Sudak - pezzi di predatory commerciale da a famiglia di percids. Vitru principalmenti in l'acqua fresca: in fiumi, laghi - in quantità più chjuche - in salotti. Pike perch hè cunsideratu una buttiglia è un pesce dietetica per culpa di carni pezzi è assai gustosa. Da questu pezzu maravigghiusu puderete cocerà una grande varietà è di platti inodori.
Pichjate in lignu
Ingredients:
- Pica Perch - 1 pesci pesanu circa 1,5 kg;
- farini freschi rossi - 2-3 pc. (preferibile, a talla hè duppia più larga ch'è u pezzu stessu, se a foglie ùn sò micca staggine, puderemu gestisce a lametta);
- limonu - 1 pezzu;
- agliu - 2-3 claus;
- freschi freschi (taglioli, romarin, cilantro, basilica, estremu, aneto);
- pumu nìvuru;
- noce moscata.
Preparazione
U pene mischju, sguassate i viticuli è scalini. Ùn pudete micca cut off your head, ma pudete tralate in l' orella . Nant'à i dui costi di a carcassa facemu 3-4 incisioni, in quale pudemu allughjà ponti d'alli. L'alli pò esse sfruttu è piazzate in incisioni gruel. A cavità abdominal hè struciata ancu cù l'aglomerate machinante è spices secos (pepite è noce moscata), ci ponu un pocu lòbuli di limonu è e pateaghji di greens. À a bagnata chì hà da manghjà a foglie e foglie di piccati (ponu aghjunghje pocu), è nantu à elli - una carcassa sana di pike perch. Pudemu a baking sheet in u fornu pre-cali 12-15 minuti. Dopu stu tempu, cambia u pesciu à l'altru cantu è aghjunghjela durante 10 minuti à temperatura mediu. Sì avete tagliatu u pezu in baccardi, sarà battèsimu più veloce. A picca hè perchata da l'asperge cù u ziddu di limonu è sirvutu cù foglie verde frescu. Comu u pianu di lucale hè megliu à selezziunà u risu, pudete ancu serve diversi salsi è u vinu biancu.
Piccante, pikeperch, stewed, vegetables
Ingredients:
- Pike Perch - 1 pezzu circa 1.3 kg;
- Porra - 1-2 zucchetti;
- pota dulce rossa - 1-2 pc;
- vinu biancu o rosata - 30-60 ml;
- calza - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- Verbi sò diversi freschi;
- pepite piccante, rosu;
- oliu vegetale.
Preparazione
Tagliemu tagliate a pezza secca perch in steaks. U porcu sliced in semicircizii fini, è pomi dolci incù poni straws. Fate frettu a cipuleria finu à u lume di oru. Aggiuncenu u pimentu è i minuti 2-4 frittile tutti inseme. Allora pudemu riduce u focu. Puderanu distribuzione i verdura in una padedda è i mette nantu à i pezzioli pikeperch. Spray u vinu è copre a tapa. U stufaru senza inturnianza, nantu à u caldu più bellu per 8-12 minuti. A staghjone cun pepite biancu, ajonchi è sprinkle cun suci di limu. Pudete staghjone cù salsa di soia. Servitemu cù u rossu o patata chi piaci, cum'è assai verdura. Sottu à stu pezzu pudete serve l'acquavita, u vodka, u grappa, u rakia o ogni vini light.
Pyleperch ase
Tuttu tutti, sicuru, capiscenu chì l'alimentariu frittu ùn hè micca utili, ma ... In prima, quandu tutti i listessi chì vulete, è, sicondu, u pezzu hè frittu cù moltu più veloce di carne. E, in generale, hè ancu cumu per fritterà. Ùn pudemu micca asparcà a carica pizzetta diliziosa è licurosa "in un crunch".
Ingredients:
- poultru o pezzu perch fillet;
- oliu vegetale;
- una farina d 'oglinga cun u farina di granu (1: 1) è un salottu.
Preparazione
Pudete taglià a carcassa in steaks; siddu avemu usatu filetti, andate in tagliu, convenient for eating and turning about during frying. Calami l'oliu in una padedda. Pila i pezzi di pisci in una farina d 'aghjunghje è fritilate di e diverse direzzione à una lustrule è bellu tene d'oru. Pudete, rinforza u focu à u più chjucu, accòsenu in un pezzu di focu sottu e tuccatu per altre 2-5 minuti. Servite a fritte zander hè megliu novu cù u rossu o patate. Hè ancu bè à serve insalati cun veli freschi.