U fasciu di u fascianu (hè ancu chjamatu mung o fedele d'oru) hè spargiate in a cucina di i paesi di l'Asia Centrale è Sud-Asiàticu. In a cucina, tutti i fasgioli sguttate sò schrittu. U fèminu, derivatu da u marsh, hè un cumpunente di una di e variità di tagliatelle.
Mash hè simile à i chicchi chjucchi di u culore verdi scuru cun una superficie ligeramente brillanti.
Sopas assai gustosi cù mache, chì s'assumigani sopopi di lenti . L'addevu culinue cunsigliate prima di coglie sopa da u fasgiolu masha soffrenu per 1,5 a 2 ora.
Vegetariana mash soup (gave)
Ingredients:
- fasgioli mung beans - 2/3 tazza;
- patate - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- carru (culore o biancu) - 100 g;
- greens (taglioli è anetos) - uni pochi rami;
- Spices (palla negra, zira, foglie);
- oliu vegetale.
Preparazione
Emu un filtru di 1 litru di acqua, pour a purle, tromba un coppiu di foglie di lucchetta. Scambià in patate di cotti, col. Sè aduprate a brùchila, è torna desassembleghja nantu à a inflorescenza. Quandu u macinatu hè buchjatu, aghjunghjite i verdura in a panetta. Fracchemu a carota nantu à u bitugero. À un pagliaru vegetale caldu, frette u zire è mette i zappanu in a padedda, chì hè frittu finu à chì hè fieru. In brou cù legumi oghje ci sparandemu u cuntenutu di a panna, u sali è l'fannu sopra à un pocu di minuti. Pudemu u pepite è i greens. A zoppa hè prestu!
Sì ùn vi manca à una dieta stretta vegetariana, pudete messre a crema agria in a sopa.
Avemu dinù una ricetta per a soppa da masha cù ligumi nantu à u brou di carne.
Masha, minestra, legumi
Ingredients:
- beef fritto - 300 g;
- fasgioli - 1 vetru;
- farina - 3 tbsp. spese;
- butiru - 50 g;
- carotti - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pc .;
- greens (taglioli è anetos) - uni pochi rami;
- Spices (panzu neru, curcuma, cilantro);
- oliu vegetale.
Preparazione
Pudemu colti a pezzu cù dui litri di acqua. Friture a cipolla, cipolle picata, zucca rintola è carne macinata in oliu vegetale calatu. Emu putu in l 'acqua fogera una padedda è una purcidda prima. Quandu i fasoli sò buchjate, aghjunghje salate è spezia.
Hè impurtante: aghjunghjemu u sali in a sopa solu quandu u macellu hè prestu, altrimente i fasgioli saranu forti, "zadubevshimi".
U burru di butter si funnuta in una padedda, passemu a farina à un culore di doratu. Omitemu a zuppa cù passivazione è sprinkle cù l'arbe.
Per fà u zincu di i cereali di u fasgiuni mung hè accettatu per serve di cutellu da leghje frescu (tomates, pepini, pezzini) è crackers secchi.
Ti piace a sopa di fagiola? Allora pruvà a coccia una sopa spica di fagiola di carne .