U gustu di l'insalata di Cèsare dependa più di a salsa ben preparata. Una cumpusizioni classificata cumplicata salià u gustu di ogni cumpunente di l'insalata è fate u so gustu semplice rresistibile.
Salsa per César insalata di pollo - una ricetta classic in casa
Ingredients:
- uovo di polla scelta - 4 pc.;
- oliu d'oliva senza fragranza - 110 ml;
- U vinu d'acitu - 20 ml;
- aghju dentru tuttu - 1 pc.;
- Salsa Worcester - 20 ml;
- pepite negra fresca - 2 pinni;
- U sal ùn hè ioddolu - 1 pince.
Preparazione
Piglià a salsa, ci hè bisognu à fogghi oghje bianchi. Per fà quì, cresce i ova à a temperatura di l'ambienti in acqua fresca è i mette nantu à a stufa. Un minutu dopu à fracete, a cacciammu di l'acqua di fogghiu, appartuzi è annunziate cù u grigiu una ghjuvanza cù a prutetta in una cuniglia. Oghje a massa di uovo per un paru di minuti cù un battu o un mezcladoru, dopu à quale aghjunghje u vinu di vinu u pane di lignu rossu è pour a salsa di Worcesters. Hè avicutu a massa per altru dui minuti, è poi accumetti petite porzi di oliu d'olivu senza gustu, senza chì mancenu u prublema di batte u salsa.
Dopu tuttu l'oliu hè statu aghjustatu è chjapputu in a salsa, staghjone cun pepite negra moltu è u salinu è lasciate entre pinsate da parechji minuti.
Salsa di salad "César" in casa - una ricetta classic di u mayonnaise
Ingredients:
- maisonette casca - 210 g;
- aghju dentru tuttu - 1 pc.;
- Salsa Worcester - 20 ml;
- pepite negra fresca - 2 pinci.
Preparazione
Per quelli chì preparanu manicure maisonie à trè contatti, suggerenu una ricetta per a salsa nantu à questu. Di sicuru, pudete aduprà u pruduttu compru in a buttone, ma solu in i casu estremu, se ùn ci hè nimu à u tempu o l'oppurtunità di preparalli oghje in casa.
In a canna di mannella pruponemu u dente d'agliu, u salottu di Worcesters è u pappinentumu novu pozzu, batti tuttu un pocu è ponu utilizate per insalata.
César classico, insalata, anchovies
Ingredients:
- l'elemosina di u gattu - 1 pezzu;
- mustarda - 0,25 tsp.
- oliu d'oliu - 20 ml;
- Oliu vegetale senza gustu - 45 ml;
- limonu - 10 ml;
- filettu d'acciughe - 4 pc .;
- aghju dentru tutale - 0.5 pz.;
- Salsa Worcester - 5 zipuri;
- pepite negra fresca - 2 pinni;
- U sal ùn hè ioddolu - 1 pince.
Preparazione
Scalfitamu u ovu pigliatu in cunsiderà e ricumpunerazioni chjamati in a prima ricetta, postu chì l'avemu scata da a cunchiglia, mischjà in un tazzu cun a mustarda è u zuccadoru di limonu è perchè cù un blender. Ùn impedite micca chì fossi, aghjunghje l'oliu d'aliva di u primu prisuttu in petite porzi è l'oliu di girasole senza fragranza. A salsa grossa resultante, in cunsistenza chì s'assumiglia a maunia, hè cumplementata cù denticulati d'aglandatura rillata è anchove. Per questu, u filettoghju hè lavatu, seccu è piccu cù un cuteddu. Aggiuncenu u pezzu di Worcester è a pepite, una volta aghjunghjenu a salsa cù una licenzie è u gustu. Sì u salinu ùn hè abbastanza, aghjustemu salate.
Una versione di u salottu classificatu per César insalata cù l'acciughe è u furmagliu parmigraniu
Ingredients:
- ovu di uovo - 1 parte;
- Dijon mustarda - 0,25 tsp.
- oliu d'oliu - 155 ml;
- limonu - 20 ml;
- filettu d'acciughe - 4 pc .;
- denticulata à grana larga - 1 pc .;
- Salsa di Worcester - 10 ml;
- Parmesan - 55 g;
- pepite negra fresca - 2 pinni;
- U sal ùn hè ioddolu - 1 pince.
Preparazione
Questa versione di u salsiccia utilizica l'usu di l'uviru di l'ovu primu. Hè mischju cù mustarda di Dijon, aghjunghje una pocu di salitu chì ùn hè micca iodatu è fugliate un pocu cù una licenziale. Avà hè necessariu di introduve un oliu d'oliu, senza firmà à questu tempu per sbattà.
Scalfamu a mutazione resultante cù u zuccu cù u limonu, u salcicchia di Worcesters, u pappacciu è l'aiu di terra. Anu agregatu furmagliati di parmigraniu è melenko anchoisi cutiede è torna una volta perforà a salsa cù una licenzerette.