessu di ligumi. E Zaghari lavati, puliti è sfatinati annantu à un rossu finu, è cuttingsdieti sbuchjulati cun pane. Scambià a massa vegetale in l'oliu cale nantu à una padedda o in una puchina cun un fondo spiche è passa finu à ch'ella hè duvute, è mutamenti in ocasioni. Avete pour à a farina, fritture cù i verdura per un minutu è aghjunghje a cantina aghjustata, chì cuntenenu agitate cun forza. Calami a salsa di fogghiu è, se ne necessariu, se ci hè un desirma di ottene una consistenza di più licenza, aghjunghje u caldu. Portonu a mistura risultatu à u gustu urientali agghiuncennu l'oliu, pimentu negru moltu, aromi aromati secchi è i spices desitxuti è ponu pour a salsa di purpette per preparazione più longa.
Note chì a più liquid texture di a salsa hè adattata per estinzione purpetti in una padedda o stewpot nantu à a stufa, è quellu chì hè più grossu serà ideale per coccià u petanu in u fornu.
Salsa deliciosa per boulettes con pasta di tomate
Ingredients:
- pasta di tomate - 120 g;
- Calchinu - 550-750 ml;
- cipolla - 95 g;
- carotti - 95 g;
- dolce dolce búlgara - 120 g;
- raffia d'api - 75 g;
- parsley root - 75 g;
- Oliu vegetale - 65 ml;
- aromati secchi aromatiques - à u gustu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- i spezii aspettavule à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- zuccaru - à tastallu.
Preparazione
Cum'è a ricetta versione avemu da piglià cun legumi. In questu casu, u verdura hè assai più largu, ma u gustu di salsa solu esse benefiziu. Cusì, avemu i zitelli l'arrabbi di zucchini, taglioli è l'api è u processu nantu à u melenkoi